1、ccs Q/SQGS 广西梧州双钱实业有限公司企业标准 Q/SQGS 0002S-2022 代替0/SOGS 0002S-2019 凉茶饮料 片韶”要荃圣亚袜丽勇 1450160S一20,有效期至沙）7年明1)日 延续备案 2022一04一20发布 2022一05一12实施 Q/SQGS 0002S-2022 月Ii 全口 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件依据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件代替Q/SQGS 000
2、2S-2019凉茶饮料。本文件与Q/SQGS 0002S-2019相比，主要变化如下：一一按GB/I 1.1-2020的规定格式对文件进行了修改；一一修改更新了第2章部分规范性引用文件。本文件由广西梧州双钱实业有限公司提出并起草。本文件主要起草人：杨阳，蒋丽，程二虎。本文件于2022年4月20日发布，2022年5月12日实施。Q/SQGS 0002S-2022 凉茶饮料 1 范围 本文件规定了凉茶饮料的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以甘草、凉粉草、获等、蒲公英、罗汉果、金银花、菊花、桅子、鸡蛋花、夏枯草
3、、槐花、淡竹叶、胖大海、鱼腥草、桑叶、佛手、麦芽、薄荷为原料，经熬煮提取后，加入白砂糖，蜂蜜辅料，经调配，灌装，密封，杀菌等工艺加工后制成的液体饮料。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191包装储运图示标志 GB/I 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国
4、家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品
5、中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7101食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GH 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/I 19618 甘草 GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 694 罗汉果 DB45/I 1471 凉粉草 Q/SQGS 0002S-2022 中华人民共和国药典（2020年版一部）3 术语和定义 本文件没有需要界定的
6、术语和定义。4 产品分类 4.1 双钱凉茶（普通型）配料：水，白砂糖，淡竹叶，胖大海，鱼腥草，菊花，桑叶：甘草，金银花，鸡蛋花，罗汉果。4.2 双钱凉茶（火锅凉茶型）配料：水，白砂糖，甘草，凉粉草，获菩，蒲公英，罗汉果，金银花：桅子，蜂蜜，鸡蛋花，薄荷，槐花。4.3 双钱植物饮料 配料：水，白砂糖，甘草，凉粉草，获菩，蒲公英，蜂蜜，罗汉果，金银花，菊花，夏枯草，鸡蛋 花。或4 双钱凉茶植物饮料（月饼伴侣型）配料：水、白砂糖、菊花、蒲公英、凉粉草、胖大海、甘草、麦芽、佛手、金银花。5 要求 5.，原辅材料要求 5.”获菩、蒲公英、金银花、菊花、桅子、鸡蛋花、槐花、淡竹叶、胖大海、鱼腥草、桑叶、夏
7、枯草、佛手、麦芽、薄荷 应质好，无变质，无虫蛀。应符合中华人民共和国药典(2020版一部）或相关规定，真菌毒素限量、污染物限量及农药最大残留限量应分别符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定并符合相应标准规定。5.1.2 白砂糖 应符合GB/I 317规定。5.,.3 蜂蜜 应符合GB 14963规定。5.1.4 凉粉草 应符合DB45/T 1471的规定，无霉变无异味、无虫蛀，无其他夹杂物，污染限量及农药残留限量应符合GB 2762和GB 2763的规定。2 0/SOGS 0O02S-2O22 5.1.5 甘草 应符合GB/T 19618规定。5.1.6 罗汉果 应符合NY/
8、I 694的规定。5.1.7 生产加工用水 应符合GB 5749规定。5.2 感官要求 应符合表1要求 表1 感官要求 项?目 指?标 色?泽 呈浅黄色至深褐色 滋味气味 具有本品特有的滋味和气味，无异味 组织形态 呈均匀澄清液体，长期静置后允许有少量沉淀物或絮状物 杂?质 不允许有非生产原料和辅料带入的外来杂质 5.3 理化指标 应符合表2规定。表2 理化指标 项?目 指 标 可溶性固形物（20折光法）,(g/lOOmL)2.0 pH值）4.07.0 总砷（以As计）,(mg/L)0.2 铅（以Pb计）,(mg/L)蕊 0.24 锡“（以Sn计）?,(mg/L)毛 150。仅限于采用镀锡薄板
9、容器包装的产品。5.4 微生物限量 5.41 致病菌含量限量应符合（;B 29921的规定。5.4.2 以罐头食品加工工艺生产的凉茶饮料微生物指标应符合商业无菌的要求。5.4.3 以非罐头食品加工工艺生产的凉茶饮料微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物限量 项?目 限?量 n C m M 菌落总数(CFU/g或CFU/mL)5 2 i03 i04 大肠菌群(CFU/g或CFU/mL)5 2 1 10 3 Q/SOGS 0002S-2022 表3 微生物限量（续）项?目 限?量 n C m M 霉菌(CFU/g或CFU/mL)?延 20 酵母(CFU/g或CFU/mL)?簇 20 6 食品添加
