1、DB33/T329-2001前言随着市场经济的发展，市场商品以定量包装的方式销售越来越普遍，为净化购物环境，遏制市场定量包装商品的短秤少量行为，国家质量技术监督局先后出台了定量包装商品计量监督管理办法（简称43号令），JJ1070-2000定量包装商品净含量计量检验规则，为完善JJF1070-2000定量包装商品净含量计量检验规则，根据冷冻水产品解冻过程中易失水的特点，对冷冻水产品的净含量计量检验失水率作出明确规定非常必要，以便质量技术监督部门对冷冻水产品的定量包装商品的检测结果作出准确可靠判断。同时本标准出于对冷冻水产品的管理的需要，对冷冻水产品的质量相关指标感官、外观和卫生等指标作出相应的
2、规定。本标准净含量依照定量包装商品计量监督规定(43号令)，定量包装商品净含量计量检验规则(JJF1070-2000),感官指标、卫生指标参照GB2733-1994等标准，PH值参照GB112121989标准而制定。本标准于2001年10月10日首次发布。本标准由杭州市质意技术监督局提出。本标准起草单位：杭州市质量技术监督局。本标准主要起草人：李秋枫楼立群参加起草人：杜威DB33/T329一20013产品分类3.1海水鱼类指以各类海水鱼为原料加工成各类小包装产品。3.2头足类指以鱿鱼或其它头足类为原料加工成各类小包装产品。3.3虾类指以海、淡水虾为原料加工成条虾、虾仁小包装产品。3.4鱼虾丸类
3、指以鱼糜、虾糜为原料加工成鱼丸、虾球小包装产品。4技术要求4.1外观与感官4.1.1外观要求各品种大小基本均匀，排列整齐，冻块外观基本平整。4.1.2感官要求感官要求应符合表1规定表1四大类产品的感官要求品名虾类海水鱼类项目头足类鱼虾丸类条虾虾仁原形或片产品原形及虾体基本完整个体基本完呈丸型，大小基形状各种加工形段状头壳允许少量整大小基本本均匀、饱满光状联结膜脱落均匀滑背部及腹部原料鱼固固有色泽，基鱼丸：玉白色或色泽具有虾仁固体表呈表白有的色泽本无色变灰白色色或徽红色有色泽虾丸：淡粉红色组织紧组织密、有弹组织紧密有有弹性有弹性有弹性，肉质较性弹性细燕气味无异味无异味无异味无异味有较浓鱼虾味无外来杂无外来杂杂质质无外来杂质无外来杂质质，允许有无外来杂质少量虾须4.2产品净含量失水率产品净含量的失水率应符合表2规定
