1、QAHTF同福集团股份有限公司食f邀蜒墨且箩虫M酉己制谷粉20220420发布202206l6实施同不昌集团股份有限公司发布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202203296S备案生效日期：2022年06月17日QAlTF0009S2022一目本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准若与行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责.本标准依据0BT1l标准化工作导则第l部分:标准化文件的结构和起草规则并参照6B19640食品安全国家标准冲调谷物制品、NTl714绿色食品即食谷粉、0B2760食品安全国家
2、标准食品添加剂使用标准、0B276l食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量、0B2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量等进行编写作为本公司及子公司安徽平唐微食疗科技有限公司（安徽省芜湖市繁昌经济开发区三元口）组织生产的依据本标准代替QTF0009S2018配制谷粉（备案号:341220180043S）。本标准与QATF0009S2018配制谷粉（备案号:34l220180043S）相比主要修改如下:-修改前言部分将0BT11标准化工作导则第1部分:标准的结构邢编写改为0BT11标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则修改子公司地址;修
3、改范围部分将慧米仁改为慧仁;将维生素A改为醋酸视黄酪;膳食纤维粉改为大豆膳食纤维粉-修改规范性弓用文件除:0B50096、6Bl4750、GBT23234、6B23528、0T3076l、NT963、N1065、T2303、LST3l02、LST3103增加:0B5009.l68、GB1903.31、GBT235282、0B19300、T1045、T1049;修改原辅料要求燕麦改为应符合0B27l5的要求;苦瓜改为应符合T1045的要求;慧米仁改为慧仁;白扁豆改为应符合0B2715的要求;山药改为应符合Nl049的要求;玉米改为应符合T523的要求;金银花、沙棘应符合原卫生部关于进一步规范保健
4、食品原料管理的通知（卫法监发20025号）:副既是食品又是药品的物品名单的规定与之实质等同;桃仁改为应符合GBl9300的要求;低聚果糖改为应符合GBT23528.2的要求;酸性维生索应符合GBl9033l的要求;膳食纤维粉改为大豆膳食纤维粉;修改感官指标:增加状态描述:冲调后呈釉稠状或固液混合状;检验方法中a标注在冲调方法:第二法上;修改理化指标:将GB5009.6改为GB5009.l68;将GB500924改为GB5009.22:维生素E指标由8lg100g改为8川g100g,修改沙门氏菌单位本标准由同福集团股份有限公司负责提出并起草。巴安徽省卫生健康委员会Q本标准主要起草人;王成祥、张美
5、娜、王二燕本标准于2015年9月首次发布2018年5月15日第一次修订2022年4月2安徽省卫生健康委员会配制谷粉1范围本标准规定了配制谷粉技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、保质期本标准适用于以大豆、养麦、燕麦、青棵、葛根、苦瓜、慧仁、白扁豆、山药、黄精、玉米、红豆、构柜、罗汉果、金银花、获等、桃仁、桑叶、沙棘、乳粉、魔芋精粉、大豆膳食纤维粉为主要原料加入白砂糖、低聚果糖、木糖醇、三氯蔗糖、醋酸视黄酷（醋酸维生素）、维生素E（混合生育酚浓缩物）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、碳酸钙、硫酸亚铁、氧化锌中的种或几种经磨粉、配料、混
6、合、包装等生产工艺制成的配制谷粉产品2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的弓用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的弓用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件包装储运图示标志白砂糖大豆玉米食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）食品安全国家标准食品添加剂维生素E食品安全国家标准食品添加剂木糖醇食品安全国家标准食品营养强化剂醋酸视黄醋（醋酸维生素）食品安全国家标准食品营养强化剂氧化锌食品安全国家标准粮食食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
7、食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌利酵母计数食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定0BT1910BT3l70B13520Bl3536B1886.2140B1886.233GB1886.2340B190331GB1903.40B27l5GB27606B27610B27620B27630B
8、4789.10B478920B4789.3GB4789.40B4789.106B4789.150B5009.1686B500930B5009.40B50095勺j安徽省卫生健康委员会食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗食品安全国家标准食品中总帅及无机砷的测食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中锌的测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族的食品安全国家标准食品中维生素、0、E的食品安全国家标准食品中维生素B1的测定食品安全国家标准食品中维生素B2的测定食品安全国家标准食品中铁的测定食品安全国家标准食品中钙的测定E的测0B5009.805009.1lGB5009.l20B5009.1
