1、Q/BSHT0005S-2019224118S-20192020032320230322*Q/BSHT备案号：224118S-2019有效期至：2023 年 03 月 22 日白山市华泰生物科技有限公司企业标准Q/BSHT0005S-2019人参配制酒2019-12-19 发布2019-12-19 实施白山市华泰生物科技有限公司 发发布布Q/BSHT0005S-20191人参配制酒1范围标准适用于以蒸馏酒或发酵酒、食用酒精为酒基，加入水、人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、刺五加鲜叶、枸杞、红枣、白砂糖，经浸泡、过滤、调制、灌装、灯检、包装而成的配制酒-人参配制酒。2规范性引用文件下列文件
2、对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5
3、009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 317白砂糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DBS 22/035食品安全地方标准 刺五加鲜叶NY/T 5010无公害农产品 种植业产地环境条件NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含
4、量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/BSHT0005S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2发酵酒应符合 GB 2758 的规定。3.1.3食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5生晒参、鲜参（人工种植 5 年生或 4 年生）或红参（人工种植 5 年）应符合 DBS 22/024 的规定。每 100g 产品中添
5、加 0.110g3.1.6刺五加鲜叶应符合 DBS 22/035 的规定。3.1.7枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.8红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色或淡黄色、金黄色、微黄色、淡绿色、浅绿色、绿色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，允许有整根人参（鲜参、生晒参、红参）、人参须、刺五加鲜叶、枸杞等沉淀滋、气味具有淡雅的特有香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)，（%vol）1
6、.02060GB 5009.225总酸（以乙酸计），（g/L）6.00GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），（g/L）300干浸出物，（g/L）4.0总酯b（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588 附录A甲醇c，（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48人参总皂苷，%0.01NY 318附录Ba：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。b：总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。c：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。Q/BSHT0005S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限
7、量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/L）0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机
8、构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同批产品中抽取两倍量样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。7标签标签的标注内容应符合 GB 10344、GB 28050和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样Q/BSHT000
9、5S-20194食品名称：人参配制酒配料表：蒸馏酒或发酵酒、食用酒精，水、人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、刺五加鲜叶、枸杞、红枣、白砂糖净含量：100ml/瓶（按生产实际标注）生产企业：白山市华泰生物科技有限公司地址：白山市浑江区板石街道金英村五社（开发区）贮存条件：避光、阴凉处酒精度：%vol（按生产实际标注）电话：0439-3318891生产日期：见喷码产地：吉林省白山市食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSHT0005S-2019刺五加鲜叶推荐食用量：不超过 30 克/日。刺五加鲜叶不适宜人群：婴幼儿、孕妇、乳母及对该产品过敏人群不宜食用。人参添加量：每 100g 产品中添加人参 0.110g。人参食用量3 克/天。人参不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。警示语：过量饮酒有害健康其他需要标注内容：8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应符合 GB/T 24694、GB 4806.5、GB 4806.7的规定，外包装箱应符合 GB/T 6543 的要求。9运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。
