1、Q/ZMKD0041S-2019224115S-20192020020820230207*Q/ZMKD备案号：224115S-2019有效期至：2023 年 02 月 07 日中民康达药业股份有限公司企业标准Q/ZMKD0041S-2019薏仁木耳茯苓粉2019-10-01 发布2019-10-01 实施中民康达药业股份有限公司 发发布布Q/ZMKD0041S-20191薏仁木耳茯苓粉1范围本标准适用于以薏仁、富硒黑木耳、橘皮、茯苓为原料，添加白砂糖、植脂末，经原预处理、粗粉、混合、熟制、干燥、再粉碎、包装等工艺后，包装而成的冲调类即食方便食品薏仁木耳茯苓粉。（以下简称产品）。2规范性引用文件
2、下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 318白砂糖GB 2760食品安全国家标准食品中添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB 4789.1食品安全国家标准食品卫生微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠杆菌计数GB
3、 4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装
4、袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15672食用菌中总糖含量的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/ZMKD0041S-20192DB35T942地理标志产品蒲城薏米GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品QB/T4791植脂末JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定中华人共和国药典2015版一部陈皮、茯苓3技术
5、要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1橘皮、茯苓应符合中华人民共和国药典2015 年一部的规定。3.1.2薏米应符合 DB35T 942地理标志产品 蒲城薏米的规定。3.1.3黑木耳应符合GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品，硒含量按实测数值标注于产品营养成分表3.1.4白砂糖应符合 GB/T 318白砂糖的规定。3.1.5植脂末应符合 QB/T 4791植脂末的规定。3.1.6加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰色至灰黑色取适量试样置于洁净的白色盘（
6、瓷盘或同类容器中中）,在自然光线下，检查有无异物。闻其气味，用温开水漱口，冲调或冲调加热后品其滋味。滋、气味具有本产品应有的滋味与气味，无异味状态无霉变，粉末状，无正常视力可见外来异物。冲调后呈粘稠状或固液混合状3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）9.0GB 5009.3硒/（g/100g）70GB 5009.933.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/ZMKD0041S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12真菌毒素限量应符合GB2761中谷物及其制品的规定。3.5微生物限量应符合
7、表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005
8、）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、理化指标、污染物限量、净含量允差。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批Q/ZMKD0041S-20194同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格
9、的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不得少于 500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：薏仁木耳茯苓粉配 料 表：薏米、富硒黑木耳、
10、茯苓、橘皮、白砂糖、植脂末净含量/规格：以实际包装为准生产单位:中民康达药业股份有限公司生产地址：靖宇县经济开发区靖白公路 2-1 号产地：吉林省白山市联系方式：0439-5105155生产日期：以实际生产日期为准保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥处。食品生产许可证编号：SC13122062201729产品标准代号：Q/ZMKD0041S-2019冲调方法：将本产品加入适量热水冲调至糊状，可依据个人口味加入白糖、蜂蜜、牛奶等。8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 6 营养成分表项目每100克NRV能量1504kJ18蛋白质13.5g22脂肪2.9g5碳水化合物68.2g23钠9mg0硒
11、125.5g251%9包装Q/ZMKD0041S-201959.1商品包装应符合GB 23350的规定。9.2小包装采用复合膜袋，应符合GB 9683的规定。9.3储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.4运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。10运输装运时应轻装轻卸，防止受潮，严禁日晒雨淋、严禁污染。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。11储运11.1产品码放时应按批号、生产日期分别码放，堆码整齐，防止挤压或损伤。11.2在贮存过程中，严禁与其他产品混放，尤其不得与有毒、有异味、发霉的物品混放。严禁雨淋，注意防潮、防虫、防鼠。12保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。
