1、Q/JLHQ0001S-2020221118S-202020200509202305082017Q/JLHQ备案号：221118S-2020有效期至：2023 年 05 月 08 日吉林省歧黄医圣堂中医医院有限公司企业标准Q/JLHQ0001S-2020鹿心木耳即食冲调粉2020-04-02 发布2020-04-02 实施吉林省歧黄医圣堂中医医院有限公司 发发布布Q/JLHQ0001S-20201鹿心木耳即食冲调粉1范围本标准适用于以大米、养殖梅花鹿鹿心、木耳为原料，添加养殖梅花鹿鹿血、香菇、木瓜、莲子、薄荷、酸枣仁、山楂、鹰嘴豆、富硒木耳粉、奇亚籽、红花籽油、低聚果糖、营养强化剂（烟酸），经
2、挑选、清洗、粉碎、提取、干燥、调配、灭菌、分装等工艺加工而成的冲调类方便食品-鹿心木耳即食冲调粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB
3、 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14757食品安全国家标准食
4、品添加剂 烟酸GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 22465红花籽油GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GH/T 1013香菇Q/JLHQ0001S-20202NY 317鹿副产品Q/JBST0007S富硒木耳粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫健委关于批
5、准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）中国药典一部（2015版）木瓜、莲子、薄荷、酸枣仁、山楂、鹰嘴豆3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.2木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.3木瓜、莲子、薄荷、酸枣仁、山楂、鹰嘴豆应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.4养殖梅花鹿鹿心、养殖梅花鹿鹿血应符合 NY 317 的规定。3.1.5香菇应符合 GH/T 1013 的规定。3.1.6富硒木耳粉应符合 Q/JBST0007S 的规定。3.1.7奇亚籽应符合卫
6、健委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的规定。3.1.8红花籽油应符合 GB/T 22465 的规定。3.1.9低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.10烟酸应符合 GB 14757 的规定。3.1.11生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色、淡灰色或淡棕色取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下检查有无异物。闻其气味,用温开水漱口,冲调或冲调加热后品其滋味组织形态颗粒均匀，冲调后成糊状滋味、气味具有应有的滋味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应
7、符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）12GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JLHQ0001S-20203表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检
8、验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法烟酸218 mg/kg218 mg/kgGB 5009.894净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过
9、程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/JLHQ0001S-20204更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中按质量的万分之
10、五的比例随机抽取样品，抽样量不得少于 2kg。样品分为 2 份，1 份用作检验，1 份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿心木耳即食冲调粉配料表（原料）：大米、养殖梅花鹿鹿心、木耳、养殖梅花鹿鹿血、香菇、木瓜、莲子、薄荷、酸枣仁、山楂、鹰嘴豆、富硒木耳粉、奇亚
11、籽、红花籽油、低聚果糖、营养强化剂（烟酸）净含量：（按生产实际标注）生产者：吉林省歧黄医圣堂中医医院有限公司地址：长春市二道区吉盛小区 3-9 栋左侧第二间联系方式：0431-84564567生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLHQ0001S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1602千焦（kJ）19%蛋白质6.1克（g）10%脂肪0.8克（g）0%Q/JLHQ0001S-20205表 6 续营养成分表项目每 100 克（g）NRV%碳水化合物86.4克（g）29%钠77毫克（mg）4%烟酸21.80毫克（mg）64%8包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 4806.7的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 12 个月。
