1、I C S 6 7.0 6 0B 2 26 r!中华人 民共和 国供 销合作行 业标 准GH/T 1 0 2 9-2 0 0 2板栗Chi ne s e c he s t nu t2 0 0 2-1 1-0 4 发布2 0 0 2-1 2-0 1实施中华全国供销合作总社发 布GH/T 1 0 2 9-2 0 0 2前言本标准的附录A为标准的附录，附录 B为提示的附录。本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位:河北省果品流通协会。本标准主要起草人:杨全业、陆悬、单永民。中华人民共和国供销合作行业标准板栗GH/T 1 0 2 9-2 0 0 2Ch i n e s e c h e s
2、 t n u t范围本标准规定了板栗的技术要求、检验方法、检验规则及包装和运输。本标准适用于板栗的生产、收购和销售。2引用标准 下列标准所包含的条文.通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时，所示版本均有效所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 G B 2 7 6 2-1 9 9 4 食品中汞限量卫生标准 G B 2 7 6 3-1 9 8 1 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 G B/T 5 0 0 9.3-1 9 8 5 食品中水分的测定方法 G B/T 5 0 0 9.6-1 9 8 5 食品中脂肪的测定方法 G B/T 5 0 0 9
3、.9-1 9 8 5 食品中淀粉的测定方法 G B/T 8 8 5 5-1 9 8 8 新鲜水果和蔬菜的取样方法 L S/T 3 8 0 1-1 9 8 7 粮食包装麻袋定义 本标准采用下列定义3.1 风干果 栗果风干失水，果皮失去新鲜果的正常色泽，果仁干缩，果肉与果皮间形成间隙。3.2 病虫果 被病虫危害而影响外观或内在质量的果3.3 裂嘴果 由于生理成熟作用产生的裂果或机械伤造成的破嘴果。3.4 霉烂果 因发霉致使果实变黑或变灰，口感有异味的果35杂质 板栗本身以外的一切杂物。3.6洁净 果面无污渍、污染。3.7果粒均匀 果实大小匀称，符合等级规定粒数，大、小粒的允许差不得超过平均单果质量
4、的士2 0%,中华全国供销合作总社 2 0 0 2-1 1-0 4 批准2 0 0 2-1 2-0 1实施 IG H/T 1 0 2 9-2 0 0 23.8 大型果 多指南方板栗，平均每千克1 4 0 粒及以下。3.9 小型果 多指北方板栗，平均每千克1 4 0 粒以上3.1 0 成熟果 果实已达充分发育阶段，坚果呈黄褐色(或其他自然颜色)注:大 型果、小 型 果 品 种 见 附 录 A(标 准 的附 录)。4技术要求4.丁 等级 板栗等级指标符合表 1 要求。表 1 板栗等级指标等级千 克 粒 数外观缺陷优等品 果粒均匀，小型果每千克不超过 1 6 0 粒，大型果每千克不超过6 0粒果 实
5、 成 熟饱 满，洁 净 无杂质、无霉烂、无病虫果。风干、裂嘴果两项不超过 1%一 等 品 果粒均匀，小型果每千克不超过 1 8 0 粒，大型果每千克不超过 1 0 0粒果实成熟饱 满，洁 净 无杂质、无霉烂。病虫、风干、裂嘴果三 项 不 超 过 3%合格品 果粒均匀，小型果每千克不超过 2 0 0 粒，大型果每千克不超过 1 6 0粒果 实 成 熟饱满，洁净 无杂质。霉粒、病虫、风干、裂嘴果四项不超过5%。其中霉粒不能超过1%4.2 水分含量 各等级小型果实4 9%-5 3%，大型果实 5 0%一5 5%.4.3 卫生要求 应符合G B 2 7 6 2,G B 2 7 6 3的规定。对产品检疫
6、，按国家植物检疫有关规定执行。5 检验规则5.1 同品种、同等级、同一批交售的板栗作为一个检验批次。5.2 理化指标粗蛋白、粗脂肪和淀粉不作为检验指标，见附录B(提示的附录)。5.3 取样5.3.1 抽样方法:按 G B/T 8 8 5 5 规定的方法抽样5.3.2 取样数量:在抽样包件中，于每件上、中、下三部共抽取样品3 0 0 g-5 0 0 g，将全部样品充分混合后，从混合样品中按1 0 0 件以内者取1.5 k g,1 0 1 件5 0 0 件取2 k g,5 0 1 件1 0 0 0 件取3 k g,1 0 0 0 件以上者取 4 k g5.4 产地分散小量的板栗，按 5%可随机取样
7、。5.5 验货中如有争议时，可进行重新抽样检验，以重检的结果为准。5.6包装检重与抽样同时进行，对不符合规定 的包装容器和包装方法，应局部或全部 予以整理。6检验方法6.1 感官检验6.1.1 外观检验:将试样展铺在洁净的平面上，观察栗果饱满程度和颜色。6.1.2 粒数检验:取 1 0 0 0 g试样，数其粒数。6.1.3 缺陷检验:分检出试样中的病虫、风干、裂嘴、霉粒果实并计算百分含量。GH/T 1 0 2 9-2 0 0 26.2 水分含量检验6.2.1 样品制备:称取去皮板栗2 5 0 g 捣碎，装人具磨口玻璃塞的瓶中作为测试样品备用。6.2.2 含水量测定:按 G B/丁5 0 0 9
8、.3规定的方法测定。7 包装和标志7.1 包装材料:麻袋。7.1.1 麻袋应符合 L S/T 3 8 0 1的规定7.1.2 缝口线、捆包绳结实耐用。7.2 包装方法:按合同或协议要求进行包装。7.3 包装标志:板栗包外用布或塑料标志，标志明显，标清产地、品名、等级、质量(毛重、净重)，并注明封装、验收人员姓名或代号7.4 每件包装只能装同一品种、同一等级的板栗。75 同一批货物包装的净重应完全一致。标志统一无误。8 运输与保管8.18.28.38.4板栗装包前控制温湿度，防止风干、霉变。板栗装包后要快运，不宜久置，以免失水损耗。板栗在堆放和运输过程中注意防曝晒、雨淋，严禁野蛮装卸运输板栗严禁
9、用含残毒污染的车厢，不允许将板栗与有毒物品混装。GH/T 1 0 2 9-2 0 0 2 附录A (标准的附录)大型板栗和小型板栗主要品种A1 大型板栗和小型板栗主要品种见表Al o 表 Al 大型板栗和小型板栗主要品种大型 品 种 魁栗、处署红、罗田板栗、迟栗子、紫油栗、中迟粟、蜜蜂球、毛板红、叶里藏、浅刺大板栗、大红袍、粘底板、它栗、岭口大栗、查湾种等小 型 品种明栗、红栗子、红皮栗、红油皮栗、红光栗、秋分栗、灰拣、明拣、尖顶红栗、九家种、青扎等GH/T 1 0 2 9-2 0 0 2 附录B (提示 的附录)板栗主要理化指标B1 板栗主要理化指标见表 B 1表 B I 板栗主要理化指标项目每百克可食板栗果实营养含量粗 蛋 白 3.4粗 脂 肪 1淀 粉大型果4 0，小型果)3 0注:粗蛋白含量按G B/T 8 8 5 6-1 9 8 8 测定，粗脂肪含量按 G B/T 5 0 0 9.6一1 9 8 5测定，糖分含量应用斐林试剂分析法，淀粉含量按G B/T 5 0 0 9.9-1 9 8 5 测定。
