1、ICS67.140.10CCS X 55CGSC崇 义 县 高 山 茶 行 业 协 会 团 体 标 准T/CGSC 0012022崇义高山茶 红茶2022-09-20 发布2022-10-30 实施崇义县高山茶行业协会发 布全国团体标准信息平台T/CGSC 0012022I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14产地环境.25产品分级.26种植及生产加工.27质量要求.28检验规则.39标志、标签、包装、运输、贮存.4附录 A（规范性）鲜叶嫩度要求及检验方法.5全国团体标准信息平台T/CGSC 0012022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分
2、：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由崇义县高山茶行业协会提出并归口。本文件起草单位：江西上堡茶叶有限公司、崇义县乐洞龙归茶场、江西馨阳岭实业有限公司、崇义赤水仙茶业有限责任公司、江西省崇义县阳岭云雾茶场。本文件主要起草人：钟行飞、刘德浪、罗雪飞、何赐华、郭显桃、钟世友、罗小林。全国团体标准信息平台T/CGSC 00120221崇义高山茶 红茶1范围本文件规定了崇义高山茶 红茶的产地环境、产品分级、种植及生产加工、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本文件适用于崇义县种植生产符合本标准3.1要求的红茶产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件
3、必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰
4、甲胺磷农药残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 23200.13食品安全国家标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶 贮存GH/T 1070茶叶包装通则NY/T 39
5、3绿色食品 农药使用准则NY/T 394绿色食品 肥料使用准则NY/T 853茶叶产地环境技术条件JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。崇义高山茶 红茶以江西省赣州市崇义县区域内的高山茶园种植的茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥（初干、足干）等工艺制成的中小叶种工夫红茶。全国团体标准信息平台T/CGSC 001202224产地环境海拔600m以上，土层深厚，土质肥沃土壤PH值4.55.5之间。茶园环境空气质量、灌溉水质量和土壤质量符合NY/
6、T 853的要求。5产品分级按照鲜叶的嫩度和感官分为吉品、精品、特级、一级、二级。6种植及生产加工农业投入品应遵守 NY/T 393、NY/T 394 的规定，卫生、质量控制应符合 GB 14881 的规定。红茶生产加工流程为：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-初干-足干。7质量要求鲜叶7.1.1鲜叶品质正常，无异味、无异嗅、无劣变、不着色、无污染。7.1.2鲜叶不得掺有非茶类夹杂物，无任何添加剂。7.1.3应对每个等级产品使用的鲜叶嫩度进行检验，嫩度和检验方法见附录 A。感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求级别要求检验方法外形内质条索色泽整碎净度汤色香气滋味叶底吉品紧细多锋苗乌黑油润匀齐净
7、红明亮鲜嫩甜香醇厚甘爽细嫩显芽红匀亮GB/T 23776精品紧细有锋苗乌润较匀齐净稍含嫩茎红亮嫩甜香醇厚爽口均嫩有芽红亮特级紧细乌尚润匀整尚净有嫩茎红明甜香醇和尚爽嫩均红尚亮一级尚紧细尚乌润较匀整尚净稍有筋梗红尚明纯正醇和尚嫩均尚红亮二级尚紧尚乌尚匀整有梗朴尚红平正纯和尚匀尚红理化指标应符合表2的要求，其余指标应符合GB/T 13738.2的规定，表 2理化指标项目指标检验方法吉品精品特级二级水分/（%）7.0GB 5009.3总灰分/（%）6.5GB 5009.4粉末/（%）1.01.2GB/T 8311水浸出物/（%）34.032.0GB/T 8305污染物限量与农药残留限量全国团体标准信
8、息平台T/CGSC 00120223应符合表3的要求，其他污染物限量应符合GB 2762的规定；其他农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。表 3污染物限量与农药残留限量项目指标检测方法铅（以Pb计）/（mg/kg）3.5GB 5009.12滴滴涕（mg/1000g）0.05GB/T 23204氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（mg/1000g）3.0GB/T 23204氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（mg/1000g）0.5GB/T 23204甲胺磷（mg/1000g）不得检出（0.01）GB 5009.14灭多威（mg/1000g）不得检出（0.01）GB 23200.13氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（m
9、g/1000g）不得检出（0.02）GB/T 23204三氯杀螨醇（mg/1000g）不得检出（0.01）GB/T 23204乙酰甲胺磷（mg/1000g）不得检出（0.01）GB 5009.103水胺硫磷（mg/1000g）不得检出（0.01）GB/T 23204硫丹（mg/1000g）不得检出（0.03）GB/T 23204杀螟硫磷（mg/1000g）不得检出（0.01）GB/T 23204净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。8检验规则组批同一次投料、同一班次、同一等级的同一规格包装完好的产品为一批。抽样按GB/T 8302的规定执行。检验分类
10、8.3.1出厂检验8.3.1.1每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。8.3.1.2出厂检验项目为感官、水分、粉末、净含量。8.3.2型式检验8.3.2.1型式检验为本标准的全项目检验。8.3.2.2正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 6 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生重大变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。判定规则全国团体标准信息平台T/CGSC 00120224检验结果所有指标符合本文件要求，判定为合格，检验结果中有一项指标不合格时，可在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，以复验结果为准。仲
11、裁在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。9标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签产品标签应符合 GB 7718 的要求。包装储运标志应符合 GB/T 191 的规定。包装9.2.1包装材料应符合 GB 4806.7、GB 4806.8 的要求。包装容器应牢固、干燥、清洁、无异味，能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。9.2.2包装应符合 GH/T 1070 的要求。运输9.3.1运输工具应干燥、清洁、无异味、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。9.3.2装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。贮存贮存应符合GB/T 30375的要求，仓库应干燥、清洁、阴凉、通风、无异味，有防潮、防鼠、防尘设施，避免在阳光直射和高温高湿处存放，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品共存放。全国团体标准信息平台T/CGSC 00120225AA附录A（规范性）鲜叶嫩度要求及检验方法表 A.1 鲜叶嫩度及检验方法级别要求检验方法吉品一芽一叶（单芽）初展为主，80%随机取样品50g，逐一分拣，统计精品一芽一叶70%，其余为一芽二叶初展特级一芽二叶初展60%，其余为一芽二叶一级一芽二叶70%，其余为一芽三叶二级一芽三叶70%全国团体标准信息平台
