1、Q/JHSY0001S-2016Q/JHSY0001S-2019223129S-20192019111820221117*Q/JHSY备案号：223129S-2019有效期至：2022 年 11 月 17 日蛟河市长白山森野蔬菜专业合作社企业标准Q/JHSY0001S-2019代替Q/JHSY0001S-2016速冻山野菜2019-11-18 发布2019-11-18 实施蛟河市长白山森野蔬菜专业合作社 发发布布Q/JHSY0001S-20191速冻山野菜1范围本标准适用于以山野菜蕨菜（别名龙头菜）、薇菜（别名牛毛广）、猴腿蹄盖蕨（别名猴腿）、荚果蕨（别名黄瓜香）、展枝唐松草（别名猫爪菜）、龙
2、芽楤木（别名刺嫩芽）、长白楤木（别名草本刺嫩芽）、蒲公英（别名孛孛丁）、水蒿（别名柳蒿）、山芹菜（别名大叶芹）、轮叶沙参（别名土人参）、刺五加鲜叶为原料，经挑选、清洗、去杂、熟制、包装、速冻等工艺制成的速冻山野菜（蔬菜制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家
3、标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 574
4、9生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7099食品安全国家标准 糕点、面包GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LY/T 1673山野菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JHSY0001S-20192DBS22/035吉林省食品安全地方标准刺五加鲜叶国家质量监督检验检疫总局令 第75号（20
5、05）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1山野菜蕨菜（别名龙头菜）、薇菜（别名牛毛广）、猴腿蹄盖蕨（别名猴腿）、荚果蕨（别名黄瓜香）、展枝唐松草（别名猫爪菜）、龙芽楤木（别名刺嫩芽）、长白楤木（别名草本刺嫩芽）、蒲公英（别名孛孛丁）、水蒿（别名柳蒿）、山芹菜（别名大叶芹）、轮叶沙参（别名土人参）应符合 LY/T 1673 的规定。3.1.2刺五加鲜叶应符合 DBS22/035 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.
6、2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽绿色、淡绿色、红色、褐色、紫色等取试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，嗅其气味，口尝其滋味。组织形态具有该品种山野菜应具有的形态、不破损，表面不结霜滋、气味具有各种山野菜应有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3污染物限量应符合表 2 的规定。表 2污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9GB 5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.05GB 5009.15总汞(以Hg计)/(mg/kg)0.01GB 5009.17总砷(以As计)/(mg/kg)0.5GB 5009.11铬（以
7、Cr计）/（mg/kg）0.5GB 5009.1233.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法nCmM菌落总数5110000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25g-GB 4789.4霉菌/（CFU/g）150GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。Q/JHSY0001S-201933.5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 10
8、70 规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：包装、净含量、感官、杂质、菌落总数、大肠菌群。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。5.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.4抽样方法和抽样数量每批抽样基数不得少于 20k
9、g，随机取样 2kg 作为检样，抽取的样品应分装两个样袋中，样品分成两份，一份检验，一份备查。5.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。其它项目检验结果有一项指标不合格（微生物指标除外），则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则为不合格。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。6标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。6.1标签式样食品名称：速冻山野菜原料：山野菜蕨菜（别名龙头菜）、薇菜（别名牛毛广）、猴腿蹄盖蕨（别名猴腿）、荚果蕨（别名黄瓜香）、展枝唐松草（别名猫爪菜）、龙芽楤木（别名刺嫩芽）、长白楤木（
10、别名草本刺嫩芽）、蒲公英（别名孛孛丁）、水蒿（别名柳蒿）、山芹菜（别名大叶芹）、轮叶沙参（别名土人参）、刺五加鲜叶、生活饮用水。Q/JHSY0001S-20194规格：400g/袋、500g/袋、600g/袋、800g/袋、1000g/袋或按实际包装。生产者名称：蛟河市长白山森野蔬菜专业合作社，生产者地址：吉林省蛟河市前进乡义气岗子村，联系方式：13904444658生产日期和保质期：生产日期标注于箱袋，保质期 24 个月贮存条件：-18以下，温度波动应控制在 2以内食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JHSY0001S2019食用方法：解冻后热加工（烹调）6.2 营养成分表应符合表 4 的
11、规定。表 4营养成分表项目100克（g）营养素参考值%或NRV%能量115千焦（KJ）1%蛋白质1.0克(g)2%脂肪0克(g)0%碳水化合物5.0克(g)2%钠0毫克(mg)0%7包装产品内包装应符合GB 9683或GB 4806.7的规定，产品销售包装应符合GB 23350的规定，储运图示标志应符合GB/T 191的规定，产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8运输和贮存8.1运输产品的厢体应符合卫生要求，厢内温度应保持在-15以下，产品从冷藏库运出后，运输途中不得高于-15，交货后应尽快降到-18。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运、混存。8.2产品贮存和销售陈列应控制在-18以下,温度波动应控制在 2以内。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
