1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 银耳果蔬杂粮罐头备案号：360521S-2022备案日期：2022年8月5日有效期至：2027年8月4日Q/JGZL 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JGZL 0001S-20222022-04-18 发布2022-04-20 实施江西葛之郎食品科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品
2、安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGZL 0001S2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 产品分类.3 4 要求.3 5 食品添加剂
3、和食品营养强化剂 .7 6 生产加工过程的卫生要求.7 7 检验规则.8 8 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期.8 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGZL 0001S2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中银耳汤（羹）罐头中铅限量（以Pb计）为0.90 mg/kg，严于GB 2762 食品安全国家
4、标准 食品中污染物限量中“食用菌及其制品”项下铅限量（以Pb计）1.0 mg/kg。本标准中杂粮罐头中铅限量（以Pb计）为0.40 mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“谷物及其制品麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品)”项下铅限量（以Pb计）0.5mg/kg。本标准中果蔬罐头中铅限量（以Pb计）为0.90 mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“水果及其制品(水果制品)”和“蔬菜及其制品（蔬菜制品）”项下铅限量（以Pb计）1.0 mg/kg。本标准起草单位：江西葛之郎食品科技有限公司 本标准主要起草人：徐丽、王琳、徐明树、廖赛红
5、、袁桂兴、苏剑。本标准批准人：郭美琴。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGZL 0001S2022 1 银耳果蔬杂粮罐头 1 1 范围范围 本标准规定了银耳果蔬杂粮罐头的产品分类、要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以饮用水、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、花生、黑米、红米、薏苡仁、银耳（含鲜银耳）、红枣、葡萄干
6、、枸杞、百合、莲子、桑葚、苹果、芒果、菠萝、雪梨、桔（橘）子、葡萄、黄桃、草莓、椰果、椰肉、葛根、白砂糖、冰糖、红糖、果葡糖浆中的多种为原料，以椰粉、椰子汁、椰子油、燕窝、奶粉、糯米粉、葛根粉、食用木薯淀粉、魔芋粉中的一种或多种为辅料，选择性添加或不添加食品添加剂木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、卡拉胶、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食品用香精，经配料、清洗、熬煮、切片（粒）、混合、罐装、杀菌、冷却等工艺制成的银耳果蔬杂粮罐头。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
7、仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB/T 1532 花生 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶（含第1号修改单）GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食
8、品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB
9、5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGZL 0001S2022 2 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装
10、用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10460 豌豆 GB/T 10462 绿豆 GB/T 10650 鲜梨 GB/T 10651 鲜苹果 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 12947 鲜柑橘 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB/T 19586 地理标志产品 吐鲁番葡萄干 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T
11、20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30637 食用葛根粉 GB/T 35883 冰糖 GB/T 35885 红糖 GH/T 1022 鲜葡萄 GH/T 1092 燕窝质量等级 GH/T
12、 1154 鲜菠萝 DB46/T 69 椰子粉 DB46/T 78 椰子产品 糖渍椰肉 DB46/T 107 椰子浆 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3240 汤圆用水磨白糯米粉 LS/T 3270 红米 NY/T 230 椰子油 NY/T 444 草莓 NY/T 490 椰子果 NY/T 492 芒果 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 586 鲜桃 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食
13、品安全企业标准备案Q/JGZL 0001S2022 3 NY/T 832 黑米 NY/T 875 食用木薯淀粉 QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典（2020 年版）3 3 产品分类产品分类 根据原料和辅料的不同，将产品分为以下三大类：3.1 以饮用水、银耳（含鲜银耳）、红枣、葡萄干、枸杞、百合、莲子、花生、白砂糖、冰糖、果葡糖浆为主要原料，选择性添加其他辅料（椰粉、椰子汁、椰子油、燕窝、奶粉、糯米粉、葛根粉、食用木薯淀粉、魔芋粉）和食品添加剂木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、酪蛋白酸
14、钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、卡拉胶、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食品用香精，制成银耳汤（羹）罐头。3.2 以饮用水、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、花生、黑米、红米、薏苡仁、白砂糖、冰糖、红糖、果葡糖浆为主要原料，选择性添加其他辅料（椰粉、椰子汁、椰子油、燕窝、奶粉、糯米粉、葛根粉、食用木薯淀粉、魔芋粉）和食品添加剂木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、卡拉胶、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食品用香精，制成杂粮罐头。3.3 以饮用水、红枣、葡萄干、枸杞、百合、莲子、桑葚、苹果、芒果、菠萝、雪梨、桔（橘）子、葡萄、黄桃、草莓、椰果、椰肉、葛根、白砂糖、冰
15、糖、红糖、果葡糖浆为主要原料，选择性添加其他辅料（椰粉、椰子汁、椰子油、燕窝、奶粉、糯米粉、葛根粉、食用木薯淀粉、魔芋粉）和食品添加剂木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、卡拉胶、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食品用香精，制成果蔬罐头。4 4 要求要求 4.1 原原、辅、辅料料要求要求 4.1.1 饮用水 应符合GB 5749 的规定。4.1.2 红豆 应符合 GB 2715 的规定。4.1.3 绿豆 应符合 GB/T 10462 的规定。4.1.4 黄豆、黑豆 应符合 GB 1352 的规定。4.1.5 豌豆 应符合 GB/T 10460 的规定。4.1
16、.6 花生 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGZL 0001S2022 4 应符合 GB/T 1532 的规定。4.1.7 黑米 应符合 NY/T 832 的规定。4.1.8 红米 应符合 LS/T 3270 的规定。4.1.9 薏苡仁（薏米）、葛根、百合、莲子、桑葚 应干燥、清洁、无异物、无霉变，符合中华人民共和国药典（2020年版）中相应的规定，其污染 物限量和农药最大残留限量分别应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。4.1.10 银耳（含鲜银耳）应符合 GB 7096 的规定。4.1.11 红枣 应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.12 葡萄干 应符合 GB/T 19586 的规定。4.1.13 枸杞 应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.14 白砂糖 应符合 GB/T 317 的规定。4.1.15 冰糖 应符合 GB/T 35883 的规定。4
