1、Q/XGSK西 安 果 谷 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XGSK 0004S2019代替 Q/XGSK 0004S-2016葛山棘压片糖果2019-08-12 发布2019-09-12 实施西安果谷生物科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 7 2 8 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 8 2 8Q/XGSK 0004S2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准代替了Q/XGSK 0004S-2016。本标准与Q/XGSK 0004S-2016相比，主要变化如下：更新了规范性引用
2、文件；理化指标删除“总砷、铜、二氧化硫残留量”；微生物限量根据GB 17399进行更新。本标准由西安果谷生物科技有限公司修订。本标准主要修订人：张天。本标准批准人：贾芳。本标准历次版本发布情况为：Q/XGSK 0004S-2016。Q/XGSK 0004S20191葛山棘压片糖果1范围本标准规定了葛山棘压片糖果的术语与定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以葛根、山楂、沙棘、玉米淀粉为原料，以木糖醇、焦糖色为辅料，经对葛根、山楂、沙棘提取、粉碎、加入玉米淀粉调配、混合、压片、包衣、干燥灭菌、包装加工制成的葛山棘压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件
3、的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌
4、落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23234中国沙棘果实质量等级GB 28050食品安全国家标准 预
5、包装食品营养标签通则SB/T 10347糖果 压片糖果GH/T 1159山楂JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015版保健食品检验与评价技术规范(2003年版)Q/XGSK 0004S20192国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法3术语与定义葛山棘压片糖果名称是由配料“葛根”中的“葛”，“山楂”中的“山”，“沙棘”中的“棘”组成的名称为葛山棘压片糖果。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1葛根：应符合中华人民共和国药典2015 版的规定。4.1.2山楂：应符合中华人民共和国药典2015 版的规定。4.1.3沙棘：应符合中华人
6、民共和国药典2015 版的规定。4.1.4玉米淀粉：应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.5木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.6焦糖色：应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.7生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽色泽均匀一致，呈棕色滋味、气味具有葛山棘压片糖果应有的滋味、气味，无异味组织形态圆片或异形片，块形完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光滑，花纹清晰，无明显变形杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标干燥失重/（g/100g）5.0总黄酮（以芦丁计）
7、/（mg/kg）150.0铅（以Pb计）/(mg/kg)0.5展青霉素/(g/kg)50Q/XGSK 0004S201934.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数/（CFU/g）521000099000大肠菌群/（CFU/g）52101004.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.7污染物限量、真菌毒素限量及农药
8、残留限量污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2761、GB 2763 的规定。4.8生产过程要求应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官要求取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味。5.2理化指标5.2.1干燥失重：按 SB/T 10347 中附录 A 规定的方法测定。5.2.2总黄酮：按保健食品检验与评价技术规范(2003 年版)中“保健食品中总黄酮的测定”项下规定的方法测定。5.2.3铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.2.4展青霉素：按 GB 500
9、9.185 规定的方法测定。5.3微生物限量5.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。Q/XGSK 0004S201945.3.2菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。5.3.3大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。5.4净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。6检验规则6.1组批以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。6.2抽样每批随机抽取 15 个最小包装，6 个供感官、理化指标检验用，5 个供微生物检验用，其余 4 个留样备用。6.3出厂检验6.3.1每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。6.
10、3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。6.4型式检验6.4.1型式检验为本标准规定的 3.23.5 项目。6.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本
11、批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。7标签、标志、包装、运输与贮存7.1标签、标志产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装Q/XGSK 0004S201957.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品内包装采用塑料瓶包装，应符合 GB 4806.7 的规定；外包装用瓦楞纸板箱包装，应符合 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。7.3运输运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、挤压。运输中应防止暴晒、雨淋以及受潮。7.4贮存贮存产品的仓库应当保持清洁、阴凉、干燥、通风，不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混储。产品应堆放在垫板上，且离地、离墙 15cm 以上，高度以不倒塌，不压坏包装为限，且堆放整齐、稳固、方便，不易物混批号堆放。在符合本标准规定的条件下，产品保质期为24个月。
