1、Q/JLWY0020S-2019222225S-2019201909032022 0902*Q/JLWY备案号：222225S-2019有效期至：2022 年 09 月 02 日吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准Q/JLWY0020S-2019银耳谷物再制米2019-08-01 发布2019-08-31 实施吉林省维伊康生物科技有限公司 发发布布Q/JLWY0020S-20191银耳谷物再制米1范围本标准适用于大米、银耳（或银耳粉）、糯米为主要原料，经粉碎、混合调配、挤出熟化、成型、干燥等工艺加工而成的谷物颗粒状制成品银耳谷物再制米。（谷物粉类制成品）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用
2、是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、
3、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123
4、号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JLWY0020S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米、糯米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.2银耳应符合 GB 7096 的规定。3.1.3银耳粉应符合 GB/T 29602 中果蔬固体饮料的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或黄色，或调制成所需颜色。取试样适量样品倒入白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味，参照GB/T 5492及GB/T15682规定方法品尝其滋味。组织形态固体颗粒，粒形完整，均匀一致，
5、有光泽。滋、气味具有该品种特有的香味，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，15.0GB 5009.3酸度，ml/10g4.0GB 5009.239米酵菌酸，mg/kg0.24GB/T 5009.1893.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门
6、逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/JLWY0020S-20193型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验从成品中采取随机抽样方法抽取，抽样基数不得少于 200 瓶，抽样数量为 12 瓶。样品分成 2 份，1 份用
7、于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：银耳谷物再制米配料表（原料）：大米、银耳（或银耳粉）、糯米净含量/规格：依消费者需求而定生产企业：吉林省维伊康生物科技有限公司地址：吉林省磐石经济开发区安泰路 666 号联系方式：0432-65041051生产日期：
8、见喷码或见打码保 质 期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLWY0020S产地：吉林省磐石市7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1500 千焦（kJ）18%蛋白质6.0 克（g）10%脂肪2.3 克（g）0%Q/JLWY0020S-20194项目每 100 克（毫升）NRV%碳水化合物70.0 克（g）23%钠20 毫克（mg）1%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定，储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。内包装应符合 GB/T 10440、GB 9683、GB/T 17590 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9运输运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运，防止爆晒、雨淋，装卸时应轻搬、轻放，不得重压。10贮存应贮存在避光、通风、干燥、阴凉、清洁的仓库内，无虫害及鼠害。避免太阳暴晒，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、易发霉、发潮、有异味的物品同贮。产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于 10cm。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
