1、新模板标记勿删Q/XFYFQ/XFYF0004S-2023黄精人参酒2023-02-14 发布2023-02-25 实施扫二维码下载电子版通化相府御方科技有限公司企业标准通化相府御方科技有限公司 发布Q/XFYF0004S-2023220582S-20232023 03032026 0302Q/XFYF0004S-20231黄精人参酒1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、人参（五年及五年以下，人工种植）、桑椹、玉竹、大枣、龙眼肉、砂仁、姜黄、干姜、百合、罗汉果、木瓜、桂圆肉、小茴香、丁香、佛手、松子仁、黑芝麻、甘草、蜂蜜，经浸泡、提取、添加或不添加白
2、砂糖、果葡糖浆、冰糖、焦糖色进行调配、过滤、灌装、包装而成的黄精人参酒。本产品属于配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/
3、T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参
4、制品JJF 1070食品安全国家标准定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020 年版）卫生部公告 2012 年第 17 号新资源食品人参（人工种植）国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/XFYF0004S-20232国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757、DB22/T 221 的规定。3.1.2食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4人参，应为人工
5、种植（人工繁衍护育）、生长于深山密林，符合卫生部公告 2012 年第 17 号和DBS22/024 的规定。每 100 克产品中添加人参 2.25 克。3.1.5黄精、覆盆子、芡实、山药、桑椹、玉竹、砂仁、姜黄、干姜、百合、罗汉果、木瓜、小茴香、丁香、佛手、黑芝麻、甘草应符合中国药典 2020 年版一部的规定。3.1.6大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.7枸杞子应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.8龙眼肉应符合 GB/T 31735 的规定。3.1.9桂圆肉应符合 DBS45/008 的规定。3.1.10 松子仁应符合 GB 19300 的规定。3.1.11 蜂蜜应符合
6、 GB 14963 的规定。3.1.12 白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.13 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.14 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.15 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至深棕色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的香气和酒香，滋味呈特有口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质除原料本身外无可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20)/（%vol）
7、3852GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300干浸出物/（g/L）0.50总酯b（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A人参总皂苷/（%）0.01NY 318甲醇c/（g/L）0.60GB 5009.266Q/XFYF0004S-20233表 2 续理化指标项目指标检验方法氰化物c（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。b：总酯仅限于蒸馏酒为酒基且酒精度25%的露酒。c：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污
8、染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、酒精度、净含量、总糖、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验
9、结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验、型式检验时，每批随机抽取 12 个最小独立包装，8 个供感官、理化、微生物检验，4个留校备用。6.5判定规则Q/XFYF0004S-20234检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样
10、食品名称：黄精人参酒配料表（原料）：食用酒精/蒸馏酒、黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、人参（五年及五年以下，人工种植）、桑椹、玉竹、大枣、龙眼肉、砂仁、姜黄、干姜、百合、罗汉果、木瓜、桂圆肉、小茴香、丁香、佛手、松子仁、黑芝麻、甘草、蜂蜜，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、冰糖、焦糖色净含量：按实际生产标注生产者的名称：通化相府御方生物科技有限公司地址：通化市东昌区新华大街 1-1 号（329-8 室）联系方式：生产日期：贮存条件：阴凉干燥、防潮、避免阳光直接照射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XFYF0004S食用限量：参每人每日食用量3 克，本品每 100g 使用人参 2.25 克不适
11、宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及 14 周岁以下儿童不宜食用其他需要标示的内容：酒精度：按实际生产标注警示语：过度饮酒，有害健康不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及 14 周岁以下儿童不宜食用特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1536 千焦（kJ）18%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物1.5 克（g）1%钠0 毫克（mg）0%8包装产品内包装玻璃瓶应符合 GB/T 24694 的要求。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/XFYF0004S-202359运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10 贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，产品无保质期。
