1、Q/JLCS0009S-2019223187S20192019120420221203Q/JLCS备案号：223187S-2019有效期至：2022 年 12 月 03 日吉 林 省 长 生 鹿 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLCS0009S-2019鹿筋牡蛎固体饮料2019-10-15 发布2019-10-15 实施吉林省长生鹿业有限公司 发发布布Q/JLCS0009S-20191鹿筋牡蛎固体饮料1范围本标准适用于以鹿筋、牡蛎、枸杞、桑葚经提取、浓缩、干燥、粉碎后与菊粉、魔芋粉、麦芽糊精、甜菊糖苷、二氧化硅、乳酸钙、葡萄糖酸钙混合、制粒或不制粒、分装、包装等工艺而制成的鹿筋牡蛎固体
2、饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.21乳酸钙GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微
3、生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品中水分测定GB 5009.12食品中铅的测定GB 5009.92食品中钙的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品添加剂 甜菊糖苷GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14880食品强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15571葡萄糖酸钙GB/T 18672枸杞GB 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25
4、576二氧化硅GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用于塑料铝箔复合膜、袋Q/JLCS0009S-20192GB/T 29572桑葚GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 317鹿筋NY/T 494魔芋粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015 版）牡蛎卫生部（2009 年第 5 号公告）新资源食品菊粉国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求3.1.1鹿筋应符合 NY 317
5、的规定。还应同时满足下列条件（缺一不可）:1)应为人工驯养的、健康的梅花鹿或马鹿的鹿筋；2)应在无疫区即无传染病或无人畜共患疾病（布氏杆菌、结核杆菌、口蹄疫）养殖户或在定点屠宰厂购买；3）有区以上动物检疫合格证明。3.1.2牡蛎应符合中国药典一部的规定。3.1.3乳酸钙应符合 GB 1886.21 的规定。3.1.4桑葚应符合 GB/T 29572 的规定。3.1.5枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6魔芋粉应符合NY/T 494的规定。3.1.7菊粉应符合卫生部（2009 年第 5 号公告）新资源食品的规定。3.1.8麦芽糊精应符合 GB 20884 的规定。3.1.9二氧化
6、硅应符合 GB 25576 的规定。3.1.10甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.11葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。3.1.12生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品为黄色或微黄色，色泽一致。取 5g 左右的被测样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上所述的使用方法与透明烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静止 2 分钟后，看其烧杯底部有无异物。形态本品为细小颗粒的粗粉状或粉末状，无结块。滋、气味具有该产品应有的滋味和气味。杂质无霉变，无肉眼可见外来杂质
7、。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标Q/JLCS0009S-20193表 2 续理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB5009.3钙含量，mg/g8GB5009.923.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/
8、25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/g1000cfu/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量 g/kg残留量检验方法二氧化硅抗结剂 15GB 25576乳酸钙稳定剂20GB 1886.21甜菊糖苷甜味剂 0.2GB 82703.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂4净含量品种使用量钙含量检验方法葡萄糖酸钙6
9、0g/kg1.2 mg/gGB 15571Q/JLCS0009S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、微生物指标。6.2型式检验型式检验项目包括感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、净含量。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较
10、大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取不得少于 100 个最小独立包装（总净含量不少于 500g）,分别用作感官检验、理化指标检验、微生物指标进行检验以及留样备用。6.5判定规则6.5.1检验项目全部符合本标准时，则判该批产品合格。6.5.2感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6.5.3如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签产品标签应符合 GB 7
11、718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号食品标识管理规定的规定，包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。7.1标签式样食品名称：鹿筋牡蛎固体饮料配料表（原料）：鹿筋、牡蛎、枸杞、桑葚、菊粉、魔芋粉、麦芽糊精、甜菊糖苷、二氧化硅、乳酸钙、葡萄糖酸钙Q/JLCS0009S-20195净含量/规格：按生产实际需要生产生产者的名称：吉林省长生鹿业有限公司地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡大街 1111 号联系方式：0431-84143699生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密封、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLCS0009S-2019其他需要提示内容：孕妇、脯
12、乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用，本品每 100g 含菊粉 2g；菊粉食用量15 克/天7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）营养参考值%或 NRV%能量1510 千焦（KJ）18%蛋白质2.6 克(g)4%脂肪2.4 克(g)4%碳水化合物81 克(g)27%钠60 毫克（mg）3%钙120 毫克（mg）15%8包装直接接触食品内包装用铝箔复合膜，应符合 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
