1、Q/RZPT0002S-2019224131S-20192020030620230305*Q/RZPT备案号：224131S-2019有效期至:2023 年 03 月 05 日吉林省睿智普天食品有限责任公司企业标准Q/RZPT0002S-2019鹿鞭丸2019-12-30 发布2019-12-30 实施吉林省睿智普天食品有限责任公司 发发布布Q/RZPT0002S-20191鹿鞭丸1范围本标准适用于以鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊鞭（或羊肾）、蜂蜜（或果葡糖浆、或麦芽糖、或低聚果糖）、牡蛎、枸杞、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精为原料，鹿鞭、鹿血、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药加入木瓜蛋白酶提取、浓
2、缩、灭菌，与蜂蜜、食用淀粉、麦芽糊精混合、制丸、分装、包装、检验等工艺加工而成的鹿鞭丸（其他食品类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总找GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标
3、准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中隔的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物
4、的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6388运输包装收发货标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜Q/RZPT0002S-20192GB/T 20882果葡糖浆GB/T 20883麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 25594食品工业用酶制剂GB 28
5、050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉NY 317鹿副产品T/CCCMHPIE 1.18植物提取物 木瓜蛋白酶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 年版一部牡蛎中国药典2015 年版一部枸杞子中国药典2015 年版一部桑椹中国药典2015 年版一部山药国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3分类（产品按添加原料的不同，可分为分类 1、分类 2。）3.1分类 1鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血
6、、羊鞭、蜂蜜、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精。3.2分类 2鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊鞭、果葡糖浆、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精。3.3分类 3鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊鞭、麦芽糖、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精。3.4分类 4鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊鞭、低聚果糖、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精。3.5分类 5鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊肾、蜂蜜、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精。3.6分类 6鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊肾、果葡糖浆、牡蛎、枸杞子、桑椹、山
7、药、食用Q/RZPT0002S-20193淀粉、麦芽糊精。3.7分类 7鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊肾、麦芽糖、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精。3.8分类 8鹿鞭丸：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊肾、低聚果糖、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1鹿鞭、鹿血应符合 NY 317 的规定。4.1.2牡蛎、枸杞子、桑椹、山药应符合中华人民共和国药典 2015 年版一部的规定。4.1.3羊鞭、羊肾应符合 GB 2707 的规定。4.1.4蜂蜜应符合 GB 14963
8、 的规定。4.1.5果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。4.1.6麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。4.1.7低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。4.1.8木瓜蛋白酶应符合 T/CCCMHPIE 1.18 的规定。4.1.9加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.10食用淀粉应符合 GB 31637 的规定。4.1.11麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至黑棕色，均匀一致取本品适量，置于洁净的白色磁盘上，在自然光下，目测其色泽、组织状态、杂质。嗅其气味，品其滋味。组织形态
9、固态圆形丸状，无裂纹、表面光洁滋、气味具有该品种特有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%25%GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/RZPT0002S-20194表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12隔（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.05GB 5009.17总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基亚硝胺，ug/kg3.0G
10、B 5009.264.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注1：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品中应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量
11、值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠杆菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/RZPT0002S-20195出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督
12、机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一批次保质期内的产品，采取随机抽样的方法，感官、理化、微生物检验抽样 3 个单包装，净含量检验抽样取 10 个单包装。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1
13、标签式样 1食品名称：鹿鞭丸配料表（原料）：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊鞭、蜂蜜、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精净含量/规格：产品规格以实际生产规格为准生产者的名称:吉林省睿智普天食品有限责任公司地址：长春市净月经济开发区银阜路 288 号联系方式：生产日期：见喷码处保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/RZPT0002S-2019其他需要标示的内容：受委托生产企业：吉林庆大堂健康药业股份有限公司地址：德惠市米沙子工业集中区 3 号路8.1.2标签式样 2食品名称：鹿鞭丸配料表（原料）：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊
14、鞭、果葡糖浆、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精净含量/规格：产品规格以实际生产规格为准生产者的名称:吉林省睿智普天食品有限责任公司地址：长春市净月经济开发区银阜路 288 号联系方式：Q/RZPT0002S-20196生产日期：见喷码处保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/RZPT0002S-2019其他需要标示的内容：受委托生产企业：吉林庆大堂健康药业股份有限公司地址：德惠市米沙子工业集中区 3 号路8.1.3标签式样 3食品名称：鹿鞭丸配料表（原料）：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊鞭、麦芽糖、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、
15、食用淀粉、麦芽糊精净含量/规格：产品规格以实际生产规格为准生产者的名称:吉林省睿智普天食品有限责任公司地址：长春市净月经济开发区银阜路 288 号联系方式：生产日期：见喷码处保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/RZPT0002S-2019其他需要标示的内容：受委托生产企业：吉林庆大堂健康药业股份有限公司地址：德惠市米沙子工业集中区 3 号路8.1.4标签式样 4食品名称：鹿鞭丸配料表（原料）：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊鞭、低聚果糖、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉、麦芽糊精净含量/规格：产品规格以实际生产规格为准生产者的名称:
16、吉林省睿智普天食品有限责任公司地址：长春市净月经济开发区银阜路 288 号联系方式：生产日期：见喷码处保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/RZPT0002S-2019其他需要标示的内容：受委托生产企业：吉林庆大堂健康药业股份有限公司地址：德惠市米沙子工业集中区 3 号路8.1.5标签式样 5食品名称：鹿鞭丸配料表（原料）：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊肾、蜂蜜、牡蛎、枸杞子、桑椹、山药、食用淀粉（或麦芽糊精）净含量/规格：产品规格以实际生产规格为准Q/RZPT0002S-20197生产者的名称:吉林省睿智普天食品有限责任公司地址：长春市净月经济开发区银阜路 288 号联系方式：生产日期：见喷码处保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/RZPT0002S-2019其他需要标示的内容：受委托生产企业：吉林庆大堂健康药业股份有限公司地址：德惠市米沙子工业集中区 3 号路8.1.6标签式样 6食品名称：鹿鞭丸配料表（原料）：鹿鞭（人工驯养梅花鹿）、鹿血、羊肾、果葡糖浆、牡蛎、枸
