1、Q/TBCZ0023S-2019222708S-20192019102220221021*Q/TBCZ备案号：222708S-2019有效期至：2022 年 10 月 21 日通化市北池斋生物科技有限公司企业标准Q/TBCZ0023S-2019蛋白粉（固体饮料）2019-10-22 发布2019-10-22 实施通化北池斋生物科技有限公司 发发布布Q/TBCZ0023S-20191蛋白粉(固体饮料)1范围本标准适用于以大豆蛋白粉（非转基因大豆）、乳清蛋白粉、山药、食用葡萄糖、乳粉、牛磺酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 D2、叶酸为原料，经称量、粉碎、调配、混合、分装、包装等工艺制成的固体饮
2、料 蛋白质粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 191包装贮存图示标志GB 1352大豆GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 样品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食物中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789
3、.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定
4、GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6542运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉Q/TBCZ0023S-20192GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14750食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 AGB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1(盐酸硫胺)GB 14755食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 D2(麦角钙化醇)GB 14759食品安全国
5、家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T15170包装容器工业用薄钢板圆罐GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 22493大豆蛋白粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检
6、验规则中国药典2015 版山药国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 大豆蛋白粉（非转基因大豆）应符合 GB/T 22493 的规定。3.1.2 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。3.1.3 山药应符合中国药典2015 版一部的规定。3.1.4 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.5 乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.6 牛磺酸应符合 GB 14
7、759 的规定。3.1.7 维生素 A 应符合 GB 14750 的规定。3.1.8 维生素 B1应符合 GB 14751 的规定。3.1.9 维生素 D2应符合 GB 14755 的规定。3.1.10 叶酸应符合 GB 15570 的规定。3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官指标项 目指 标检验方法色泽棕黄色至棕红色或呈产品特有的色泽取5g左右的被测样品置于洁净的白瓷Q/TBCZ0023S-20193表 1 续感官指标项 目指 标检验方法组织形态呈疏松、均匀一致的粉状。盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签所述的使
8、用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。滋、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3 理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3蛋白质，%30.0GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005104GB4789.2大肠菌群，MPN/100g5
9、210100GB4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法牛磺酸1.1g/kg1.1g/kgGB 5009.169维生素A4000gRE/
10、kg4000gRE/kgGB 5009.82Q/TBCZ0023S-20194表 5 续食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素B19mg/kg9mg/kgGB 5009.84维生素D210g/kg10g/kgGB 5009.82叶酸1000gDFE/kg1000gDFE/kgGB 5009.2114净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大
11、肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批生产中随机抽取 1kg（并不得少于 20 个独立包装）做为检样，致病菌抽样按 GB 4789.1 规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如
12、有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/TBCZ0023S-201957.1标签式样食品名称：蛋白粉（固体饮料）配料表（原料）：大豆蛋白粉（非转基因大豆）、乳清蛋白粉、山药、食用葡萄糖、乳粉、牛磺酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 D2、叶酸。净含量/规格：800g/听或依据市场需求而定。通化市北池斋生物科技有限公司地址：通化市东昌区江东乡银厂村七组联系方式：0435-3371911生产日期和保质期：生产日期见盒（瓶）口
13、，保质期 24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处、避免阳关直射，开启后密封保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TBCZ0023S-2019其他需要标示的内容：本品属于大豆制品，对大豆过敏者慎重食用，本品添加了营养素，与同类营养素同时食用不宜超过每日推荐摄入量7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1162 千焦（kJ）14%蛋白质30 克(g)50%脂肪0 克(g)3%碳水化合物63.0 克(g)21%钠31 毫克（mg）2%牛磺酸110 毫克（mg）维生素 A410 微克（gRE）51%维生素 D21.1 微克（g）22%维生素 B1980 微克（g）70%叶酸102 微克（gDFE）25%8包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋，应符合 GB/T 28118 的规定；食品包装用薄钢板圆罐应符合 GB/T 15170 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。
