1、ICS DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 17012012 绿色食品 水稻生产技术规程 Green food Guidelines of production technique of rice 文稿版次选择 2012-09-21 发布 2012-10-21 实施安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 17012012 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准主要起草单位：安徽省农业科学院水稻研究所、安徽省农技推广总站。本标准主要起草人：吴文革、汪新国、叶北潮、朱同贵、孔令娟、王斌、周永进、胡润、许有尊、胡琪峰、陈刚。DB34/T 17012012
2、 1 绿色食品 水稻生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品水稻生产的产地选择、栽培技术要求，包括绿色食品水稻生产的产地生态环境条件、种子及其处理方法、育苗、插秧、本田管理、收获、贮藏等。本标准适用于安徽皖西南以及生态条件优良同类地区的 A 级和 AA 级绿色食品水稻之生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分:禾谷类 GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则 NY/T
3、 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 419 绿色食品 大米 NY 5116 无公害食品 水稻产地环境条件 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 绿色食品 遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。我国的绿色食品分 A 级和 AA 级。3.1.1 A 级绿色食品 是指生产地环境质量符合 NY/T 391 的要求，生产过程中允许限量使用限定的化学合成生产资料，并按特定的生产技术操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符
4、合特定标准，经专门机构认定，许可使用 A 级绿色食品标志的产品。3.1.2 AA 级绿色食品（等同有机食品）DB34/T 17012012 2 系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用 AA级绿色食品标志的产品。3.2 安全间隔期 最后一次施药、施肥到水稻收获允许的间隔天数。3.3 安全排水期 稻田施肥及施用农药后不宜排水的间隔天数。4 一般要求 4.1 绿色食品稻米产地环境质量 绿色食品稻米的产地环境质量应符合 NY 5116 和 NY/T 391 及其以上要
5、求。4.2 品种选择 以“熟期适宜，抗逆性强”为原则，选用通过国家会安徽省地方审定并在当地示范成功的优质、高产水稻品种。种子质量应符合 GB 4404.1 的规定，并达二级分级标准以上；品种原则上每三年更换一次。4.3 肥料使用 4.3.1 肥料使用应符合 NY/T 394 的规定。4.3.2 禁止使用未经国家或安徽省农业部门登记的化学和生物肥料；禁止使用重金属含量超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等）。4.3.3 肥料使用原则 以施农家肥料和绿色食品肥料、生物菌肥为主。肥料使用必须满足水稻对营养元素的需要，使足够数量的有机物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有有机或无机(矿质)肥
