1、 温县怀明堂药业有限公司企业标准 Q/WHY 0005S-2022 _ 益生菌怀山药（铁棍山药）粉（粒）2022-12-27 发布 2022-12-27 实施_ 温县怀明堂药业有限公司 发布Q/WHY 0005S-2022 前 言 本标准由温县怀明堂药业有限公司提出。本标准由温县怀明堂药业有限公司起草。本标准主要起草人：慕建立、李三豹。Q/WHY 0005S-2022 益生菌怀山药（铁棍山药）粉（粒）1 范围 本标准规定了益生菌怀山药（铁棍山药）粉（粒）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以怀山药（铁棍山药）片为主要原料，经挑选、粉碎、炒制、粉碎、造粒（或不造粒）成怀山药（铁棍山药）粉（
2、粒），添加益生菌【动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种、长双歧杆菌长亚种、干酪乳酪杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵粘液乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、唾液联合乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、凝结魏茨曼氏菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、清酒广布乳杆菌、产丙酸丙酸菌、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、乳酸乳球菌乳亚种、乳脂乳球菌、乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型）中的一种或几种】，辅以或不辅以低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉中的一种或几种，分装封口、包装加工而成可即食的益生菌怀山药（铁棍山药）粉（
3、粒）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 怀山药（铁棍山药）片应清洁、卫生、无污染，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.2 益生菌应符合国家卫健委2022年第4号公告的规定。2.1.3 低聚果糖应符合 GB/T 23528.2 的规定。2.1.4 低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。2.1.5 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。2.1.6 大豆低聚糖应符合 GB/T 22491 的规定。2.1.7 菊粉应符合原卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。2.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2.感官要求 感官要求应符合表
4、1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性 状 粉末状至颗粒状 从样品中取适量倒入白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色 泽 具有本品应有的色泽 气味、滋味 具有本品特有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标 Q/WHY 0005S-2022 项 目 指 标 检验方法 水分,g/100g 15 GB 5009.3 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 六六六，
5、mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 乳酸菌数，CFU/g 1108 GB 4789.35 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 5 2 50 100 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10
6、 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/WHY 0005S
7、-2022 编制说明 本标准适用于以怀山药（铁棍山药）片为主要原料，经挑选、粉碎、炒制、粉碎、造粒（或不造粒）成怀山药（铁棍山药）粉（粒），添加益生菌【动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种、长双歧杆菌长亚种、干酪乳酪杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵粘液乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、唾液联合乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、凝结魏茨曼氏菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、清酒广布乳杆菌、产丙酸丙酸菌、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、乳酸乳球菌乳亚种、乳脂乳球菌、乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型）中的一种或几种】，辅以或不辅以低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉中的一种或几种，分装封口、包装加工而成可即食的益生菌怀山药（铁棍山药）粉（粒）。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。温县怀明堂药业有限公司
