Q/YHM0001S-2022前言本公司生产的梯田红米酒是以产自云南省红河州元阳县梯田红米为原料，采用小曲为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、半固态发酵、液态蒸馏、陈酿、勾兑、灌装等工艺生产加而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈味物质。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒制定，其中铅指标严于食品安全国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准由云南红米酒业有限公司提出、起草并解释。本标准起草人：普继成、沈鸿文。1
