1、Q/XRKH0041S-2019223581S-20192019112920221128Q/XRKH备案号：223581S-2019有效期至 2022 年 11 月 28 日通化向日葵花生物科技有限公司企业标准Q/XRKH0041S-2019诺丽酵素饮品2019-11-13 发布2019-12-12 实施通化向日葵花生物科技有限公司 发发布布Q/XRKH0041S-20191诺丽酵素饮品1范围本标准适用于以诺丽果浆为主要原料，经自然发酵、调配、灌装、灭菌、包装等工艺精制而成的诺丽酵素饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡
2、是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验
3、沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB
4、 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/XRKH0041S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量BB/T 0034铝防伪瓶盖NY/T 1676食用菌中粗多糖含量的测定QB 2142碳酸饮料玻璃瓶QB/T 5323植物酵素国家卫生部公告2010年9号诺丽果浆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管
5、理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1诺丽果浆应符合卫生部公告 2010 年 9 号的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色至黑褐色，色泽均匀一致取本品适量放在白瓷盘中,在自然光下观察其色泽、组织形态/性状、杂质,并用口尝和鼻闻其滋味气味。组织形态液体，允许有少量沉淀滋、气味具有本品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目
6、指标检验方法PH4.5GB 5009.237乙醇含量/(g/100g)0.5GB/T 12143总酸（以乳酸计）/(g/100g)0.8GB/T 12456乳酸/(mg/kg)550GB 1886.173 附录A粗多糖/(g/100g)0.1NY/T 16763.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.12Q/XRKH0041S-201933.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/ml5210010000GB 4789.2大肠菌群，cfu/ml52110G
7、B 4789.3中的平板计数法项目采样方案a及限量检验方法ncmM霉菌，cfu/ml20GB 4789.15酵母，cfu/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按
8、照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695、GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、总酸、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/XRKH0041S-201946.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种
9、规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 1L(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：诺丽酵素饮品配料表（原料）：诺丽果浆（原果汁含量 100%）净含量/规格：按实际生产标注。生产者的名称、
10、地址和联系方式：通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13843597998生产日期和保质期：见包装36 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XRKH0041S不适宜人群：婴幼儿。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 毫升（ml）NRV%能量170 千焦（kJ）2%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物10.0 克（g）3%钠92 毫克（mg）5%Q/XRKH0041S-201958包装内包装应符合QB 2142、BB/T 0034或GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 36 个月。
