1、GH/T1092-2014表1燕窝各等级质量规定质量规定项目名称特级一级二级白色、黄白色或褐红色，白色、黄白色或灰红色，白色、黄白色或橙红色，色泽颜色均匀（杂色面积累计颜色较均匀（杂色面积颜色不均匀（杂色面积累计不超过总面积的10%)累计不超过总面积的20%)不超过总面积的30%)盏型完整（破损面积小于1%）较完整（不超过3%的破损）适度完整（不超过5%的破损）大小/cm长11.0，宽3.0长9.0，宽3.0长7.0，宽3.0清洁程度外部无肉眼可见杂质和异物稍有可见绒毛稍有可见绒毛含水率/%2020,2525,30唾液酸含量/%107，105，7蛋白质含量/%5040，5030，404.3分级
2、检验方法燕窝感官质量审评方法和理化质量指标检测方法见规范性附录A和附录B,燕赛长度、宽度、完整度、颜色均匀度等检测方法见资料性附录C。5质量容许度规定在每一包装中允许产品质量有不符合所示等级的偏差。5.1特级允许5%的燕窝达不到特级要求，但符合一级要求，或在一级偏差以内。5.2-级允许10%的燕窝达不到一级要求，但符合二级要求，或在二级偏差以内。5.3二级允许10%的燕窝达不到二级要求，但没有其他影响其作为商品进行加工或食用的缺陷。6质量整齐度每一包装中的内含物应整齐，仅含同一产地、同一品种、同一等级的产品。燕窝的大小、颜色和形状应大体一致。包装内含物的可见部分应能代表全部内含物。7检验规则7.1组批产地收购燕赛时按本标准规定进行检验。凡同一品种、同一批次收购的燕窝应作为一个检验批次。3
