1、Q/HQYYQ/HQYY 0001S2023环球园艺(西安)有限责任公司企业标准梨汁饮料2022-12-03 发布2023-01-03 实施环球园艺(西安)有限责任公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 46 9 9 S-2 0 2 3有效期至 2 0 2 6 0 1 1 9Q/HQYY 0001S2023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由环球园艺(西安)有限责任公司提出。本文件由环球园艺(西安)有限责任公司起草。本文件同时适用于杨凌环球园艺有限公司，地址：陕西省杨凌示范区兴杨路 15 号。本文件主要起草人：严勃。本
2、文件批准人：李元轩。本文件属首次发布。Q/HQYY 0001S20231梨汁饮料1范围本文件规定了梨汁饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以新鲜的梨为原料，适量添加食品用香精，经清洗、沥干、破碎、榨汁、过滤、调配、杀菌、灌装等工艺加工而成的梨汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB
3、2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运
4、输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10650鲜梨GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18454液体食品无菌包装用复合袋GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB/T 2357聚酯（PET）无汽饮料瓶NY/T 3289加工用梨JJF 1070定量包装商品净含
5、量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求Q/HQYY 0001S202323.1原辅料要求3.1.1梨：应符合 GB/T 10650 或 NY/T 3289 的规定。3.1.2食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽白色至淡黄色滋味、气味具有梨汁饮料特有的滋味和气味，无其他不良气味和异味组织形态浊汁，允许有少量果肉沉淀杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标可溶性固形物（20，以折光
6、法计）/（%）9.0总酸（以柠檬酸计）/（g/L）0.7铅（以 Pb 计）/（mg/L）0.03二氧化硫残留量（以 SO2计）/（mg/kg）103.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM菌落总数/（CFU/mL）5210010000大肠菌群/（CFU/mL）5219沙门氏菌500-霉菌/（CFU/mL）20酵母/（CFU/mL）20注：a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、
7、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。Q/HQYY 0001S202333.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察其色泽、组织形态，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。4.2理化指标4.2.1可溶性固形物：
8、按 GB/T 12143 规定的方法测定。4.2.2总酸：按 GB 12456 规定的方法测定。4.2.3铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.4二氧化硫残留量：按 GB 5009.34 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.3沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.4霉菌、酵母：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一生产线、同一班次生产的同品种、同规格
9、的产品为一批。5.2抽样在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于 200 袋（瓶），抽样数量为 18 袋（瓶），抽样质量不得少于 2kg，分成两份，一份检验，一份备査。5.3出厂检验5.3.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。Q/HQYY 0001S202345.3.2出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌、净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本文件规定的 3.23.5 项目。5.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺
10、有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定原则5.5.1检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品。5.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，微生物限量指标不得复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。外包装标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清
11、洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品包装用液体食品无菌包装用复合袋应符合 GB/T 18454 的规定，产品灌装用 PET 瓶应符合 QB/T 2357 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输6.3.1运输车辆应保持清洁、卫生，装运产品前，应将厢体温度降至10，运输期间，车辆温度应保持-15。温度波动应控制在 2以内。6.3.2运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。产品不应与有毒、有污染、有害或有腐蚀、有异味物的物品混运。搬运产品不应摔扔、撞击和挤压。6.4贮存产品应在-18的冷库贮存。产品不得直接接触地面、墙面，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本文件规定的条件下，在包装完好未经启封的情况下，产品保质期为18个月。
