1、Q/CSRS0005S-2019223356S-20192019111520221114*Q/CSRS备案号：223356S-2019有效期至：2022 年 11 月 14 日白山市江源区长寿人参有限公司企业标准Q/CSRS0005S-2019人参酒2019-10-19 发布2019-10-19 实施白山市江源区长寿人参有限公司 发发布布Q/CSRS0005S-20191人参酒1范围本标准适用于以粮食酒为酒基，加入水、人参（人工种植/5 年生或 4 年生）或加入提取分离液，加入或不加入枸杞、红枣、蜜蜂，经浸泡、调配、贮存、过滤、灌装、包装等制成的人参酒。该产品属于配制酒。2规范性引用文件下列文
2、件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.48蒸馏酒及其配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品
3、安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15038葡萄酒及果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品化妆品GB 24694玻璃容器白酒瓶GB 27588露酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品CCGF 103.6产品质量监督计量检验规范DDS22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参国家质检总局令第7
4、5号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/CSRS0005S-20192卫生部公告 2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1酒基应符合 GB 2757 的规定。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3人参应人工种植/5 年生或 4 年生，符合 GB/T 19506 和 DDS22/024 的规定。100ml 产品中加入人参 0.5g。3.1.4枸杞应符合 GB/18672 的规定。3.1.5生产用水应
5、符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色、淡黄或黄白色。GB/T 27588组织形态清澈透明液体，无明显悬浮物，允许少量沉淀。滋、气味具有淡雅的人参特有的香味和酒香，想起协调柔和，具有特有的人参味，口感醇和，圆润，酒体完整，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质，允许有整颗或须状，片状人参。注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量沉淀或失光。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20）vol15-60GB/T15038总糖（以葡萄糖计），g/L300滴定酸（以乙酸计），g/L6.0干浸出
6、物，g/L0.30总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.3GB/T27588甲醇，g/L0.6GB/T5009.48氯化物（以HCN计）mg/L8.0人参总皂苷，0.005NY 318注：酒精度标签示值与实测值不得超于1vol：总糖允许误差为标签标志值的20g/L:甲醇、氯化物指标均按100酒精度折算。3.4污染物限量Q/CSRS0005S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14
7、881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、滴定酸、总酯、干浸出物、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量生产线上或成品库中，每组批产品随机抽取样品供交收检验，
8、抽取数量按 GB/T 10111 的规定执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签标签的标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.1标签式样Q/CSRS0005S-20194食品名称：人参酒配料表（原料）：粮食酒、水、人参（人工种植/5 年生或 4 年生）、（添加或不添加枸杞、红枣、蜂蜜）净含量/规格：100ml、125ml
9、、300ml、450ml、475ml、500ml、（或按用户需要）生产者的名称：白山市江源区长寿人参制品有限公司生产地址：吉林省白山市江源区后堡子村联系方式：0439-3607499生产日期：见喷码保质期：适宜长期保存贮存条件：置放阴凉干燥处，避免阳光直射及潮湿食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CSRS0005S-2019其他需要标示的内容：人参酒 100ml 产品中加入人参 0.5g；人参使用量3g/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。温馨提示：过度饮酒有害健康8包装包装成品采用玻璃瓶，应符合GB 24694的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸
10、箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9储存9.1储存场所应当清洁卫生，防风雨，通风干燥、常温储存。9.2不得于有毒，有害，有腐蚀性，有异味，易挥发的物品同场所贮存。9.3按照规定GB/T 10346的规定进行。成品酒应在5-35条件下运输、贮存。9.4仓库应有防尘、防虫、防鼠等设施。9.5不得接触墙面或地面，间隔应在20cm以上。应先进先出，不符合要求的产品不得入库。10运输10.1运输工具应清洁卫生、无污染。运输过程应防止挤压、日晒、雨淋、受潮、严禁火种；不得于有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输。10.2装卸时应轻搬、轻放、不得重压。10.3防暴雨，防风晒。11保质期在符合本标准的贮存运输条件下，保存期适宜长期保存。