6、料，尤其是富含氮的肥料，在保证对环境和作物（营养、味道、品质和植物抗性）不产生不良后果的情况下方可使用。推广测土配方施肥、平衡施肥技术。4.3.4 肥料使用要求 A 级绿色食品稻米生产用肥首选经无害化处理的农家肥，可合理使用商品肥。若以上不能满足A 级绿色食品稻米生产，可以使用化学肥料(氮、磷、钾)，但化肥必须与有机肥料或复合微生物肥配合使用，有机氮和无机氮的比例不超过 1:1。AA 级绿色食品稻米生产首先要进行土壤培肥，要广辟肥源，采用秸秆、厩肥、沤肥、渣肥、饼肥，还要利用绿肥和稻草还田技术培肥地力；严禁使用化学合成的各种肥料，可适量使用AA 级绿色食品肥料和生物菌肥，以及经过无害化处理的商
7、品有机肥或清洁农家肥。DB34/T 17012012 3 不得使用城镇垃圾作为绿色食品稻米的生产用肥；禁止使用工业垃圾和医院垃圾；严禁使用未腐熟的沼气液、人畜粪尿、饼肥；因施肥造成土壤污染、水源污染，或影响农作物生长、农产品达不到卫生标准时，应立即停用该肥料。常用有机肥卫生标准见附录 A。4.4 病虫草害防治原则 病虫草害的防治应从整个稻田生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。以农业防治为基础，积极推广生物防治技术，科学采用物理防治措施，严格控制化学防治，尽量减少使用农药。优先采
8、用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，清洁田园等一系列措施起到防治病虫草害的作用。4.5 农药使用准则 AA 级绿色食品稻米生产过程中不使用化学合成的农药和其它有害于环境及健康的物质；采用农业、生物、物理防治方法；在特殊情况下，必须使用农药时，按照 GB 4285 和 NY/T 393 要求，限制剂量的使用生物源农药（微生物源农药、植物源农药、动物源农药）。A 级绿色食品稻米生产期内严禁使用具有剧毒、高毒、高残留或具有三致（致畸、致癌、致突变）毒性的农药和本标准禁止使用的化学农药及混配剂农药（附录 B）。严禁使用高毒、高残留农药防治稻谷贮藏期病
9、虫害。严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。生产过程中采用农业、生物、物理防治方法不能有效控制生物灾害，必须药剂防治时，所有使用的农药易采用最小剂量，以降低其对生态环境和其它物种的污染风险。运用农药应使用中等毒性以下的生物源农药（微生物源农药、植物源农药、动物源农药）；矿物源农药中可以使用硫制剂和铜制剂；矿物源农药中可以使用硫制剂和铜制剂。按规定有限度地使用有机合成农药，每种有机合成农药在生长期中只能使用一次，最后一次用药必须在水稻收获期前 20 d 以前，有更长安全间隔期的按规定（附录 C）。5 大田栽培 绿色食品稻米种植单元要求 20 公顷以上，有利于质量管理。5.1 品种选用 5.1.1
10、品种选择 安徽皖西南绿色食品水稻品种应尽量做到优质性、适用性、丰产性、抗逆性相统一。具体把握以下三点：1)品种的生长期要能满足皖西南地区气候条件、茬口要求、适应性好；中籼生育期 140 d左右、中粳 150 d 左右、单季晚粳 155 d165 d。2)绿色食品水稻的米质要优，中籼稻米品种达国标二级及以上，中晚粳达国标 1 级；并能适应市场发展和人民生活需要。3)选用品种的综合抗性好，特别是对稻曲病、稻瘟病要达中抗以上级别。5.1.2 种子质量要求 DB34/T 17012012 4 为了保证绿色食品水稻生产的种子，应严格按照粮食种子质量标准 GB 4044.1 的水稻二级以上良种标准执行，即
11、种子纯度不低于 98、净度不低于 97。发芽率：粳稻不低于 93；含水量：14.5以下。实行统一购种、统一发放。5.2 培育壮秧 采取旱育、稀播的方式培育适龄（30 d 左右）的壮秧。旱育秧的秧床选择、培肥、苗床准备、苗床整理以及苗床管理按 DB34/T 301 中的 3、4、5 和 8执行；种子处理与播种等按 DB34/T 684 中的 5.5.1 执行；播种量杂交稻按每 m2 净苗床播种芽谷 30 g40 g，常规粳稻每 m2 净苗床播种芽谷 45 g60 g；每 667m2 大田需要 20 m225 m2 的净苗床。5 月下旬、6 月上旬，注意防治二化螟、稻蓟马；防治方法见附录 D。5.
