1、Q/JLRS0018S-2020220861S-20202020042020230419*Q/JLRS备案号：220861S-2020有效期至：2023 年 04 月 19 日吉林仁和堂生物科技有限公司企业标准Q/JLRS0018S-2020胶原蛋白肽固体饮料2020-03-26 发布2020-03-26 实施吉吉林林仁仁和和堂堂生生物物科科技技有有限限公公司司 发发布布Q/JLRS0018S-20201胶原蛋白肽固体饮料1范围本标准适用于以鱼胶原蛋白肽为原料，经配料、混合、分装、包装等工艺制成的胶原蛋白肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅
2、注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安
3、全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 12965食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体
4、饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLRS0018S-20202国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鱼胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽内容物为白色至乳黄色，色泽均匀一致在自然光线下用目测法区观察其色泽和外观形态，按标签食用方法冲泡
5、，立即嗅气味，辨其滋味，静止2分钟后，看烧杯底部有无外来异物组织形态颗粒或粉末状，无结块现象滋、气味具有本品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3蛋白质，g/100g80GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB
6、 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法Q/JLRS0018S-20203表 4 续微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM注：a.样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行；b.n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令
7、第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个
8、批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合表 5 的规定。表 5抽样数量批量/盒或袋样品量/盒或袋1-5003501-100051000以上106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JLRS0018S-20204如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：胶原蛋白肽固体饮料配料表（原料）：鱼胶原蛋白肽净含量/规格：6g
9、 或依据市场需要而定生产企业：吉林仁和堂生物科技有限公司生产地址：吉林省长春市净月开发区小合台工业区金碧街 666 号二楼 201 室产地：吉林省长春市联系方式：400-872-0818生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、密封、干燥处贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLRS0018S-2020其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1598 千焦（KJ）19%蛋白质93.7 克（g）157%脂肪0 克（g）0%碳水化合物0 克（g）0%钠85.4 毫克（mg）2%8包装产品内包装应符合GB/T 10004或GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。
