1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 油茶籽油（水媒法）备案号：360645S-2022备案日期：2022年9月9日有效期至：2027年9月8日Q/JLYX 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JLYX 0001S-20222022-06-18 发布2022-06-29 实施江西绿野轩生物科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食
2、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLYX 0001S2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.1 4 食品添加剂.2 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案
3、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLYX 0001S2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以Pb计）为0.08 mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“油脂及其制品”项下铅限量（以Pb计）0.1 mg/kg。本标准起草单位：江西绿野轩生物科技有限公司。本标准主要起草人：朱悦、刘涛、朱志强。本标准主要批准人：刘涛。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全
4、企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLYX 0001S2022 1 油茶籽油（水媒法）1 范围 本标准规定了油茶籽油（水媒法）的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以油茶籽、水、食用酒精为原辅料，经筛选清理、脱壳、粉碎、研磨、混合、分离、碱法脱酸（食品添加剂氢氧化钠为加工助剂）、活性炭脱色、真空脱水、灌装等工艺制成油茶籽油（水媒法）。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期
5、的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.20 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5009
6、.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验 GB/T 5533 粮油检验
7、 植物油脂含皂量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLYX 0001S2022 2 GB 31640 食品安全国家标准 食用
8、酒精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T2033 油茶籽 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 油茶籽 应符合LY/T 2033的规定。3.1.2 水 应符合GB 5749的规定。3.1.3 食用酒精 应符合GB 31640的规定 3.1.4 氢氧化钠 应符合 GB 1886.20 的规定 3.2 基本组成和主要物理参数 应符合表1的规定。表1 基本组成和主要物理参数 项 目 指 标 检验方法 相对密度（2020d）0.9120.922 GB 5526 主 要 脂 肪 酸 组 成 豆蔻酸（C1
9、4:0）0.8 棕榈酸（C16:0）3.914.5 棕榈一烯酸（C16:1）0.2 硬脂酸（C18:0）0.34.8 油酸（C18:1）72.087.0 GB 5009.168 亚油酸（C18:2）3.814.0 亚麻酸（C18:3）1.4 花生酸（C20:0）0.5 花生一烯酸（C20:1）0.7 芥酸（C22:1）0.5 二十四碳一烯酸（C24:1）0.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q
10、/JLYX 0001S2022 3 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 特级 优级 色泽 淡黄色至黄色 淡黄色至橙黄色 GB/T 5009.37 气味、滋味 无异味，口感好 无异味，口感良好 GB/T 5525 透明度（20)澄清、透明 水分及挥发物含量/(%）0.10 GB 5009.236 不溶性杂质含量/（%）0.05 GB/T 15688 酸价（以 KOH 计）/（mg/g)0.8 1.0 GB 5009.229 过氧化值/(g/100g)0.15 0.2 GB 5009.227 溶剂残留量/(mg/kg)不得检出 GB 5009.262 加热试验
11、（280）无析出物，允许油色变浅或不变化 GB/T 5531 反式脂肪酸含量 不含 GB 5009.257 总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.1 GB 5009.11 铅（Pb)/(mg/kg)0.08 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1/（g/kg）不得检出 GB 5009.22 苯并（a）芘/（g/kg）不得检出 GB 5009.27 长时间储存在低温条件下出现的析出、浑浊、凝固或冻结，属于正常现象 3.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070-2005规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品
12、添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLYX 0001S2022 4 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出
13、厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为色泽、透明度、气味、滋味、酸价、过氧化值、溶剂残留量、加热试验（280）、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产
14、品判为不合格。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 4806.5、GB 4806.7 的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安
15、全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLYX 0001S2022 5 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产品的保质期为18个月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 江西省江西省食品
16、安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：油茶籽油（水媒法），标准编号为：Q/JLYX 0001S-2022。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西绿野轩生物科技有限公司
