1、Q/JLJW0003S-2019222994S-20192019102120221020*Q/JLJW备案号：222994S-2019有效期至：2022 年 10 月 20 日吉林健伟生物科技有限公司企业标准Q/JLJW0003S-2019西兰花蔬菜粉（蔬菜干制品）2019-10-21 发布2019-10-21 实施吉林健伟生物科技有限公司 发发布布Q/JLJW0003S-20191西蓝花蔬菜粉（蔬菜干制品）1范围本标准适用于以西兰花（青花菜）、魔芋粉为原料，西兰花（青花菜）洗净、漂烫、冻干、粉碎后与魔芋粉经调配、混合、分装、包装等工艺而制成的西兰花蔬菜粉（产品类别为蔬菜干制品）。2规范性引用
2、文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品
3、微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品中水分测定GB 5009.4食品中灰分测定GB 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.36食品中氰化物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料于铝箔复合膜、袋GB 29921
4、食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 494魔芋粉NY/T 941西兰花（青花菜）NY/T 1884绿色食品 果蔬粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLJW0003S-201923技术要求3.1原料要求3.1.1西兰花（青花菜）应符合 NY/T 941 的规定。3.1.2魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品为淡绿色粉末，色泽一致。取
5、适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用目测其色泽和外观形态嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味。形态本品为疏松、均匀粉末状。滋、气味具有该品种应有的滋味和气味。杂质无霉变，无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%6GB5009.3灰分，%10GB5009.4酸不溶性灰分，%1GB5009.43.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量指标限量检验方法细菌总数，cNfu/g2.0104GB 4789.2大肠菌群，
6、MPN/g3GB 4789.3霉菌和酵母，cNfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4志贺氏菌500GB 4789.5金黄色葡萄球菌500GB 4789.10 第二法Q/JLJW0003S-20193表 4 续微生物限量指标限量检验方法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6农药残留限量应符合表 5 的规定。表 5 农药残留限量项目指标检验方法磷化氢，mg/kg0.01GB/T 5009.364净含
7、量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、微生物限量、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、农药残留限量、净含量。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批
8、同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取不得少于 100 个最小独立包装（总净含量不少于 500g）,分别用作感官检验、理化指标检验、微生物指标等进行检验以及留样用。6.5判定规则6.5.1检验项目全部符合本标准时，则判该批产品合格。Q/JLJW0003S-201946.5.2感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6.5.3如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 2805
9、0 和国家质检总局令第 123 号食品标识管理规定的规定，包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。7.1标签式样食品名称：西兰花蔬菜粉（蔬菜干制品）配料表：西兰花、魔芋粉净含量/规格：根据实际需要确定生产者的名称：吉林健伟生物科技有限公司地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡大街 1111 号联系方式：0431-84143699生产日期：见外盒保质期：24 个月贮存条件：密封、置于阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJW0003S-2019其他需要标示的内容：将本品加入温开水中调匀食用7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）营养参考值%或 NRV%能量1196 千焦（KJ）14%蛋白质18 克(g)30%脂肪2 克(g)3%碳水化合物48 克(g)16%钠238 毫克（mg）12%8包装直接接触食品内包装用铝箔复合膜，应符合 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
