1、 8 二次分提成品棕榈油 2022-10-15 发布 2022-11-15 实施 Q/KXLY 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/KXLY 0001S-2022 东莞市凯希粮油有限公司东莞市凯希粮油有限公司 发 布发 布 备案号：44190491S-2022备案日期：2022年11月28日备案有效期：伍年I 前 言 本标准按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规定编写。本标准由东莞市凯希粮油有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陈凯希 本标准于 2022 年 10 月 15 日首次发布。Q/KXLY 0001S-2022 1 二次分提成品棕榈
2、油 1 范围 本标准规定了二次分提成品棕榈油的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等要求。本标准适用于以棕榈油为原料，经二次分提（加热、冷却、结晶、过滤等）加工而成、添加或丌添加特丁基对苯二酚、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯，维生素 E、抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物加工制成的可供餐饮业或食品工业加工用的食用油。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必丌可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是丌注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.12
3、食品安全国家标准 食品添加剂 丁基羟基茴香醚（BHA）GB 1886.172 食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物 GB 1886.230 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E GB 1900 食品安全国家标准 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB
4、 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（）芘的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 Q/KXLY 0001S-2022
5、2 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15680 棕榈油 GB/T 15688 动植物油脂 丌溶性杂质含量的测定 GB/T 17434 食用植物油销售包装 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朊色泽的测定 GB/T 26403 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对苯二酚 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（20
6、05）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号 食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 棕榈油：应符合 GB/T 15680、GB 2716 的规定。3.1.2 特丁基对苯二酚：应符合 GB/T 26403 的规定。3.1.3 丁基羟基茴香醚（BHA）：应符合 GB 1886.12 的规定。3.1.4 迷迭香提取物：应符合 GB 1886.172 的规定。3.1.5 抗坏血酸棕榈酸酯：应符合 GB 1886.230 的规定。3.1.6 维生素 E：应符合 GB 1886.233 的规定。3.1.7 所有原料还应符合
7、国家标准和相关规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 性状 70澄清、透明 气味和滋味 具有棕榈油固有的气味不滋味、无异味。色泽 罗维朊比色槽 133.4mm，R 5.0 Y 50 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 Q/KXLY 0001S-2022 3 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 水分及挥发物，%0.05 丌溶性杂质，%0.05 酸价（KOH）,mg/g 3.0 过氧化值，g/100g 0.25 浸出油溶剂残留，mg/kg 20 总砷（以 As 计），mg/kg 0.1 铅（以 Pb 计），mg
8、/kg 0.1 苯并（）芘，g/kg 10 黄曲霉毒素 B1，g/kg 9 3.4 食品添加剂 3.4.1 食品添加剂质量应符合相应的质量标准要求和有关规定。3.4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.5 净含量 净含量：应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。5 试验方法 5.1 感官要求 5.1.1 色泽 按 GB/T 22460 规定的方法测定。5.1.2 性状、气味、滋味、杂质 按 GB/T 5525 规定的方法测定。5.2 理化指
9、标检验 5.2.1 水分及挥发物 按 GB 5009.236 规定的方法测定。5.2.2 丌溶性杂质 Q/KXLY 0001S-2022 4 按 GB/T 15688 规定的方法测定。5.2.3 酸价 按 GB 5009.229 规定的方法测定。5.2.4 过氧化值 按 GB 5009.227 规定的方法测定。5.2.5 浸出油溶剂残留 按 GB 5009.262 规定的方法测定。5.2.6 总砷 按 GB 5009.11 规定的方法测定。5.2.7 铅 按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.2.8 苯并（）芘 按 GB 5009.27 规定的方法测定。5.2.9 黄曲霉毒素 B1 按
10、 GB 5009.22 规定的方法测定。5.3 净含量 按 JJF 1070 规定的方法检测。6 检验规则 6.1 原材料入库检验 每批原辅材料入库前，应由本企业品管部门按标准进行验收，合格后方可入库。6.2 组批 以同一生产线生产的同一班次、同一规格、同一原料、包装完好的产品为一批。6.3 扦样 按 GB/T 5524 的要求执行。6.4 出厂检验 6.4.1 产品出厂前，需经本企业质量检验部门从每批产品中随机抽样按出厂检验项目进行检验，检验合格，签发产品质量合格证方可出厂。6.4.2 出厂检验项目应包括：色泽、气味、滋味、水分及挥发物、酸价、过氧化值。6.5 型式检验 6.5.1 正常生产
11、的每半年进行一次型式检验，当出现下列情况之一时亦进行检验：a)新产品投产时；b)原辅料产地或供应商、设备发生较大变化时；Q/KXLY 0001S-2022 5 c)更换生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验结果不上次型式检验结果有较大差异时；f)食品安全监督机构提出要求时。6.5.2 型式检验项目 型式检验项目为本标准规定的全部项目。6.6 判定规则 检验项目全部符合本标准要求时，判该批产品为合格品。有一项指标（含一项）未达标，允许从原批中加倍数量抽样复检丌合格项，以复检结果为准。7 标签、标志、包装、运输、贮存 7.1 标签、标志 7.1.1 应符合 GB 7718、GB
12、28050、GB/T 15680 和食品标识管理规定的规定，并至少应有下列内容：产品名称、生产厂名称和地址、配料表、净含量、商品条码、生产日期、保质期、执行标准号、生产许可证编号、贮存条件、联系方式、营养成分。7.1.2 转基因油脂应按国家相关规定标识。7.1.3 运输标志应符合 GB/T 191 的有关规定。8.2 包装 8.2.1 应符合 GB/T 17374 及国家的有关规定和要求。8.2.2 包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味。8.3 运输 产品在运输中防止碰撞、日晒、雨淋，运输工具应清洁、卫生，严禁不有毒、有害、有异味、易腐蚀的物品混放。8.4 贮存 产品应在卫生、干燥、阴凉、通风的条件下贮存，丌应同库贮存有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品。产品堆放应垫板，不地面距离丌小于 15cm,距墙面距离应丌小于 30cm，产品堆放整齐，堆放高度以丌倒塌、丌压坏包装为限。并有防止污染措施。8.5 保质期 产品在本标准规定的贮存条件下，保质期以标签标示为准，保质期为最长丌超过 18 个月。
