1、 河南先进生物有限公司企业标准 Q/HSS 0001S-2022 _ 丁香甘草配制酒 2022-07-18 发布 2022-07-18 实施_ 河南先进生物有限公司 发布Q/HSS 0001S-2022 前 言 本标准由河南先进生物有限公司提出并起草。本标准起草人：李荣志。Q/HSS 0001S-2022 丁香甘草配制酒 1 范围 本标准规定了丁香甘草配制酒的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白酒、食用酒精中的一种为主要原料，添加丁香、甘草、桂皮、薄荷，经过浸泡、过滤、调配、灌装、包装而成的丁香甘草配制酒。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定
2、。2.1.2 白酒应符合 GB/T 10781.1 和 GB 2757 的规定。2.1.3 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。2.1.4 丁香、甘草、桂皮、薄荷应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 取 100mL 左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味 色泽 具有本产品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指
3、标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 酒精度(20），%vol 301、321、351、381、401、421、451、461、481、501、521、601、621、651 GB 5009.225 干浸出物，g/L 0.30 GB/T 15038 甲醇，g/L 0.6 GB 5009.266 氰化物（以 HCN 计），/L 8.0 GB 5009.36 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；甲醇、氰化物均按 100%酒精度折算。2.4 净含量及允许短缺量 Q/HSS 0001S-2
4、022 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、酒精度、甲醇。型式检验按国家相关规定执行。Q/HSS 0001S-2022 编制说明 本标准适用于以白酒、食用酒精中的一种为主要原料，添加丁香、甘草、桂皮、薄荷，经过浸泡、过滤、调配、灌装、包装而成的丁香甘草配制酒。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南先进生物有限公司
