1、ICS 67.080.2026备案号：50047S-2019Q/GN备案专用章石柱土家族自治县根农农业开发有限公司企业标准Q/GN 0001 S-2019莼菜制品2019-10-29发布2019-11-08实施石柱土家族自治县根农农业开发有限公司发布Q/GN 0001 S-2019莼菜制品1范围本标准规定了莼菜制品的加工要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜莼菜为原料，经过杀青冷却、清洗精选、添加（或不添加）辣椒、酸度调节剂、包装、灭菌（或不灭菌）等工艺加工而成的莼菜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的
2、版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通
3、则GB/T191包装储运图示标志GB/T10786罐头食品的检验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1莼菜应新鲜、无腐败、虫蛀。3.1.2其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/GN 0001 S-2019表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品固有的色泽和外观将样品置于白瓷盘内，在明亮的自气味产品固有的气味，无异味然光处目测，鼻嗅。杂质无肉眼可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目标准检验方法固形物(%)60.0GB
4、/T10786铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9GB5009.123.4微生物指标（仅适用于即食莼菜）应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数(CFU/g)100GB4789.2大肠菌群(MPN/g)3GB4789.3沙门氏菌不得检出GB4789.43.5农药残留量农药残留限量符合GB2763等国家相关规定及公告。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按照JJF1070的方法。3.8食品生产加工过程的卫生要
5、求应符合GB14881的规定。4检验规则2Q/GN0001S-20194.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于600g,样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、固形物、净含量。产品应经质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验项目为3.2、3.3、3.4中规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时：b)正常生产时每半年进行一次：c)原料、配方及生产工艺有改变时：d)停产3个月后恢复生产时：e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GGB7718和GB28050的规定。5.2包装应符合GB/T191的规定。5.3运输和贮存应符合GB31621规定。
