1、ICSOLSC丽江三川实业集团有限公司企业标准Q/LSC0003S2022代替Q/LSC0003S-2019鸡枞油、火腿鸡枞云南省食品安全企业标准备案章云南省1备案号：53070022S-2022备案号备案日期：2022年b月24日备案日期2022-06-24发布实业2022-06-29实施丽江三川实业集团消限公司发布Q/LSC0003S2022前言我公司生产的鸡机油、火腿鸡枞是以鲜鸡枞菌为主要原料，经清洗、切片、油炸加入适量的鲜辣椒、鲜花椒、食盐、添加或不添加火腿油炸而成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的有关规定，特制定本标准，作为企业作为组织生产、检验、贸易和仲裁的依
2、据。本标准的安全性指标按照GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物的限量、GB7096-2014食品安全国家标准食用菌及其制品、GB16565-2003油炸小食品卫生标准制定，其总砷指标严于食品安全国家标准，其余指标根据蔬菜制品生产许可证审查细则(2006版)及产品实际制定，本标准代替QLSC0003S-2019油鸡机、火腿鸡枞。本标准由丽江三川集团实业有限公司提出、起草并解释本标准主要起草人：芮茂能潭晓鸿。品安5307Q/LSC0003S2022应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%25.0GB5009.3基价（以脂肪计），mep/kg20.0按GB/T5009.5
3、6提取脂肪，按酸价（以脂肪计）(KOH),g/100g3.0过氧化值（以脂肪），g/100g0.25GB/T5009.37测定4.4污染物限量应符合GB2762的规定，严于食品安全国家标准的指标月符合表3的规定项目指标检验方法总砷（以AS)mg/kg0.4GB5009.124.5微生物指标应符合GB29921的规定。4.6农药残留限量应符合GB2763的规定。4.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法检验。准备案4.8食品添加剂食品添加剂品种的使用应符合GB2760加工食用菌的规定。4.9食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.
4、1组批同一班次、同一品种、统一规格的产品为一批。5.2抽样从每批产品中随机抽取样品，每批抽样量为6-8瓶，样品数量不低于2000克，将样品分为2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验每批产品出厂前必须经公司直接部门进行检验，并出合格证后方可出厂，出厂检验的项目为感官、水分、净含量、菌落总数、大肠杆菌。5.4型式检验QLsC0003S2022型式检验每年检验一次，检验项目包括本标准规定的所有项目。当出现下列情况之一，应进行型式检验：)当原材料、配方、工艺发生较大的改变时：b)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大的差异时：)停产半年以上，重新恢复生产时：d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。
5、5.5判定规则检验结果中微生物指标有任意一项不合格，则判断定改批产品不合格品。其余指标若不符合本标准，可从用留样进行复检，以复检结果为准。6.标志标签、包装、运输、贮存6.1标志、标签6.1.1产品包装的标签、标志应符合GB7718和GB28050的规定6.12产品外包装储运图示、标志应符合GBT191的规定。6.2包装包装用材料和容器应符合食品安全标准和有关规定，封口严密，包装牢固，6.3运输运输工具应清洁、不得有毒、有害、有异味或影响产品质量的物质品混混运。运输时应防止日晒章雨淋。装卸时应轻搬、轻放、不得抛、重压和挤压。6.4贮存产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同贮存。
