1、 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/ZLJK Q/ZLJK 0001S-2022 即食益生菌粉制品 2022-06-01 发布 2022-07-10 实施 广东中澜健康科技有限公司广东中澜健康科技有限公司 发布发布 备案号：44010846S-2022备案日期：2022年07月27日备案有效期：伍年Q/ZLJK 0001S-2022 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本标准起草单位：广东中澜健康科技有限公司、广州市中食科康保健食品有限公司。本标准主要起草人：陈艳红、王波、肖龙艳、黄肖杏。本标准
2、同时适用于兄弟公司：广州市中食科康保健食品有限公司（地址：广州市花都区新雅街邦盛三路 9 号 A 栋三楼、四楼）。本标准于 2022 年 06 月 01 日首次发布。Q/ZLJK 0001S-2022 1 即食益生菌粉制品 1 范围 本标准规定了即食益生菌粉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存要求、保质期。本产品是即食益生菌粉制品，参考淀粉糖国家标准，根据即食益生菌粉制品的产品特点，制定本企业标准。本标准中铅的指标严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中淀粉糖分类的限量规定。本标准适用于以低聚果糖为原料，添加益生菌粉（益生菌品种
3、包括 QB/T 4575 列出的品种、列入可用于食品的菌种名单的品种及其他国家发布的相关增补公告规定的品种）的一种或几种，选择性添加菊粉、聚葡萄糖、水苏糖、低聚木糖、抗性糊精、小麦低聚肽、牛奶碱性蛋白、海洋鱼低聚肽粉、淡水鱼蛋白肽、酪蛋白、低聚甘露糖、雪莲培养物、大豆低聚糖、磷脂、竹叶黄酮、阿拉伯半乳聚糖、茶叶茶氨酸、植脂末、食用油脂制品、大豆肽粉、果蔬纤维、粮谷纤维、低聚异麦芽糖、淀粉糖、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、果糖、赤藓糖醇、食用葡萄糖、麦芽糊精、海藻糖、乳粉、牛初乳粉、白砂糖、乳糖、糖果、蜂蜜、食用玉米淀粉、大豆蛋白粉、豆粉、红豆粉、薏仁米粉、米粉、藜麦粉、小麦粉、燕麦片、乳清粉、
4、乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白、白芸豆提取物、绿茶粉、蛋清肽（白蛋白肽）、咖啡粉、水果粉、蔬菜粉、谷物粉、海藻粉、裸藻、胶原蛋白、胶原蛋白肽、海参粉、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸、紫苏、鸡内金、茯苓、阿胶、余甘子、枳椇子、桑叶、黄精、白芷、枸杞子、麦芽、栀子、葛根、山药、薄荷、圆苞车前子壳粉、奇亚籽、DHA 藻油、重瓣红玫瑰、食用菌、人参（人工种植）、N-乙酰神经氨酸、燕麦-葡聚糖、酵母-葡聚糖、酵母抽提物、魔芋粉、雨生红球藻、蛋白核小球藻、黑果腺肋花楸果、壳寡糖、杜仲雄花、玛咖粉、柠檬酸、碳酸氢钠、碳酸钠、卡拉胶、果胶、甘油、抗坏血酸、抗坏血酸钠、罗汉果甜苷、改性大豆磷脂、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶
5、、L-阿拉伯糖、食用盐、DL-苹果酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、食品用香精、食品用香料，经粉碎或不粉碎、干燥或不干燥、过筛或不过筛、配料、制粒或不制粒、干燥或不干燥、混合、包装等加工工艺制成的未经杀菌的即食益生菌粉制品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用文件而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢
6、钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 Q
7、/ZLJK 0001S-2022 2 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验
8、沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准
9、 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 G
10、B 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求 第 3 部分：结晶果糖、固体果葡糖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精 GB/T 20886.2 酵母产品质量要求 第 2 部分：酵母加工制品 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 22493 大豆蛋白粉 Q/ZLJK 0001S-2022 3 GB/T 2
11、2729 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28403 食品安全国家标准
12、食品添加剂 瓜尔胶 GB/T 29602 固体饮料 GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35545 低聚木糖 NY/T 494 魔芋粉 QB 2732 水解胶原蛋白 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 QB/T 4
13、575 食品加工用乳酸菌 QB/T 4588 淡水鱼蛋白肽 QB/T 5027 果蔬纤维 QB/T 5028 粮谷纤维 SC/T 3310 海参粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 RHB 602 牛初乳粉 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定 卫生部公告 2008 年 第 12 号关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告 卫生部公告 2008 年 第 20 号关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告 卫生部公告 2009 年第 5 号关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食
14、品的公告 卫生部公告 2009 年 第 18 号关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告 卫生部公告 2010 年 第 3 号关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 卫生部公告 2010年第 9号关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5种物品为新资源食品的公告 Q/ZLJK 0001S-2022 4 卫生部公告 2010 年第 15 号关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3 种物品为新资源食品的公告 卫生部公告 2010 年第 17 号关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 卫办监督发201065 号可用于食品的菌种名单 卫生部公告
15、2011 年第 13 号关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 卫生部公告 2011 年第 25 号关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告 卫生部公告 2012 年第 8 号关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告 卫生部公告 2012 年第 16 号关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 卫生部公告 2012 年第 19 号关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告 国家卫生计生委公告 2013 年第 10 号关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告 20
16、14 年第 6 号关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告 2014 年 第 15 号关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 国家卫生计生委公告 2014 年第 20 号关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告 2017 年第 7 号关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告 国家卫生健康委员会公告 2018 年第 10 号关于黑果腺肋花楸果等 2 种新食品原料的公告 中华人民共和国药典2020 年版 一部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 益生菌粉应符合可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发201065 号）、QB/T 4575、国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号的规定。3.1.2 乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.3 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6、GB 15203 的规定。3.1.4 抗性糊精、小麦低聚肽应符合卫生部公告（2012 年第 16 号）的规定。3.1.5 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 131
