1、 温 宿 县 银 峰 盐 业 有 限 责 任 公 司温 宿 县 银 峰 盐 业 有 限 责 任 公 司 食品安全企业标准食品安全企业标准 Q/WSYF0005S-2022 代替 Q/WSYF0005S-2020 天然钙天然钙食用食用盐盐 2022-02-24 发布发布 2022-04-20 实施实施 温宿县银峰盐业有限责任公司发布 Q/WSYF 2022 3 252027 3 24 Q/WSYF0005S-2022 前 言 根据 中华人民共和国食品安全法 的有关规定，按照 GB/T1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分 标准化文件的结构和起草规则要求，参照国家相关标准，并结合企业生产实
2、际，特制定本企业标准，作为组织生产和质量控制的依据。本标准由温宿县银峰盐业有限责任公司负责提出。本标准由温宿县银峰盐业有限责任公司负责起草。本标准起草人:刘东永、甘元庆、付正宏 本标准批准人：刘东永 本标准于 2019 年 07 月 20 日首次发布，2022 年 2 月 24 日修订后再次发布，本次修订内容为增加低钠盐、海藻加碘盐定义。Q/WSYF0005S-2022 天然钙食用盐 1 范围 本标准规定了天然钙食用盐的定义分类、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新疆天山岩盐为原料，经溶解制卤，再经卤水净化、浓缩或真空蒸发、结晶、干燥、分装
3、等工艺，抗结剂零添加，根据需求按标准添加（或不添加）碘剂（碘酸钾或者碘化钾），氯化钾、海藻碘、海藻浓缩汁制得的天然钙食用盐。2 规范性引用文件 下列标准对于本文件的应用时必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1903.39 食品安全国家标准 食品营养强化剂 海藻碘 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.12
4、 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.42 食品安全国家标准 食盐指标的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 26402 食品安全国家标准 食品添加剂 碘酸钾 GB 26878 食
5、品安全国家标准 食用盐碘含量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29203 食品安全国家标准 食品添加剂 碘化钾 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定 GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法 白度的测定 Q/WSYF0005S-2022 GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB/T 13025.6 制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定 GB/T 13508 聚乙烯吹塑容器 GB/T
6、8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 JJF1070 定量包装商品计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 3.1 天然钙食用盐：以新疆天山岩盐为原料，经溶解制卤，再经卤水净化、浓缩或真空蒸发、结晶、干燥、分装等工艺，抗结剂零添加，根据需求按标准添加（或不添加）碘剂（碘酸钾或者碘化钾），制得的天然钙盐。3.2 天然钙低钠盐：以加碘或未加碘的天然钙食用盐为原料，添加 14%-25%的食用氯化钾均匀混合而成。3.3 天然钙海藻加碘盐：以天然钙食用盐为原料添加海藻碘、海藻浓缩汁均匀混合而成。4
7、技术要求 4.1 原辅料卫生规范 4.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定。4.1.2 新疆天山岩盐符合 GB2762 的规定。4.1.3 生产用水：符合 GB5749 的规定。4.1.4 碘酸钾：应符合 GB 26402 的规定。4.1.5 碘化钾：符合 GB 29203 的规定。4.1.6 氯化钾：符合 GB 25585 的规定。4.1.7 海藻浓缩汁：符合 GB 31644 的规定。4.1.8 海藻碘：符合 4.2 生产加工过程的卫生要求：符合 GB14881 的规定。4.3 感官指标 符合表 1 的规定。表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 白色 GB2721 滋味、
8、气味 味咸，无异味 状态 结晶体，无正常视力可见外来异物 4.4 理化指标 Q/WSYF0005S-2022 理化指标符合表 2 规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 白度/度 77 GB/T 13025.2 粒度/（%）在以下范围内不少于75g/100g：大粒：0.5mm 中粒：0.35mm0.5mm GB/T 13025.1 氯化钠a（以干基计）/（g/100g）98.0 GB 5009.42 水不溶物/（g/100g）0.05 GB/T 13025.4 总砷（以 AS 计）/(mg/kg)0.5 GB 5009.11 氯化钾b（以干基计）/（g/100g）14-25 GB 5
9、009.42 钙（以 Ca 计），mg/100g 120 GB/T 13025.6 铅（以 Pb 计）/(mg/kg)1.5 GB 5009.12 镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.5 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计）/(mg/kg)0.1 GB 5009.17 钡（以 Ba 计）/(mg/kg)15 GB 5009.42 碘c（以 I 计）/(mg/kg)5 GB 5009.42 注：a 不适用于低钠盐；b 仅适用于低钠盐；c 强化碘的食用盐碘含量应符合 GB26878 的规定；食品添加剂的使用符合 GB2760 的规定；严于国标的指标为铅。4.5 净含量允许短缺量 净含量允许
