1、Q/THKY0124S-2020220492S-20202020032020230319*Q/THKY备案号:220492S-2020有效期至：2023 年 03 月 19 日通 化 康 元 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THKY0124S-2020林蛙多肽桦褐孔菌(固体饮料)2020-01-03 发布2020-01-08 实施通化康元生物科技有限公司 发发布布Q/THKY0124S-20201林蛙多肽桦褐孔菌（固体饮料）1范围本标准适用于以林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、桦褐孔菌为原料、添加菊粉、L-阿拉伯糖，经原料破碎、投料、酶解、分离、提取、过滤、浓缩、纯化、喷雾干燥、粉碎
2、、过筛、调配、批混、分装、外包装等工艺加工制成的林蛙多肽桦褐孔菌（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食物中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌
3、检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695饮
4、料企业良好生产规范GB/T 22806白卡纸GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 4321L-阿拉伯糖Q/THKY0090S-2019林蛙（雪蛤）（去林蛙油）Q/THKY0124S-20202JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部 2009 第 05 号 关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告卫生部公告 2008 年第 12 号卫生部关于批准 L-阿
5、拉伯糖新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 林蛙（雪蛤）（去林蛙油）应符合 Q/THKY0090S-2019 的规定。3.1.2 桦褐孔菌应符合 GB 7096 的规定。3.1.3 菊粉应符合卫生部公告 2009 第 05 号的规定。3.1.4 L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕色至棕褐色，且均匀一致取5g左右的被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态
6、，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其气味，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织状态粉末或颗粒状，质地均匀滋、气味具有该产品特有的滋味和气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3肽含量（以干基计）%3.0GB/T227293.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5污染物限量应符合表 4 的规定。Q/THKY0124S-20203表 4污染物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 或 25
7、g 表示）检验方法ncmM菌落总数,（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群,（CFU/g）5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌,（CFU/g）20GB 4789.15注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695
8、的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 5 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 5 抽样数量批量1500 箱1500 箱样本
9、大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则Q/THKY0124S-20204受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该产品为不合格；如果有一项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该产品为不合格,并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙多肽桦褐孔菌固体饮料配料表：林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、桦褐孔菌、菊粉、L-阿拉伯糖净含量/规
10、格：根据销售情况而定。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿、儿童不宜食用。食用方法：温水冲饮。生产企业：通化康元生物科技有限公司。地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期/生产批号/保质期至：见包装保质期：24 个月贮存条件：请置于通风干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0124S-2020产地：吉林通化其他需要标识的内容：1、每 100g 产品中添加菊粉 20g。菊粉食用量15g/天。2、每 100g 产品中添加桦褐孔菌 15g。桦褐孔菌食用量6g/天。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1094 千焦（kJ）13%蛋白质13.9 克（g）23%脂肪1.5 克（g）3%碳水化合物47.2 克（g）16%钠0 毫克（mg）0%8包装商品包装应符合 GB23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定.产品内包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合应符合 GB/T 10004 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T6543 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
