1、Q/SSNY0006S-2019224057S-20192020011420230113*Q/SSNY备案号：224057S-2020有效期至：2023 年 01 月 13 日通化三盛农业生物科技有限公司企业标准Q/SSNY0006S-2019小麦薄荷丸2019-12-12 发布2019-12-13 实施通化三盛农业生物科技有限公司发发布布Q/SSNY0006S-20191小麦薄荷丸1范围本标准适用于以小麦粉为原料，加入食品添加剂薄荷脑、蜂蜡、钾明矾，经配料、调粉、成型、烘培、分装、包装等工序制成的饼干类 小麦薄荷丸。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，
2、仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 1886.87食品安全国家标准 食品添加剂 蜂蜡GB 1886.199食品安全国家标准 食品添加剂 天然薄荷脑GB 1886.229食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝钾（又名钾明矾）GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国
3、家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 1000
4、4包装用塑料复合膜、袋 干法复合 挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 20980饼干GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/SSNY0006S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符
5、合 GB/T 1355 的规定。3.1.2蜂蜡应符合 GB 1886.87 的规定。3.1.3薄荷脑应符合 GB 1886.199 的规定。3.1.4钾明矾应符合 GB 1886.229 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目指标检验方法色泽具有产品应有的正常色泽取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态均匀的丸状滋、气味无异嗅，无异味杂质无霉变，无生虫集体他肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指
6、标项目指标检验方法酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g5GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），mg/100 g0.25GB 5009.2273.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3的平板计数法Q/SSNY0006S-20193表
7、4 续微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法薄荷脑矫味剂按生产需要适量使用蜂蜡脱模剂按生
8、产需要适量使用钾明矾膨松剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组
9、批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/SSNY0006S-201946.4抽样方法和抽样数量6.4.1 出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。6.4.2 型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）
10、的规定。7.1标签式样食品名称：小麦薄荷丸配 料 表：小麦粉、薄荷脑、蜂蜡、钾明矾净含量/规格：根据市场需求制定生产企业名称：通化三盛农业生物科技有限公司地址：通化市东昌区滨江西路（劳动局对面）联系方式：生产日期：见包装保 质 期：24 个月贮存条件：请置于密封，避光，阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SSNY0006S-20197.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1300 千焦（kJ）16%蛋白质25 克（g）5%脂肪16 克（g）3%碳水化合物70.5 克（g）24%钠20 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB 9683 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9贮存、运输和保质期Q/SSNY0006S-20195应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的仓库中，不得与有毒有异味的物品放在一起。仓库内有防尘、防虫、防鼠等设施。不得接触墙面、地面，间隔应在 20cm 以上。应勤进勤出，先进先出，不符合要求的产品不得入库。运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的的物品混装、混运、应防止暴晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得重压。自生产之日起，保质期为 24 个月。
