1、Q/JBDH0001S-2019222878S-20162019091820220917Q/JBDH备案号：222878S-2019有效期至：2022 年 09 月 17 日吉林北大荒都市农业股份有限公司企业标准Q/JBDH0001S-2019胚芽大米2019-09-18 发布2019-09-18 实施吉林北大荒都市农业股份有限公司 发发布布Q/JBDH0001S-20191胚芽大米1范围本标准适用于以粳米稻谷为原料，经碾磨、除杂、筛分、色选等系列留胚工艺加工而成的胚芽大米。产品类别属性为粮食加工品（大米）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的
2、版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1350稻谷GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准
3、食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.21粮、油、菜中甲萘威残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊醋和溴氰菊醋残留量的测定GB/T 5009.113大米中杀
4、虫残留量的测定GB/T 5009.114大米中杀虫双残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5009.134大米中禾草敌残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷的氨基甲酸酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.155大米中稻瘟灵残留量的测定Q/JBDH0001S-20192GB/T 5009.164大米中丁草胺残留量的测定GB/T 5009.177大米中敌稗残留量的测定GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T
5、 5496粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T 17109粮食销售包装GB/T 20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法GB 23200.24食品安全国家标准 粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
6、GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SN/T 0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法SN/T 2212进出口粮谷中苄嘧磺隆残留量的检测方法 液相色谱法SN/T 2324进出口粮谷中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测方法SN/T 2325进出口粮谷中苄嘧磺隆、甲基苯苏呋安、醚磺隆等45种农药残留量的检测方法 高效液相色谱-质谱/质谱法DSB 45/031食品安全地方标准 留胚大米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123
7、号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1粳稻谷应符合 GB 1350 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽米白色或微黄色，有大米色泽。取样品50g置于清洁的白磁盘中，目测色泽、形态、口感品尝气味。组织形态具有胚芽米应有的特性，保留大米胚芽部分，胚芽留粒率达70%以上，其他部分则与大米完全相同。气味大米固有气味，无异味。3.3理化指标Q/JBDH0001S-20193应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方
8、法杂质最大限量，0.2GB/T 5494水分，14.5GB 5009.3霉变率，2.0GB/T 5494黄粒米，1.0GB/T 5496留胚率，50按附录A规定的方法测定麦角（有毒有害菌类、植物种子），不得检出GB/T 5009.363.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17无机砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123苯并（a）芘，g/kg5
9、.0GB 5009.273.5农药最大残留限量农药残留限量应符合相关食品安全国家标准及规定，同时应符合表 4 的规定。表 4农药最大残留限量项目限量检验方法磷化铝，mg/kg0.05GB/T 5009.36溴化烷，mg/kg5.0SN/T 0649马拉硫磷，mg/kg0.1GB/T 5009.145甲基毒死蜱，mg/kg5aGB 23200.9溴氰菊酯，mg/kg0.5GB 23200.9、GB/T 5009.110艾氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19滴滴涕（DDT），mg/kg0.05GB/T 5009.19狄氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19六六六，mg/kg0
10、.05GB/T 5009.19七氯，mg/kg0.02GB/T 5009.19杀螟丹，mg/kg0.1GB/T 20770杀螟硫磷，mg/kg1aGB/T 5009.20、GB/T 14553苄嘧磺隆，mg/kg0.05SN/T 2212、SN/T 2325丙草胺，mg/kg0.1GB 23200.24丙硫克百威，mg/kg0.2a-稻丰散，mg/kg0.05GB/T 5009.20稻瘟灵，mg/kg1.0GB/T 5009.115敌稗，mg/kg2.0GB/T 5009.177Q/JBDH0001S-20194表 4 续农药最大残留限量项目限量检验方法敌瘟磷，mg/kg0.1GB/T 207
11、70、SN/T 2324丁草胺，mg/kg0.5GB 23200.9、GB/T5009.164、GB/T 20770多菌灵，mg/kg2.0GB/T 20770氟酰胺，mg/kg1.0GB 23200.9禾草敌，mg/kg0.1GB/T 5009.134甲基嘧啶磷，mg/kg1.0GB/T 5009.145甲萘威，mg/kg1.0GB/T 5009.21喹硫磷，mg/kg0.2aGB/T 5009.20硫酰氟，mg/kg0.1a-杀虫环，mg/kg0.2GB/T 5009.113杀虫双，mg/kg0.2GB/T 5009.114异丙威，mg/kg0.2GB/T 5009.104氯丹，mg/kg
12、0.02GB/T 5009.19氯氰菊醋和高效氯氰菊醋0.3GB/T 5009.110、GB 23200.9a该限量为临时限量，其他农药限量均按GB 2763执行3.6真菌毒素限量应符合表 5 的规定。表 5真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg10GB 5009.22赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB 5009.964净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、
13、净含量、理化指标。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/JBDH0001S-20195更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验从成品中随机抽取同一规格、同一批次的产品，抽样基数不得少于 50 袋，样品总重量不少于 5KG，样品平均分成两份，一份用于检验，一份用于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合
14、格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项真菌毒素限量、污染物限量、农药残留最大限量指标不合格时则判该批产品不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：胚芽大米配料表（原料）：粳稻谷净含量/规格：根据实际生产需要订生产者的名称、地址和联系方式：吉林北大荒都市农业股份有限公司生产日期和保质期：见包装封口处喷码贮存条件：请置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：JBDH0001S-2019其他需
15、要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1266kJ15%蛋白质6.4g11%脂肪0.7g1%碳水化合物66.7g22%钠0mg0%Q/JBDH0001S-201968包装销售包装应符合GB 23350的规定,储运图示标志应符合GB/T 191的规定。包装用塑料袋应符合GB/T 17109的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9保质期在符合标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。Q/JBDH0001S-20197附录附录 A A（规范性附录）（规范性附录）留胚率的检验方法留胚率的检验
16、方法器皿：器皿：表面皿、镊子。分析方法：分析方法：随机取 100 粒留胚大米置于表面皿中，在黑色背景下观测米粒留胚情况，参照图 A.1 分出全胚、平胚、半胚粒数，按计算公式计算留胚率。图中全胚，胚芽保持原有的状态；平胚，保留的胚芽平米嘴的切线；半胚，保留的胚芽低于米嘴的切线；残胚，胚芽仅残留很小的一部分；无胚，胚芽全部脱落。全胚平胚半胚残胚无胚图图 A1A1 留胚大米胚芽类别图留胚大米胚芽类别图计算：计算：试样的留胚率 R(%)按式（A.1)计算：R=100nnn321100式中：R 留胚率，单位为%；n 1 全胚米粒数，单位为粒；n 2 平胚米粒数，单位为粒；n 3 半胚米粒数，单位为粒。平行试验两次，允许差不超过 0.5%，检验结果保留小数点后一位。
