1、Q/SJSW0015S-2019223511S-20192019112520221124*Q/SJSW备案号：223511S-2019有效期至：2022 年 11 月 24 日吉林山间拾味生物科技有限公司企业标准Q/SJSW0015S-2019酸梅汤膏2019-10-20 发布2019-10-21 实施吉吉林林山山间间拾拾味味生物科技有限公司 发发布布Q/SJSW0015S-20191酸梅汤膏1范围本标准适用于以蜂蜜、冰糖、山楂、酸梅（乌梅）、金桔干、橘皮、洛神花、甘草、茉莉花为原料,经挑选、提取、过滤、浓缩、粉碎等工艺，将蜂蜜、冰糖加水熬制，再加入其它浸膏,经调配、混合、灭菌、灌装、包装等工
2、艺精制而成的酸梅汤膏（蜂蜜产品制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 沙门氏菌测定GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB
3、4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品
4、安全国家标准 蜂蜜GB/T 22292茉莉花茶GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35883冰糖QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 版一部山楂、乌梅、金桔干、橘皮、洛神花、甘草Q/SJSW0015S-20192国家质检总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1冰糖应符合 GB/T
5、35883 的规定。3.1.2蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.3山楂、酸梅（乌梅）、橘皮、洛神花、甘草应符合中国药典2015版一部 的规定。3.1.4茉莉花应符合 GB/T 22292 的规定。3.1.5金桔干应符合GB/T 33470-2016 的规定。3.1.6生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽为均匀一致的棕色至棕红色将样品50g置于白瓷盘中目测色泽、形态、杂质，口感品尝滋味。组织形态呈膏状或粘稠状；或存在部分结晶；或存在部分沉淀。滋、气 味具有各种原料混合后的滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指
6、标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，（g/100g）20GB/T 12143果糖和葡萄糖，（g/100g）31GB/T 18932.22蔗糖，g/100g63.4污染物残留量应符合表 3 的规定。表 3污染物残留量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2Q/SJSW0015S-20193表 4 续微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.
7、3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15酵母，CFU/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌，CFU/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 1
8、4881 的规定。5检验规则5.1出厂检验5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.2 出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数。5.2型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:a)新产品试制鉴定；b)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.3组批同一品种、同一规格、同一班次的产品为一批。5.4 抽样方法及数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 0.5kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。
9、5.5 判定规则5.5.1 出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。5.5.2 微生物检验一次检验不合格，则为不合格。Q/SJSW0015S-201945.5.3 其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，复检仍不合格，则判为不合格。6标签标签的标注内容应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。6.1标签样式品名：酸梅汤膏配料：蜂蜜、冰糖、山楂、酸梅（乌梅）、金桔干、橘皮、洛神花、甘草、茉莉花净含量/规格：按生产实际标注。生产企业：吉林山间拾味生物科技有限公司。生产企业地址：吉林省集安市清河镇下岗路联系方式：15585421668生
10、产日期：见包装保质期：8 个月贮存条件：应储存于密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：SC12622058247731产品执行标准号：Q/SJSW0015S-2019产地：吉林 通化其他需要标识的内容：6.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目100克（g）营养素参考值%能量1426千焦（kJ）17%蛋白质1.4克(g)2%脂肪1.1克（g）2%碳水化合物80.4克(g)27%钠60毫克（mg）3%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7、QB/T 4594 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。8运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。9贮存产品应贮存在通风、相对湿度不超过75%，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面10cm以上，离墙壁Q/SJSW0015S-2019520cm以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为8个月
