1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 蛋白营养粉固体饮料备案号：360437S-2022备案日期：2022年7月5日有效期至：2027年7月4日Q/JBDL 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JBDL 0017S-20222022-04-17 发布2022-04-17 实施江西倍得力生物工程有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食
2、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JBDL 0017S-2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂和食品营养强剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.4 6 检验规则.4 7 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品
3、安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JBDL 0017S-2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅（以Pb计）限量为0.8mg/kg，严于食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762）中“固体饮料”项下铅（以Pb计）限量1.0mg/kg。本标准起草单位：江西倍得力生物工程有限公司。本标准主要起草人：曾勇辉、汪后宏。本标准批准人：曾勇辉 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食
4、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JBDL 0017S-2022 1 蛋白营养粉固体饮料 1 范围 本标准规定了蛋白营养粉固体饮料的要求、食品添加剂和食品营养强剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以分离乳清蛋白粉、豆奶粉、全脂乳粉、麦芽糊精为原料，食品营养强化剂(天门冬氨酸钙)、食品添加剂(三氯蔗糖)为辅料，经混合、制粒（或不制粒）、干燥、包装等工艺加工制成的蛋白营养粉固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅
5、注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789
6、.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5413.29 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中溶解性的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准
7、食品生产通用卫生规范 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29226 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬氨酸钙 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（原卫生部公告2010年第3号）国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西
8、省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JBDL 0017S-2022 2 3.1 原、辅料要求 3.1.1 麦芽糊精 应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.2 分离乳清蛋白粉 应符合 GB 11674 的规定。3.1.3 豆奶粉 应符合 GB/T 18738 的规定。3.1.4 全脂乳粉 应符合 GB 19644 的规定。3.1.5 食品营养强化剂 天门冬氨酸钙 应符合 GB 29226 的规定。3.1.6 食品添加剂三氯蔗糖 应符合 GB 25531 的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 粉末状或颗粒状，无结块 取
9、5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其外观和色泽、杂质，另取 10g 试样放入盛有 50ml 温水（4050）的 100ml 烧杯中，用搅拌棒搅拌后观察样品在水中的溶解状况，并品尝其滋味。色泽 白色至淡黄色 滋味及气味 味甜，具有本产品应有的滋味、气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 冲调性 温水（4050）中经搅拌可迅速分散溶 解为均一溶液 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）7.0 GB 5009.3 溶解度 90.0 GB 5413.29 蛋白质（g/100g）70 GB 5009.5 钙（以
10、Ca计）/（mg/kg）250010000 GB 5009.92 铅（以Pb计）/（mg/kg）0.8 GB 5009.12 3.4 微生物限量 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JBDL 0017S-2022 3 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以CFU/g表示)检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球
11、菌 5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 菌落总数 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌 50 GB 4789.15 a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂和食品营养强化剂 4.1 食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和相关规定。4.2 食品添加剂的品种和食品营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及 GB 14880 及国家相关法律法规的规定
12、。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695和GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、溶解度、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.3.2 型式检验 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业
13、标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JBDL 0017S-2022 4 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产
14、品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 7.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 9683 的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产品保质期为
15、24个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JBDL 0017S-2022 5 江西省食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：蛋白营养粉固体饮料，标准编号为：Q/JBDL0017S-2022。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存 档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均 符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企 业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定 自动废止。江西倍得力生物工程有限公司
