1、陕西和元堂生物医药科技有限公司企业标准Q/SHYT 0002S2022运动营养食品控制能量类余甘子桔梗营养粉2022-08-31 发布2022-09-15 实施Q/SHYT陕西和元堂生物医药科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 41 5 2 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 8 2 9Q/SHYT 0002S2022I前言本标准按照GB/T 1.12020的规则起草。本标准由陕西和元堂生物医药科技有限公司提出。本标准由陕西和元堂生物医药科技有限公司负责起草。本标准起草人：吴李纲。本标准批准人：张哲。本标准属首次发布。Q/SHYT 0002S20222运动营养食品控制能
2、量类余甘子桔梗营养粉1范围本标准规定了余甘子桔梗营养粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以乳清蛋白粉、麦芽糊精、植物脂肪粉、低聚异麦芽糖、菊粉、余甘子粉、桔梗粉、紫苏粉、乌梅粉、甘草粉、复合维生素（醋酸维生素A、维生素D3、dl-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、D-生物素、L-抗坏血酸钠）、复合矿物质（碳酸钙、碳酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、亚硒酸钠）、酪蛋白酸钠，添加或不添加食用香精、果粉，经配料、干混、包装制作而成的余甘子桔梗营养粉。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，
3、仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB 24154食品安全国家标准 运动
4、营养食品通则GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则（含第1号修改单）GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 41377菊粉质量要求GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料
5、材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定Q/SHYT 0002S20223GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.84食品安全国家标准
6、食品中维生素B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.91食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5009.210食品安全国家标准 食品中泛酸的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定GB
7、5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB 5009.259食品安全国家标准 食品中生物素的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定GB 5413.16食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定GB 5413.17食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定GB 5413.18食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料
8、JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（卫生部公告2009年第5号）卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251号）国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.2乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 的规定。3.1.3植物脂肪粉：应符合 GB 15196 或附录 A 的规定。3.1.4低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定3.1.5菊粉：应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公
9、告（卫生部公告 2009 年第 5 号）、GB/T 41377 的规定。3.1.6余甘子粉：应符合卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251 号）及附录 B 的规定。3.1.7酪蛋白酸钠：应符合 GB 1886.212 的规定。3.1.8桔梗粉：应符合卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251 号）及附录C 的规定。Q/SHYT 0002S202243.1.9紫苏粉：应符合卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251 号）及附录D 的规定。3.1.10乌梅粉：应符合卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251
10、号）及附录 E 的规定。3.1.11甘草粉：应符合卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251 号）及附录 F 的规定。3.1.12复合维生素：应符合 GB 26687 及附录 G 的规定3.1.13复合矿物质：应符合 GB 26687 及附录 H 的规定。3.1.14食用香精：应符合 GB 30616 的规定3.1.15生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽呈浅褐色至褐色滋味、气味具有本品特有的气味和滋味，冲调后，无异味组织状态干燥均匀的粉末，无结块冲调性冲调后无团块，允许杯底有少量沉淀杂质无正常视力可见的外来异物3.
11、3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标每100g每100kJ能量/(kJ)1496-1950水分/(g)7.0蛋白质a/(g)25.0-55.01.2-3.7蛋白质提供的能量/（kJ）425-925蛋白质提供的能量占产品总能量比值/（%）25-50脂肪/(g)12.50.8脂肪提供的能量/（kJ）462.5脂肪提供的能量占产品总能量比值/（%）25碳水化合物/(g)30.0-70.01.5-4.7维生素A/(g RE)b1203756.125.1维生素D/(g)c1.5100.070.67维生素E/(mg-TE)d2.1200.101.34维生素B1/(mg)0.2-4.00.010.27
12、维生素B2/(mg)0.2-2.00.010.13维生素B6/(mg)0.2-2.00.010.13维生素B12/(g)0.44.00.020.27维生素C/(mg)151000.776.68烟酸/(mg)e2.1200.111.34叶酸/(g)602603.0717.4泛酸/(mg)0.870.040.47Q/SHYT 0002S20225项目指标每100g每100kJ生物素/(g)4.5500.233.34钠/(mg)100.5镁/(mg)533002.7120.0铁/(mg)2.3140.110.94锌/(mg)1.7120.080.80钙/(mg)1508007.6953.5硒/(g)
13、7.5520.383.48粗多糖0.50.02注：a蛋白质折算系数为6.25。bRE为视黄醇当量。1g RE=1g全反式视黄醇（维生素A）=3.33 IU维生素A。维生素A只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何的类胡萝卜素组分。c钙化醇，1g维生素D=40 IU维生素D。d1mg-TE（-生育酚当量）=1mg d-生育酚。e烟酸不包括前体形式。3.4污染物限量应符合表3的规定。表 3项目指标总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.43.5真菌毒素限量应符合表4的规定。表 4项目指标黄曲霉毒素 M1/(g/kg)0.53.6微生物限量
14、应符合表5的规定。表 5项目采样方案及限量ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌/(CFU/g)52101003.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.8原料及食品添加剂3.8.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.8.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。3.8.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.9生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。Q/SHYT 0002S202264检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味、气味、组织状态、杂质：取适量样
15、品散放于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织状态和杂质，然后嗅其气味，尝其滋味。4.1.2冲调性：取约 5g 被测样品于 250mL 烧杯中，用约 80mL 左右温度 6070左右的温开水冲调，用搅拌棒搅拌均匀后，使溶液温度不低于 45，3 分钟内观察样品分散溶解状况，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1能量：能量的计算按每 100g 产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，乘以各自相应的能量系数 17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g，所得之和为 kJ/100g 值。4.2.2水分：按 GB 5009.3 执行。4.2.3蛋白质：按 GB 5009.5 执行。4.2.4蛋白
16、质提供的能量：每 100g 产品中蛋白质的含量乘以蛋白质的能量系数 17kJ/g 所得值。4.2.5蛋白质提供的能量占产品总能量的比值：按蛋白质提供的能量除以总能量的比值进行计算。4.2.6脂肪：按 GB 5009.6 执行。4.2.7脂肪提供的能量：每 100g 产品中脂肪的含量乘以脂肪的能量系数 37kJ/g 所得值。4.2.8脂肪提供的能量占产品总能量的比值：按脂肪提供的能量除以总能量的比值进行计算。4.2.9碳水化合物：碳水化合物的含量 A1，按式(1)计算：A1=100-(A2+A3+A4+A5)(1)式中：A1碳水化合物的含量，g/100g；A2蛋白质的含量，g/100g；A3脂肪的含量，g/100g；A4水分的含量，g/100g；A5灰分的含量，g/100g。4.2.10维生素 A、维生素 D、维生素 E：按 GB 5009.82 执行。4.2.11维生素 B1：按 GB 5009.84 执行。4.2.12维生素 B2：按 GB 5009.85 执行。4.2.13维生素 B6：按 GB 5009.154 执行。4.2.14维生素 B12：按 GB 5413.14 执行。4