10、短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法的规定；按 JJF1070 规定的方法测定。5 检验规则 5.1 组批：同一生产日期、同一班组生产的同一品种、同一规格和相同包装的产品为一批次产品。5.2 抽样：抽样基数不得少于 20kg，抽样数量为 2kg（不少于 12 个独立包装）,分为 2 份，1 份检验，1 份备查。5.3 出厂检验 5.3.1 出厂检验项目：感官指标、白度、粒度、氯化钠、水不溶物、净含量。5.4 型式检验 5.4.1 在正常生产中，每年进行一次型式检验，但在下列情形之一的也应进行型式检验：a）正式投入生产或停产半年以上恢复生产时；Q/WSY
11、F0005S-2022 b）当原料，设备、工艺有较大变动，可能影响产品质量时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；d）国家执法监督机构提出进行型式检验要求时；5.4.2 型式检验应为第 4 章除 4.1 和 4.2 以外的所有项目。5.5 判定规则 出厂检验或型式检验项目全部符合本标准，判为合格品，如有一项不合格，可在备检样中进行复检，复检后仍不合格，判该批产品为不合格品。6 包装、标志、运输、贮存 6.1 标签：符合 GB7718、GB28050 的要求。包装应有明显标志，即：产品名称、配料、净含量、执行标准、贮存条件、生产日期、保质期、厂名、厂址、联系电话、产地等。低钠盐的产品标
12、签中应标示钾的含量，并应清晰标示：“高温作业者、重体力劳动强度工作中、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用”。6.2 包装：大包装产品采用具有聚乙烯薄膜内衬的纸箱，编织袋，每件重量为 25kg 或 50kg。内衬包装用聚乙烯薄膜应符合 GB/T 4456 的要求，外包装用瓦楞纸箱符合 GB/T6543 的要求，编织袋符合 GB/T 8946的规定。小包装使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒（瓶）,每件重 1000g 或 500g。聚乙烯塑料盒（瓶）应符合 GB/T 13508 的规定，纸盒应符合 GB 4806.8 的规定。6.3 运输：运输过程中严禁日晒、雨淋、防压，
13、运输工具必须清洁，不得与有毒有污染物品混装混运。6.4 贮存：在常温干燥、和通风良好条件下存放，应防潮隔湿，严禁与地面之间接触，不得与易燃、腐蚀、有毒有害物品共同存放。包装储运应符合 GB/T191 的要求。6.5 保质期：本品在以上的条件下，保质期为 36 个月。_ Q/WSYF0005S-2022 新疆维新疆维吾尔自治区吾尔自治区食品安全企业标准编制说明食品安全企业标准编制说明 标准名称 天然钙食用盐 标准主要起草人 刘东永、甘元庆、付正宏 工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）温宿县银峰盐业有限责任公司对食用盐市场进行调研，结合消费者对健康的不断需求，根据天然钙盐的相关工艺并参照相
14、关文献经反复的试验，研发了该产品。为确保产品质量，我公司根据 GB/T1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分 标准化文件的结构和起草规则、中华人民共和国食品安全法及其实施条例的规定，参照 GB 2721食品安全国家标准 食用盐，并结合企业生产实际制定本企业标准，上报自治区卫生健康委受理后备案。标准主要内容的确定依据食品原料（主料、配料和使用的食品添加剂）、生产工艺及与食品安全相关的指标、限量、技术要求等 食品原料食品原料：新疆天山岩盐符合 GB2762 的规定。生产用水：符合 GB5749 的规定。碘酸钾：应符合 GB 26402 的规定。碘化钾：符合 GB 29203 的规定；氯化钾：
15、符合 GB 25585 的规定；海藻浓缩汁：符合 GB 31644 的规定。生产工艺生产工艺：以新疆天山岩盐为原料，经溶解制卤，再经卤水净化、浓缩或真空蒸发、结晶、干燥、分装等工艺，抗结剂零添加，根据需求按标准添加（或不添加）碘剂（碘酸钾或者碘化钾），氯化钾、海藻浓缩汁制得的天然钙食用盐。食食品安全相品安全相关的指标、限量、关的指标、限量、技术要求：技术要求：依据 GB 2721 制定感官指标：白色，味咸，无异味，结晶体，无正常视力可见外来异物；制定理化指标钡（以 Ba 计）15mg/kg，碘（以 I 计）5mg/kg。依据 GB2762 制定理化指标：总砷（以AS 计）0.5mg/kg，铅（
16、以 Pb 计）1.5mg/kg，镉（以 Cd 计）0.5mg/kg，总汞（以 Hg 计）0.1mg/kg。依据 GB26878 制定食用盐碘（以 I 计）含量。依据 GB28050 制定钙120mg/100g;依据产品实际制定白度、粒度、水不溶物指标。产品的检验指标及检验方法；进行的必要的验证情况 感官：依据 GB 2721 规定的方法测定。白度：依据 GB/T 13025.2 规定的方法测定。粒度：依据 GB/T 13025.1 规定的方法测定。氯化钠：按 GB 5009.42 规定的方法测定。水不溶物：依据 GB/T 13025.4 规定的方法测定。总砷：依据 GB 5009.11 规定的方法测定。铅：按GB 5009.12规定的方法测定。镉：按GB 5009.15规定的方法测定。钡：按 GB 5009.42 规定的方法测定。总汞：按 GB 5009.17 规定的方法测定。Q/WSYF0005S-2022 碘：按 GB 5009.42 规定的方法测定。钙：按 GB/T 13025.6 规定的方法测定。净含量及允许负偏差按 JJF1070 的规定的方法检测。验证情况：符合企业标准的规