10、剂 6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。6.2 食品添加剂品种和使用量应符合GB 2760规定。7 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定。8 检验方法 8.1 感官要求 将待检样品上下震摇5次充分摇匀后护取约200 ml样品倾入置于白色瓷盘上的200m1无色烧杯中，在 明亮的自然光处用正常视力观察，检查其色泽、组织形态及杂质，用鼻嗅其气味，用口品其滋味。8.2 理化指标 8.2.1 可溶性固形物 按GB/I 12143规定的方法测定。8.2.2 pH值 常温下取约25 ml待检样品倒进50 ml小烧杯中，直接用酸度计测定其pH值。8.2.3 总砷 按GB 5009
11、.11规定的方法测定。8.2.4 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.5 锡 按GB 5009.16规定的方法测定。8.3 微生物限量 8.3.，商业无菌 按GB 4789.26规定的方法检验，样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。4 0/SOGS 0002S-2022 8.3.2 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法检验，样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。8.3.3 大肠菌群 按GB 4789.3中的平板计数法检验，样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。8.3.4 霉菌和酵母 按G
12、B 4789.15规定方法检验，样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。8.4 食品添加剂 按国家有关标准进行检验。9 检验规则 9i 组批 以同一批原料、同一工艺、同一品种规格、同一班次、同一生产线生产的产品为一批。9.2 抽样方法 在每批次凉茶饮料产品中随机抽取16罐（瓶、盒）,12罐（瓶、盒）用作检验，另4罐（瓶、盒）留样备用。9.3 出厂检验 每批产品出厂前必须进行检验。检验项目为感官要求，可溶性固形物，PH值，采用罐头食品加工工艺生产的金属易拉罐包装的凉茶饮料产品微生物检验项目为商业无菌，采用非罐头食品加工工艺生产的其他包装的凉茶饮料产品微生物检验项目为菌
13、落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母。9.4 型式检验 9.4.1 正常生产每年应进行两次型式检验，当出现下列情况之一时，应进行型式检验：新产品投产前；原辅材料产地或供应商发生改变时；C）正常生产每半年进行一次；停产三个月以上，恢复生产时；出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；国家食品安全监管部门提出要求时。9.4.2 型式检验项目包括5.2、5.3、.、5.4、6.2规定的项目。95 判定规则 9.5.1 出厂检验项目全部符合要求，判定该批产品合格。若微生物检验不符合要求，判定该批产品不合格。若其他项目检验有一项不符合要求，可从该批产品中加倍抽样进行复验，若复验结
14、果仍有一项不符合要求，判定该批产品不合格。9.5.2 型式检验项目全部符合要求，判定产品为合格，如微生物检验不符合要求，判定产品为不合格。月 ab c 5 Q/SQGS 0002S-2022 其它项目检验有不符合要求项，可从同批产品中加倍抽样复验，检验结果仍有不符合要求项，判定产品为不合格。10 标签，标志，包装，运输，贮存及保质期 10.1 标签、标志 10.1.1 产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。10.1.2 产品外包装上应标明产品名称，生产企业名称，地址，净含量和规格。10.1.3 贮运图示标志应符合GB/I 191规定。10.2 包装 10.2.，与产品直接接触的包装材料应符合国家有关食品卫生标准要求。10.2.2 包装必须清洁，完好，封口紧密，牢固。10.2.3 净含量应符合国家相关规定。10.3 运输 10.3.，运输工具应清洁卫生，干燥，不得与有毒或不洁物混装混运。10.3.2 运输过程应防日晒、雨淋、受潮，防污染。,0.4 贮存 贮存仓库应干燥，通风，清洁，有防潮措施。不得与有毒或不洁物混合堆放。产品应离地10cm，离墙30cm堆放。协5 保质期 在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，用罐头食品加工工艺生产的金属易拉罐包装的凉茶饮料保质期为24个月，用非罐头食品加工工艺生产的其他包装的凉茶饮料保质期为12个月。6
