1、Q!BMHW 0003S-2022 代替Q/BMHW 0003S-2019 Cs Q/BMHW 广西巴马禾微食品有限公司企业标准 火麻油 食品安全企业标准着案号 450827 S-2022 有效期至知刁年7！雌 2022一05一，0发布?2022一07一10实施 t三了 飞 吞 微食品?发布 Q/BMHW 0003S-2022 前 合门 本文件按照GB/I 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起 本文件依据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件代替Q/BMHW
2、 0003S-2019火麻油。本文件与Q/BMHW 0003S-2019相比，主要变化如下：按照GB/T 1.1-2020的规定调整了文本格式。修改了范围 增加了部分引用标准。增加了术语和定义。本文件由广西巴马禾微食品有限公司提出并起草。本文件主要起草人：冯小龙。本文件于2022年5月10日发布，2022年7月10日实施。草。尹令衬七盯夕盏奋J义 Q/BMHW 0003S-2022 火麻油 1 范围 本文件规定了火麻油的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以外购食用火麻油为原料，经重新计量、灌装等工
3、艺加工制成的食用火麻油。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 50
4、09.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a)花的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 771
5、8 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。Q/BMFIW 0003S-2022 4 产品分类 按质量等级不同，可将火麻油分为特级、一级和二级。5 要求 5.1 原辅料要求 5.1.1 外购火麻油 应符合GB 2716的规定。5.1.2 加工用水 应符合GB 5749的规定。5.2 感官要求 应符合表1的规定。刹 感官
6、要求 项?目 要?求 色泽（罗维朋比色槽25.4mm)黄75?红15 透明度 透明或微浊 气味、滋味 具有火麻油特有的气味和滋味，无酸败味及其它异味 5.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项?目 指?标 特级?一级 二级 水分及挥发物(g/lOOg)蕊 0.10 0.15 不溶性杂质(g/lOOg)蕊 0工0 酸价（KOH)/(mg/g)毛 2.8?3.0 过氧化值(g/lOOg)毛 0.25 溶剂残留量(mg/kg)共 不得检出 加热试验(280C)微量析出物；罗维朋比色（比色槽25.4mm)：黄色值不变，红色值增加小于4.0 铅（以Pb计）伽g/kg)簇 0.1 总砷（以As
7、计）/(mg/kg)(0.08 苯并（a)花(pg/kg)毛 10 黄曲霉毒素B1/(p g/kg)毛 10 农药最大残留限量 应符合GB 2763的规定 2 Q/BMHW 0003S-2022 表2 理化指标（续）项 目 指?标 特级 一级 二级 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定 其他真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定 6 食品添加剂 6.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。7 生产加工过程卫生要求 应符合GB 8955的规定。日 检验方法 8.1 感官要求 8.1.1 色泽 按GB/T 22460规定的
8、方法测定。8.1.2 透明度、气味和滋味 按GB/T 5525规定的方法测定。日2 理化指标 8.2.1 水分及挥发物 按GB 5009.236规定的方法测定。8.2.2 不溶性杂质 按GB/T 15688规定的方法测定。8.2.3 酸价 按GB 5009.229规定的方法测定。8.2.4 过氧化值 按GB 5009.227规定的方法测定。8.2.5 溶剂残留 按GB 5009.262规定的方法测定。8.2.6 加热试验 3 Q/BMHW 0003S-2022 按GB/I 5531规定的方法测定。8.I.1?Jto.I?vn 按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.8 总砷 按GB 50
9、09.11规定的方法测定。8.2.9 苯并（a)花 按GB 5009.27规定的方法测定。8.2.10 黄曲霉毒素B1 按GB 5009.22规定的方法测定。8.2.11 农药最大残留 按GB 2763规定的方法测定。8.2.12 其他污染物 按GB 2762规定的方法测定。8.2.13 其他真菌毒素 按GB 2761规定的方法测定。8.3 食品添加剂 按国家相关产品标准或规定的方法测定。9 检验规则 9.1 组批 以同一原料、同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格，包装完好的产品为一组批。9.2 抽样方法和数量 在同批产品中随机抽取，抽样基数不得少于50桶（瓶），且总量不少于80kg，抽取
10、样品数量2桶（瓶）且总量不少于3kg，样品分成2份，1份检验，1份备查。9.3 出厂检验 9.3.1 每批产品应进行出厂检验，检验结果全部符合本文件要求并签发合格证后方可出厂。9.3.2 出厂检验项目为：色泽、气味和滋味、透明度、酸价、过氧化值、加热试验、净含量。9.4 型式检验 9.4.1 正常生产时每年应进行二次型式检验；有下列情况之一时也应进行型式检验 a）正式生产后，如原料、工艺有可能影响产品质量时；、价e 又尸 抽：、日 尹 Q/BMHW 0003S-2022 b）产品长期停产后，恢复生产时；C）出厂检验的结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家食品安全监管部门提出要求时。9.4
11、.2 型式检验项目包括要求中的5.2、5.3和6.2规定的项目。5 判定规则 9.5.1全部项目检验结果符合本文件规定时，判定连批产号合格飞、；，一IJ.4-1 hlr i-4-.;-14-9.5.2 检验结果中若有不符合本文件规定时，可从同批严品甲刀口1首于田W1L 3L11员4艺子盲禾4百P)Li1 规定时，判定该批产品合格，如复检结果仍有不符合本文件规定时，判定该批产品不合格。10 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期 1 标签、标志，。1.1 产品销售包装标签应符合GB7718、GB 28050的规定，并在标签上标示“压榨”、“火麻油”字样和产品质量等级。10.1.2 运输包装图形标志
12、应符合（;B/T 191的规定。10.2 包装 10.2.1 包装材料应符合相应的食品安全标准及有关规定。10.2.2 净含量应符合国家相关规定。10.3 运输 运输工具应清洁、卫生，不应与有毒、有害、腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运，应轻装轻卸，不应摔撞避免受潮和日晒雨淋。似4 贮存 10.4.1 产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。10.4.2 应贮存于避光、通风、阴凉、干燥、清洁、防潮、防鼠、防虫的仓库内；不应露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。堆放时应离地10cm,离墙20cm，接触地面的包装箱底部应垫有10cm以上的间隔材料。10.5 保质期 在符合本文件规定的运输、贮存条件，产品包装完好，未经启封的情况下，产品常温下保质期为18 个月。,5
