1、Q/JLHST0004S-2019222716S-20192020010820230107*Q/JLHST备案号：222716S-2019有效期至：2023 年 01 月 07 日吉林省黑参堂生物科技有限公司企业标准Q/JLHST0004S-2019黑人参林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽固体饮料2019-12-23 发布2019-12-30 实施吉林省黑参堂生物科技有限公司 发发布布Q/JLHST0004S-20191黑人参林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽固体饮料1范围本标准适用于以黑人参(5 年生鲜人参制成)、林蛙（雪蛤，林蛙去油、去卵）、胶原蛋白肽、石莼、枸杞、龙眼肉、大枣、牡丹花、甘草、麦芽糊精为主要原料，
2、添加或不添加蜂蜜、甘草酸铵；林蛙（雪蛤）经提取蛋白质、蛋白酶水解制成林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽；石莼、枸杞、龙眼肉、大枣、牡丹花、甘草经水提、浓缩、醇沉等工艺制成浓缩液；再经调配、制粒或不制粒、干燥、包装等工序制成的黑人参林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 1886.242食品安全国家标准食品添加剂 甘草酸铵GB 2762食品安全
3、国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和
4、双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 19618甘草GB 19643食品安全国家标准藻类及其制品Q/JLHST0004S-20192GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食
5、品中致病菌限量GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽GB/T 31735龙眼NY 318人参制品NY/T 1506绿色食品食用花卉NY/T 1516绿色食品蛙类及制品Q/JXFY0001S黑人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫计委2013年第10号公告新食品原料 丹凤牡丹花3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑人参应符合 Q/JXFY0001S 的规定；本品含黑人参 1g/100g。3.1.2林
6、蛙（雪蛤，林蛙去油、去卵）应符合 NY/T 1516 的规定3.1.3胶原蛋白肽应符合GB 31645的规定。3.1.4石莼应符合GB 19643的规定。3.1.5水解用蛋白酶应符合GB 1886.174的规定。3.1.6枸杞应符合GB/T 18672的规定。3.1.7龙眼肉应符合GB/T 31735的规定。3.1.8大枣应符合GB/T 5835的规定。3.1.9丹凤牡丹花的使用应符合国家卫计委公告2013年第10号和质量应符合NY/T 1506的规定。3.1.10甘草应符合GB/T 19618的规定。3.1.11蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.12甘草酸铵应符合GB 1886.24
7、2的规定。3.1.13生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色或棕褐色取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，按说明冲调后，在自然光下观察色泽，鉴别气味，品尝滋味，检查其有无杂质。滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味。状态颗粒状或粉末状，无粘结、结块。杂质无正常视力可见的外来异物3.3理化指标Q/JLHST0004S-20193应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷/（%）0.02NY 318 附录B水分/（%）7.0GB/T 12143铅/（mg/kg）0.9GB 5009.
8、123.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量
9、值。3.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法甘草酸铵甜味剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/JLHST0004S-20194型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或
10、长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 2 盒（大于 300g），1 盒用作检验和复检，另 1 盒留样用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总
11、局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑人参林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽固体饮料。配料表（原料）：胶原蛋白肽、林蛙（雪蛤，林蛙去油、去卵）、黑人参(5 年生鲜人参制成)、石莼、甘草、枸杞、龙眼肉、大枣、牡丹花、麦芽糊精、蜂蜜、甘草酸铵。人参食用量：3g/天本品含黑人参：1g/100g净含量和规格：3g/袋、5g/袋、6g/袋、8g/袋或根据市场需求。冲调及食用方法：取1瓶用50mL100mL饮用水或温开水冲调均匀饮用，每日3次，每次1袋。生产日期：保质期：24个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。食品生产许可证编号：产品标准号：Q/
12、JLHST0004S企业名称：吉林省黑参堂生物科技有限公司地址及联系方式：其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/JLHST0004S-20195表 5营养成分表项目每份 100 毫升（mL）NRV%能量575 千焦（kJ）7蛋白质3.0 克（g）5脂肪0.3 克（g）0碳水化合物32.5 克（g）11钠30 毫克（mg）28包装8.1玻璃瓶应符合 GB 4806.5 的规定；复合膜、袋应符合 GB/T 28118 的规定。8.2销售包装应符合 GB 23350 的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.4包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 24 个月。