12、3 翻耕整地，施足基肥 绿色食品稻米生产田块的选择应符合绿色食品稻米生产地环境质量(NY/T391)要求，包括灌溉水质。适当提早翻地，接茬田块在前茬收获后应及时耕翻；提倡一年翻耕、二年旋耕，旋翻结合加深耕层，实行旱整地，适时泡田，耙后田面平整，寸水不露泥。耕旋地的同时施足基肥。A 级绿色食品稻米生产的基肥以腐熟经无害化处理的有机肥为主，化肥为辅；翻耕前每 667m2本田施腐熟农家肥(绿肥、厩肥)2000 千克，或腐熟的饼肥(N 含量 5)或商品性有机肥，此两者的施用量根据其含氮量计算，折算的总氮量 7.5 kg10 kg；A 级的配施适量的化肥，其中尿素 5.0 kg/667m2、过磷酸钙 1
13、0 kg/667m220 kg/667m2、氯化钾 7.5 kg/667m21.0 kg/667m2、硫酸锌 1 kg/667m2、硅肥(SiO2 20)20 kg/667m250 kg/667m2。AA 级的全部用符合质量要求的有机肥。AA 级绿色食品稻米生产的用肥应符合有机产品生产和加工认证规范，全年不准用化肥。于翻地前撒入腐熟的符合要求的有机肥 2000 kg/667m2以上，再加配 30 kg/667m250 kg/667m2的生物有机肥做基肥。5.4 合理基本苗，均匀栽插 按表 1 精确计算基本苗和栽插规格，并高质量（浅、稳、匀、直）适时栽插。表1 不同类型品种的插秧密度 类 型 品
14、 种 中肥田 高肥田 大穗型（穗粒数 180 粒以上）行穴距 30.0 13.3，每穴 1 苗2 苗 行穴距 30.0 16.7，每穴 1 苗2 苗 穗粒兼顾型（穗粒数 140 粒179 粒）行穴距 26.7 13.3，每穴 2 苗3 苗 行穴距 26.7 16.7，每穴 2 苗3 苗 多穗型品种（穗粒数 110 粒139 粒）行穴距 25.0 16.7，每穴 3 苗4 苗 行穴距 30.0 13.3，每穴 3 苗4 苗 5.5 合理水管 灌溉水质应符合 NY/T 391、NY/T 419 对灌溉水质的基本规定。采用“浅搁湿”的水管方式。即：浅水插秧，插秧后保持 3 cm 的水层 3 d5 d
15、，促进秧苗返青，自然落干后露田 1 d2 d 复 2 cmDB34/T 17012012 5 3 cm d 的浅水至湿润；85（高肥田）、95（中肥田）够苗烤田；中期湿润间歇灌溉，足水孕穗；后期湿润间歇灌浆，活熟到老，收获前 7 d10 d 断水，不可过早。5.6 科学追肥 5.6.1 A 级 A 级绿色稻米生产可适量追肥符合标准的化学肥料，但要严格控制化学肥料总量，总施 N 量不超过 5 kg/667m2；栽后 3 d5 d，每 667 用尿素 3 4 均匀撒施；拔节后 5 d7 d 每 667施尿素和氯化钾各 3 5；齐穗期每 667 喷施 200 g 磷酸二氢钾。施肥安全间隔期控制在 2
16、5 d 以上。5.6.2 AA 级 AA 级绿色稻米生产全程不使用化学肥料。稻苗返青后，追鸡粪 500 mg/667m2 和适量的生物菌肥均匀拌撒作分蘖肥；施肥时要加深水层，但以不淹没心叶为准，维持水层 3 d7 d。看天看地看苗施用穗肥，在水稻出穗前的 15 d22 d 追肥 57.5 kg/667m2 有机生物肥，苗弱多施、苗壮少施，苗落黄处多追、浅绿处平均追、苗浓绿处不追，促出穗整齐一致和大穗。出穗后一般不追肥，但对个别色黄有明显脱肥田块，及时提早施用速效有机生物肥作粒肥。5.7 5.7 病虫草害防治 绿色水稻的病虫草害以农业防治、物理防治、生物防治为主，少量药剂防治为辅。5.7.1 农业防治 采用合理耕作制度、轮作换茬、种养结合、机械或人工除草等农艺措施，减少有害生物的发生；选用抗性强的品种，品种定期轮换，保持品种抗性。5.7.2 生物防治 利用及释放天敌控制有害生物的发生；同时要保护天敌，主要是通过选择对天敌杀伤力小的中低毒性农药，避开自然天敌对农药的敏感期，创造适宜自然天敌繁殖的环境。5.7.3 物理防治 采用黑光灯、色光板、震频式杀虫剂等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫。在
