1、Q/JZLH0019S-2019223089S-20192019102520221024*Q/JZLH备案号：223089S-2019有效期至：2022 年 10 月 24 日吉林省最了好酒业有限公司企业标准Q/JZLH0019S-2019水果配制酒2019-09-14 发布2019-09-14 实施吉林省最了好酒业有限公司 发发布布Q/JZLH0019S-20191水果配制酒1范围本标准适用于以食用酒精或白兰地、朗姆酒、伏特加、威士忌为酒基，加入水、浓缩果汁（草莓或水蜜桃、樱桃、葡萄、青柠檬、橙、荔枝、雪梨、蓝莓、蓝腚果、桔子、提子、枣、杏、金橘、火龙果、海棠果、酸橙、黑莓、杨桃、椰子、金桔
2、、李子、苹果中的一种或多种）、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、天然苋菜红、亮蓝，经过滤、调制、灌装等生产加工工艺而制成的水果配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.110食品安全国家标准 食品添加剂 天然苋菜红GB 1886.217食品安全国家标准 食
3、品添加剂 亮蓝GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 500
4、9.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准Q/JZLH0019S-20192GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 11856白兰地GB/T 11857威士忌GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）G
5、B/T 20882果葡糖浆GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31640食品安全国家标准 食用酒精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求3.1.1食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.1.2朗姆酒、伏特加应符合 GB 2757 的规定。3.1.3白兰地应符合 GB/T 11856 的规定。3.1.4威士忌应符合 GB
6、/T 11857 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.6浓缩果汁（草莓、水蜜桃、樱桃、葡萄、青柠檬、橙、荔枝、雪梨、蓝莓、蓝腚果、桔子、提子、枣、杏、金橘、火龙果、海棠果、酸橙、黑莓、杨桃、椰子、金桔、李子、苹果）应符合GB 17325 的规定。3.1.7白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.8果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.9柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.10柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.11山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.12柠檬黄应符合 GB 4481.1
7、的规定。3.1.13天然苋菜红应符合 GB 1886.110 的规定。3.1.14亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或紫色、红色、绿色、淡黄色、蓝色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的水果香气和酒香，酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标Q/JZLH0019S-20193应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)，（%vol）1.01.560GB 5009.225总酸（以乙酸计），（g/L）6.00GB/T 15038总糖b（以葡
8、萄糖计），（g/L）300干浸出物，（g/L）0.30总酯c（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588 附录A甲醇d，（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。b：总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），（mg/L）0.19GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限
9、量项目采样方案及限量a检验方法ncm沙门氏菌500/25mLGB/T 4789.25金黄色葡萄球菌500/25mLa样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法山梨酸钾防腐剂0.4(以山梨酸计)0.4GB 5009.28柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-柠檬黄着色剂0.1(以柠檬黄计)0.1GB 5009.35天然苋菜红着色剂0.25(以苋菜红计)0.25亮蓝着色剂0.025(以亮蓝计)0.0254净含量Q/JZLH0019S-20194
10、应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个
11、班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同批产品中抽取两倍量样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。微生物检测不合视为产品不合格，不得复检。7标签标签的标注内容应符合GB 10344、GB 28050 和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样：食品名称：水果配制酒配
12、 料 表：水、食用酒精、白兰地、朗姆酒、伏特加、威士忌、浓缩果汁（草莓或水蜜桃、樱桃、葡萄、青柠檬、橙、荔枝、雪梨、蓝莓、蓝腚果、桔子、提子、枣、杏、金橘、火龙果、海棠果、酸橙、黑莓、杨桃、椰子、金桔、李子、苹果中的一种或多种）、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、天然苋菜红、亮蓝净含量：450克/瓶、（按实际生产标注）Q/JZLH0019S-20195生产者：吉林省最了好酒业有限公司地址：吉林省长春市宽城区长江路经济开发区小城街与兴旺路交汇6号工厂贮存条件：避光、阴凉处电话：13069046825生产日期：见喷码食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZLH0019S-2019警示语：过量饮酒有害健康其他需要标示的内容：8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应符合GB 4806.5、GB 4806.7 的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。9运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。