9、40B5009.240B5009.820B500984GB5009.850B5009.900B5009.920B5413。310BT55080BT55096B7096GB77180BT104580BT104610BT11760GB147510B147520B148800B148810BTl8l04GBTl867268193000Bl9644GBT224940BT23528GB255310B280500B292110BT30637l、694NTl045Tl049T1714JJF1070定食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中服酶的测定粮检验粉类粮食含砂量测定粮油检验粉类磁性金属物测定食品安全国家标准
10、食用菌及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则养麦小豆裸大麦食品安全国家标准食品添j剂维生素B1（盐酸硫胺）食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范魔芋精粉拘把食品安全国家标准坚果与籽类食品食品安全国家标准乳粉大豆膳食纤维粉低聚糖质量要求第2部分;低聚果糖食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁食用葛根粉罗汉果绿色食品脱水蔬菜绿色食品薯芋类蔬菜绿色食品即食谷粉定量包装商品净含量计量检验规则f检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管步规范保健
11、食品原料管理的通知（卫法腑发20025l2原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法腑发20025l号）4安徽省卫生健康委员会3技术要求3.1原辅料要求311大豆;应符合6B1352的要求3.l2养麦:应符合0BT10458的要求31.3燕麦、慧仁、白扁豆:应符合GB2715勺要求。a1.4青棵:应符合0BT11760的要求315葛根:应符合0BT30637的要求。31.6苦瓜:应符合T1045的要求3.7山药:应符合T1049的要求31.8玉米:应符合6B1353的要求.319红豆:应符合0BTl046l的要求3
12、.l,10拘相;应符合GBT18672的要求31.l1罗汉果:应符合NT694的要求3.1.l2获苍:应符合GB7096的要求3.1,13桃仁;应符合0B19300的要求3114乳粉:应符合GBl9644的要求31.l5魔芋精粉:应符合6BT18104的要求3116大豆膳食纤维粉:应符合0BT22494的要求3117臼砂糖:应符合GBT3l7的要求。3.1.18木糖醇;应符合GB1886.234的要求31.19低聚果糖:应符合GBT23528.2的要求。31.20三氯蔗糖:应符合0B25531的要求3.1.21醋酸维生素;应符合0B190a31的要求3.122混合生育酚浓缩物;应符合0B188
13、6233的要求3.1.23盐酸硫胺素:应符合0B14751的要求3124核黄素:应符合GBl4752的要求3,l25碳酸钙;应符合0Bl8862l4的要求31.26硫酸亚铁;应符合6B29211的要求3.1.27氧化锌:应符合GB1903.4的要求31.28黄精、桑叶、金银花、沙棘:应符合原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251号）中既是食品又是药品的物品名单的规定,与之实质等同3l29其它原辅料:应符合0B2761、6B2762、0B2763及国家相关的规定不得添加非食用物）页3.2感官指标:应符合表1的规定表1感官指标检验方法项目要求色泽滋味、气昧具有本产品固有的
14、色泽并均匀一致具有本产品固有的滋昧和气味无异味取适量样品散放于洁净的白色瓷盘中在自然光下目测色泽、组织状态和杂质嗅其气昧冲调性检验:第一法产品标示的冲粉状干燥松散、均匀无结块无霉变。冲调后呈熟稠状或固液混合状组织状态安徽省卫生健康委员会调方法第80温度约水边搅拌品尝调成糊无正常视力可见外来异物以适量的温开水冲调均匀后可呈糊状杂质冲调性o仅适用于产品未标示冲调方法的冲调性检验。四洒3.3理化指标:应符合表2的规定表2理化指标检测方法指标项目0B5009.50B5009.l68GB50098GB5（）093蛋白质（g100g）14l0.6脂肪,（g100g）蔗糖（g100g）水分（gl00g）灰分
15、,（g100g）含砂量,磁性金属物,gkg铅（以Pb计）（gkg）总砷（以s计）（gkg）黄曲霉毒素B1（队gkg）一505.0500.02GB5（）（）9.4GB55086B、5509GB5（）09.120B5009.11GB5009.220.0030.450.45.04008.00.76I.750.771.75300-7003.5-8维生素（gRE100g）GB50（）982维生素E（mg100g0B5009.840B5009.85维生素B1（gl00g）维生素B2（lgl00g）钙（g100g）铁（g100g）锌（川g100g）腮酶试验a0B5009.920B5009.90GB5009.
16、14GB54l3.3l其他污染物限量、农药残留限量、真菌毒素限量应符合GB276l、0B2762和GB2763的要求。注;a仅限于含有大豆成分的产品3.4微生物指标:应符合表3的规定表3微生物指标采样方案及限量（若非指定均以cfug表示）检验方法项目Ml0.l02l0旦川刚门日日日478923平板计数法789.15GB0B4789GB醇6安徽省卫生健康委员会!礁47鳃鞭了0懒91霓隆法蚕三-沙门氏菌（25g）金黄色葡萄球菌尸叫尸0l0l001（）（）（）喻撼雪注:（l）样品的采样及处理按6B4789.1执行（2）n为同批次产最大可允许超出m值得样品数;m为致病菌指标可接受水平的限量值;全限量3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定按JJF1070规定的方法测定4食品添加剂4,1食品添加剂、食品营养强化剂的质量应符合相应的标准利有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合0B2760的规定食品营养强化剂的品种和使用量应符合0B14880的规定5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定6检验规则6.1组批以同批投料、同一班次生产线的同品种、同一规格的产品为一批。6.2
