1、Q/JZXG0003S-2020221049S-2020202320200509202305082017Q/JZXG备案号：221049S-2020有效期至：2023 年 05 月 08 日吉林省赵小国饮食服务有限公司企业标准Q/JZXG0003S-2020固态复合调味料2020-04-15 发布2020-04-15 实施吉林省赵小国饮食服务有限公司 发发布布Q/JZXG0003S-20201固态复合调味料1范围本标准适用于食用盐、味精、鸡粉调味料、白砂糖、胡椒粉、牛肉粉调味料、花椒粉、麦芽糊精为原料，经原料预处理、调配、粉碎、混合、分装、外包装等工艺加工而成的固态复合调味料。2规范性引用文件
2、下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2720食品安全国家标准味精GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用
3、单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12729.2香辛料和调味品取样方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22806白卡纸GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 31644食品安全国家标准复合调味料SB/T 10415鸡粉调味料SB/T 10513牛肉粉调味料QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令
4、第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JZXG0003S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1胡椒粉、花椒粉应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.2麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3食用盐应符合GB 2721的规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T 317的规定。3.1.5味精应符合GB 2720的规定。3.1.6鸡粉调味料应符合SB/T 10415的规定。3.1.7牛肉粉调味料应符合SB/T 10513的规定。3.1.8生产用
5、水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至乳白色略带黑点将样品置于清洁的白瓷盘中，目测包装、形态、色泽及表面杂质，口感判定滋味组织形态呈均匀粉末状滋、气味香气浓郁，具有复合型固态调味料特有的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%10GB 5009.3食用盐（以NaCl计），g/100g10-20GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg
6、0.5GB 5009.113.5致病菌限量应符合表 4 的规定。表 4致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4Q/JZXG0003S-20203表 4 续致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM金黄色葡萄球菌52100CFU/g10000CFU/gGB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的件数；c为最大允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为治病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的
7、方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、食用盐、标签。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 12729.2 的规定执行。6.5
8、判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准，仍不合格时则判定这批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/JZXG0003S-202047.1.1 食品名称：固态复合调味料配料表：食用盐、味精、鸡粉调味料、白砂糖、胡椒粉、牛肉粉调味料、花椒粉、麦芽糊精净含量/规格：依据市场需要而定生 产 商：吉林省赵小国饮食服务有限公司地址：吉林省长春市双阳区云山街道办事处前进村龙头社（北山西侧
9、卧龙山庄）产地：吉林省长春市联系方式：生产日期：见封口和喷码保 质 期：24 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZXG0003S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量807 千焦10%蛋白质16.0 克27%脂肪0 克0%碳水化合物30.8 克10%钠1320 毫克66%8 包装包装袋选用塑料薄膜或铝箔经粘合剂（聚氨酯和改性聚丙烯）的复合材料，应符合 GB 9683 的规定，玻璃瓶应符合 QB/T 4594 的规定。纸盒应符合 GB/T 22806 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
