1、湖湖-2022前言805805S-2022)0/GWC00001S-2022本类产品目前尚无国家标准、行业标准及地方标准，为组织生产和控制产品质量特制定本标准。本标准的编写格式符合GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准由湖北膏王传奇中医药产业有限公司提出并归口。本标准起草单位：湖北膏王传奇中医药产业有限公司本标准主要起草人：时保兴、朱学良、范俊峰、饶风云、王梦成本标准于2022年10月18日由湖北膏王传奇中医药产业有限公司负责人秦红亮批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。企业本标准于2022年10月18日首次发布。湖北省食品安全企业标北省
2、食品安全企业标准备案(421805S-2022921000346标准备案(421805S-2022湖Q/GWC00001S20222小分子活性肽20221范围5S5S本标准规定了小分子活性肽产品的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以水、大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、豌豆蛋白、谷朊粉、美藤果蛋白、乳清蛋白粉、酪蛋白等可食用蛋白、蛋与蛋制品、藜麦米、青稞、荞麦、黑小麦、小麦、小米、鹰嘴豆、燕麦、南瓜籽、葛根、黄精、山药、荷叶、玛咖（人工种植）粉、大蒜、藿香、枸杞子、茶叶、花椒、百合、玉竹、沙棘、金
3、银花、甘草、白芷、菊花、枳棋子、益智仁、火麻仁、丁香、山楂、木瓜、白扁豆、决明子、桑叶、桑椹、莲子、蒲公英、白果、麦芽、当归、桔梗、鱼腥草、紫苏子、杏仁、杜仲叶、酸枣仁、马齿苋、刀豆、桃仁、砂仁、茯苓、香橼、陈皮（橘皮）、佛手、槐米、赤小豆、薏苡仁、芡实、栀子、淡竹叶、龙眼肉（桂圆）、大枣、菊苣、牛蒡根，沙棘叶、玫瑰茄、玉米须、苦瓜、平卧菊三七、枇杷花、蜂花粉、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、食用菌（猴头菇、黑松露等）、酵母粉、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、蛋白核小球藻、乌药叶、辣木叶、姜黄、乌梢蛇、牡蛎、阿胶、鸡内金、蝮蛇、干海参、中华鳖（人工养殖
4、）肉、乌龟（人工养殖）肉、鳄鱼（人工养殖）肉、海参、人工养殖子二代大鲵肉、南极磷虾、养殖梅花鹿副产品、驴皮、驴鞭、牛胸腺、牛心管、牛鞭、猪心管、羊心管、羊鞭、乌鸡、鸽子、蚕蛹、白芸豆提取物、燕窝、枇杷叶、杜仲雄花（人工种植）、明日叶、人参(5年及5年以下人工种植)、初乳碱性蛋白、盐藻及提取物、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、显脉旋覆花（小黑药）、金花茶、蜂王幼虫冻干粉、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草（人工培养）、球状念珠藻（葛仙米）、蜂王浆冻干粉、亚麻籽饼粕、芝麻、白子菜、萝藤科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消等可食用动植物组织、谷物及其制品、蛋及蛋制品、豆及豆制品、坚果的一种或多种为原料，经前处理、加入食品工业
5、用酶制剂酶解、过滤、浓缩、加入或不加入麦芽糊精、灭菌、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、包装制成的小分子活性肽产品。2规范性引用文件、本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜贪产员能司中GB2715食品安全国家标准粮食GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2749蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准C食品添加剂使用标准GB2761
6、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量110003461GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量421805S-2022GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定标准备1Q/GWC00001S2022关于批准Y-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告（卫生部公告2009年第12号）关于批准茶叶籽油等
7、7种物品为新资源食品的公告（卫生部公告2009第18号关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号）关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复（卫生部卫监督函2012）8号)关于批准人参（人工种植)为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（卫生部公告2012年第19号）关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告（卫计委公告2013年第3号）421805S-2022关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（卫计委公告2014年第6号）关于
8、批准塔格糖等6种新食品原料的公告（卫计委公告2014年第10号）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（卫计委公告2014年第20号）关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（卫健委公告2019年第8号）关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告（卫健委公告2019年第2号关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告（卫健委公告2018年第10号）3产品分类3.1依据产品的形态不同，可分为肽液和肽粉：3.1.1肽液以水、可食用动植物组织，经前处理、酶解、过滤、加入或不加入其他食品配料、灭菌、浓缩或不浓缩、包装制成的小分子活性肽产品。3.1.2肽粉以水、可食用动植物组织，经前处理、酶解、
9、过滤、浓缩、加入或不加入其他食品配料、灭菌、干燥、粉碎或不粉碎、包装制成的小分子活性肽产品。3.2依据原料组合的不同可分为两类产品：3.2.1以单一原料名称命名的肽产品：以单一食品原料经前处理、酶解、过滤、加入或不加入其他食品配料、灭菌、浓缩或不浓缩、干燥或不干燥、包装制成的单一小分子活性肽产品。3.2.2以多种原料名称命名的肽产品：以食品原料的任意两种或两种以上以上为原料，原料经前处理、酶解、过滤、加入或不加入其他食品配料、灭菌、浓缩或不浓缩、干燥或不干燥、包装制成的小分子活性肽产品，产品以复合肽命名或使用的全部原料名称后缀复合肽命名。4基本要求不得添加任何非食用的原料。不得超范围使用食品添加剂和（或）营养强化剂。食品添加剂的使用的原料应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定要求。兽药残留应符合国家GB31650的规定。4.1原辅料要求4.1.1生产用水应符合GB5749的规定。5S标准备案(4214.1.2大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、豌豆蛋白谷航粉、美藤果蛋白应符合GB20371的规定。4.1.3乳清蛋白粉应符合GB11674的规定。4.1.4酪蛋白应符合GB31638的规定。4.1.5藜麦米应符合LS/T3245的规定。4.1.6青稞应符合GB/T11760的规定。4.1.7养麦应符合GB/T10458的规定。3
