1、西安市碗碗香粮食有限公司企业标准Q/XWWX 0001S2022碗碗香谷物粉2022-05-07 发布2022-07-07 实施Q/XWWX西安市碗碗香粮食有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 9 1 6 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 7 0 7Q/XWWX 0001S2022I前言本标准按照GB/T 1.12020给出的规则起草。本标准由西安市碗碗香粮食有限公司提出。本标准由西安市碗碗香粮食有限公司负责起草。本标准起草人：张兴武。本标准批准人：张兴武。本标准属首次发布。Q/XWWX 0001S20221碗碗香谷物粉1范围本标准规定了碗碗香谷物粉的产品分类、技术要求
2、、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于分别选用黄米、红高粱、豌豆、黄豆、小米、荞麦、黑米、绿豆、大米、扁豆为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的碗碗香谷物粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1354大米GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准
3、食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G
4、族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定Q/XWWX 0001S20222GB/T 5510粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB 574
5、9生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8231高粱GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求GB/T 10458荞麦GB/T 10460豌豆GB/T 10462绿豆GB/T 11766小米GB/T 13356黍米GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.113食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱
6、联用法GB/T 24905粮食包装 小麦粉袋GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 598食用绿豆NY/T 832黑米LS/T 3113中国好粮油 杂豆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据原料的不同，产品可分为：黄米面、红高粱面、豌豆面、黄豆面、小米面、荞麦面、黑米面、绿豆面、大米面和扁豆面。3.1黄米面黄米面是以黄米为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的黄米面。3.2红高粱面红高粱面是以红高粱为原料，
7、经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的红高粱面。3.3豌豆面豌豆面是以豌豆为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的豌豆面。3.4黄豆面黄豆面是以黄豆为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的黄豆面。3.5小米面小米面是以小米为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的小米面。3.6荞麦面荞麦面是以荞麦为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的荞麦面。3.7黑米面黑米面是以黑米为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的黑米面。Q/XWWX 0001S202233.8绿豆面绿豆面是以绿豆为原料，经筛选、去石
8、、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的绿豆面。3.9大米面大米面是以大米为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的大米面。3.10扁豆面扁豆面是以扁豆为原料，经筛选、去石、磁选、水分调节、研磨制粉、包装制成的扁豆面。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1黄米：应符合 GB/T 13356 的规定。4.1.2红高粱：应符合 GB/T 8231 的规定。4.1.3豌豆：应符合 GB/T 10460 的规定。4.1.4黄豆：应符合 GB 1352 的规定。4.1.5小米：应符合 GB/T 11766 的规定。4.1.6荞麦：应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.7黑米：应符合
9、NY/T 832 的规定。4.1.8绿豆：应符合 GB/T 10462 或 NY/T 598 的规定。4.1.9大米：应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.10扁豆：应符合 LS/T 3113 的规定。4.1.11生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求黄米面红高粱面豌豆面、黄豆面、小米面、扁豆面荞麦面、黑米面绿豆面大米面色泽呈黄色或浅黄色呈浅褐色或淡红色或灰白色呈乳黄色或乳白色呈浅褐色或浅灰色呈浅绿色或浅灰绿色或浅黄色呈类白色气味、口味具有该品种固有的气味和口味，无酸味、霉味及其他异味组织状态呈分散均匀一致的干燥粉末，无疙瘩，无结块杂质无
10、肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标水分/%14.5粗细度全部通过CQ14号筛，留存在CB36号筛的不超过20%灰分（以干基计）/%4.5含砂量/%0.25磁性金属物/(g/kg)0.003脂肪酸值（以湿基，KOH计)/(mg/100g)804.4卫生指标应符合表3的规定。Q/XWWX 0001S20224表 3项目指标总砷（以As计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.2总汞（以 Hg 计）a/(mg/kg)0.02镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.1铬（以 Cr 计）/(mg/kg)1.0黄曲霉毒素 B1b/(g/kg)5.0六六六/(
11、mg/kg)0.05滴滴涕/(mg/kg)0.05甲基毒死蜱/(mg/kg)5.0溴氰菊酯/(mg/kg)0.4苯并a芘a/(g/kg)5.0赭曲霉毒素 A/(g/kg)5.0a.仅限大米面、黑米面检验此项目。b.豌豆面、黄豆面、绿豆面、扁豆面不检验此项目。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.7污染物限量及农药残留限量4.7.1污染物限
12、量应符合 GB 2762 的规定。4.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1扦样、分样：按 GB/T 5491 的规定执行。5.2感官要求5.2.1色泽、气味、口味：按 GB/T 5492 的规定执行。5.2.2组织状态、杂质：取约 10g 被测样品，置于洁净的白瓷盘中，在明亮处观察其组织状态、杂质。5.3理化指标5.3.1水分：按 GB 5009.3 执行。5.3.2粗细度：按 GB/T 5507 执行。5.3.3灰分：按 GB 5009.4 执行。5.3.4含砂量：按 GB/T 5508 执行。5.3.5
13、磁性金属物：按 GB/T 5509 执行。5.3.6脂肪酸值：按 GB/T 5510 执行。5.4卫生指标5.4.1总砷：按 GB 5009.11 执行。5.4.2铅：按 GB 5009.12 执行。Q/XWWX 0001S202255.4.3总汞：按 GB 5009.17 执行。5.4.4镉：按 GB 5009.15 执行。5.4.5铬：按 GB 5009.123 执行。5.4.6黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 执行。5.4.7六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 或 GB 23200.113 执行5.4.8甲基毒死蜱：按 GB 23200.9 或 GB 23200.11
14、3 执行。5.4.9溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 或 GB 23200.9 或 GB 23200.113 执行。5.4.10苯并a芘：按 GB 5009.27 执行。5.4.11赭曲霉毒素 A：按 GB 5009.96 执行。5.5净含量：按 JJF 1070 执行。6检验规则6.1组批以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格的产品为一组批。6.2抽样在每批产品中随机进行抽样，抽样基数：同一批次产品不得少于50个独立包装（总重不得少于50kg）。抽样数量：a)净含量大于或等于5 kg的产品：取5 kg样品平均分成两份（分样时需混匀），1份检验，1份备查。同时抽取一个空的包装袋做
15、标签检验。b)净含量小于5 kg的产品：取6个独立包装样品（总重不少于5 kg）分成2份，1份检验，1份备查。6.3出厂检验6.3.1每批产品应经公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.3.2出厂检验项目为感官要求、水分、粗细度、灰分和净含量。6.4型式检验6.4.1型式检验项目为本标准 4.24.5 的全部项目。6.4.2一般情况下，每年需对产品进行两次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产 3 个月以上（包括 3 个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.
16、5判定规则6.5.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。6.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1包装环境应清洁、卫生。7.2.2包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、并符合 GB 4806.1 及相应食品安全国家标准的要求。产品包装用塑料袋应符合 GB/T 24905 或 GB/T 21302 或 GB/T 28118 或 GB 4806.7 的规定，产品包装用塑料编织袋应符合 GB/T 8946 的规定，产品外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.3包装封口，应严密、结实，不应撒漏。Q/XWWX 0001S202267.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。7.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不
