1、 想念食品股份有限公司企业标准 Q/XNS 0015S-2022 _ 豆粉及其制品 2022-11-22 发布 2022-11-22 实施_ 想念食品股份有限公司 发布Q/XNS 0015S-2022 前 言 本标准由想念食品股份有限公司提出。本标准主要起草单位：想念食品股份有限公司。本标准主要起草人：孙君庚、王建、郭媛媛、孙粮。本标准同样适用的制造企业：想念食品股份有限公司（地址：南阳市龙升工业园龙升大道）、镇平想念食品有限公司（地址：镇平县杨营镇玉漳大道与玉源南路交叉口东南角）、河南想念面粉有限公司（地址：河南省南阳市镇平县玉漳大道与玉源南路交叉口想念食品产业园1号）。Q/XNS 0015
2、S-2022 豆粉及其制品 1 范围 本标准规定了豆粉及其制品的分类、要求以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以红豆、黑豆、青豆、鹰嘴豆、芸豆、豌豆、赤小豆、绿豆、黄豆中的一种或几种为主要原料，添加或不添加荞麦（苦荞麦、甜荞麦）、燕麦、藜麦、紫麦、黑小麦、青稞、薏仁、小米、玉米、黑米、玄米中的一种或几种，经脱皮或不脱皮、清理、粉碎或研磨、筛理、添加或不添加红甜菜粉、菠菜粉、苦瓜粉、南瓜粉、红枣粉、山楂粉、百合粉、紫薯粉、山药粉、魔芋粉、葛根粉、茯苓粉、猴头菇粉、香菇粉、银耳粉、海带粉、小麦粉、小麦胚粉、全麦粉、谷朊粉、小麦膳食纤维粉、米胚膳食纤维粉、燕麦麸粉、大豆（分离）蛋白粉、大麦若叶
3、青汁粉、抹茶粉、菊粉中的一种或几种，经混合或不混合，包装而成的豆粉及其制品。根据原料不同，可分为单一型豆粉、混合型豆粉、复配型豆粉。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 红豆、黑豆、青豆、鹰嘴豆、芸豆、豌豆、赤小豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.2 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.3 黄豆应符合 GB1352 的规定。2.1.4 荞麦（苦荞麦、甜荞麦）应符合 GB/T 10458 和 GB 2715 的规定。2.1.5 燕麦应符合 LS/T 3260 和 GB 2715 的规定。2.1.6 藜麦应符合 LS/T 3245 和 GB 2715 的规
4、定。2.1.7 紫麦、黑小麦应符合 GB 2715 的规定。2.1.8 青稞应符合 GB/T 11760 和 GB 2715 的规定。2.1.9 薏仁应符 GB 2715 和 GB 2715 的规定。2.1.10 小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.11 玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.12 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.13 玄米应符合 GB 2715 的规定。2.1.14 红甜菜粉、菠菜粉、苦瓜粉、南瓜粉、红枣粉、山楂粉、百合粉、紫薯粉、山药粉应卫生、无污染、无霉变，符合 GB 2762、
5、GB 2763 的规定。2.1.15 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。2.1.16 葛根粉应符合 GB/T 30637 的规定。2.1.17 茯苓粉、猴头菇粉、香菇粉、银耳粉应符合 GB 7096 的规定。2.1.18 海带粉应符合 GB 19643 的规定。2.1.19 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。Q/XNS 0015S-2022 2.1.20 小麦胚粉应符合 LS/T 3210 的规定。2.1.21 全麦粉应符合 LS/T 3244 的规定。2.1.22 谷朊粉应符合 GB/T 21924 的规定。2.1.23 小麦膳食纤维粉、米胚膳食纤维粉、燕麦麸粉应符合 QB/T
6、 5028 的规定。2.1.24 大豆（分离）蛋白粉应符合 GB 20371 的规定。2.1.25 大麦若叶青汁粉应卫生、无污染、无霉变，符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.26 抹茶粉应符合 GB/T 34778 的规定。2.1.27 菊粉应符合原卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009 年第 5 号）的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 外观形态 粉状或微粒状，无结块 取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下观察外观形态、色泽、杂质，嗅其气味 色泽、气味 具有该产品应有的色泽，无异味 杂质 无肉眼可
7、见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%14.5 GB 5009.3 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 铬*（以 Cr 计），mg/kg 0.95 GB 5009.123 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.2 GB 5009.15 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 1312
8、2 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。Q/XNS 0015S-2022 3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验应符合国家相关规定。Q/XNS 0015S-2022 编制说明 本标准适用于以红豆、黑豆、青豆、鹰嘴豆、芸豆、豌豆、赤小豆、绿豆、黄豆中的一种或几种为主要原料，添加或不添加荞麦（苦荞麦、甜荞麦）、燕麦、藜麦、紫麦、黑小麦、青稞、薏仁、小米、玉米、黑米、玄米中的一种或几种，经脱皮或不脱皮、清理、粉碎或研磨、筛理、添加或不添加红甜菜粉、菠菜粉、苦瓜粉、南瓜粉、红枣粉、山楂粉、百合粉、紫薯粉、山药粉、魔芋粉、葛根粉、茯苓粉、猴头菇粉、香菇粉、银耳粉、海带粉、小麦粉、小麦胚粉、全麦粉、谷朊粉、小麦膳食纤维粉、米胚膳食纤维粉、燕麦麸粉、大豆（分离）蛋白粉、大麦若叶青汁粉、抹茶粉、菊粉中的一种或几种，经混合或不混合，包装而成的豆粉及其制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铬指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。想念食品股份有限公司
