1、Q/ZRH 0014S-2022 I Q/ZRH 陕西自然衡健康科技有限公司企业标准 Q/ZRH 0014S-2022 甘草葛根压片糖果 2022-11-23 发布 2022-12-23 实施 陕西自然衡健康科技有限公司 发布 Q/6 1 0 0 0 0-1 45 9 4S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 1 2 1 1Q/ZRH 0014S-2022 II 前言 本标准依据GB/T 1.1-2020要求编制。本标准由陕西自然衡健康科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：靳莉、吴丹丹、苟晓会。本标准批准人：靳莉。本标准首次发布。Q/ZRH 0014S-2022 1 甘草葛根压片糖果
2、1 范围 本标准规定了甘草葛根压片糖果的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以甘草粉、葛根粉、低聚果糖、木糖醇、麦芽糊精、食用玉米淀粉、D-甘露糖醇、微晶纤维素、硬脂酸镁、复配被膜剂（羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇）为原料，经配料、制粒、干燥、混合、压片、包衣、包装等工序制作而成的甘草葛根压片糖果。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添
3、加剂 硬脂酸镁 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.109 GB 1886.177 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇 GB 1886.234 GB 1886.302 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 食品安全国家标准 食品添加剂 聚乙二醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则 GB 4789.2
4、 食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17876 包装容器塑料防盗瓶盖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求
5、第6部分：麦芽糊精 GB/T 22251 保健食品中葛根素的测定 GB/T 22645 泡罩包装用铝及铝合金箔 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 Q/ZRH 0014S-2022 2 SB/T 10347 糖果 压片糖果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 2009 第 123 号 食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求
6、 3.1.1 甘草粉：应符合附录 A 的规定。3.1.2 葛根粉：应符合附录 B 的规定。3.1.3 低聚果糖：应符合 GB/T 23528.2 的规定。3.1.4 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.5 麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.6 食用玉米淀粉：应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.7 羟丙基甲基纤维素：应符合 GB 1886.109 的规定。3.1.8 聚乙二醇：应符合 GB 1886.302 的规定。3.1.9 硬脂酸镁：应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.10 微晶纤维素：应符合 GB 1886.103 的规定。3
7、.1.11 D-甘露糖醇：应符合 GB 1886.177 的规定。3.1.12 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 呈黄褐色或棕褐色或黄色 滋味、气味 具有本品特有滋味、气味，无异味 组织形态 块状完整，大小基本一致，无裂缝、无明显变形 杂质 无正常视力可见杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 干燥失重，g/100g 10.0 葛根素，mg/100g 0.5 铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.49 3.4 微生物限量 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项目 指标 n c m
8、M 菌落总数，CFU/g 5 2 10000 100000 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.5 净含量允差 Q/ZRH 0014S-2022 3 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 原料及食品添加剂 3.6.1 原料及食品添加剂均符合国家法律法规及有关规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3 不得使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7 污染物限量及农药残留限量 3.7.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2 农药
9、残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8 生产过程中的卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合GB 14881的规定。4 试验方法 4.1 感官要求 取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，尝其滋味。4.2 理化指标 4.2.1 干燥失重：按 SB/T 10347 中附录 A 规定的方法检验。4.2.2 葛根素：按 GB/T 22251 规定的方法检验。4.2.3 铅：按 GB 5009.12 规定的方法检验。4.3 微生物限量 4.3.1 菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法检验。4.3.2 大肠菌群：按 GB 4789.3
10、规定的方法检验。4.4 净含量及允许负偏差要求：按 JJF 1070 规定的方法检验。5 检验规则 5.1 组批 以同一批原料、同一班次、同一生产工艺生产的同一生产日期、同规格产品为一组批。5.2 抽样 样品应从出厂检验合格的产品中随机抽样，数量为 20 个独立包装产品，总净含量不少于 1000g，一份用于检验，另一份留样备查。5.3 出厂检验 5.3.1 产品应经企业质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2 出厂检验项目为感官要求、净含量、干燥失重、菌落总数。5.4 型式检验 正常生产时每年应进行二次型式检验，检验项目为本标准规定的 3.23.5 项目，有下列情况之一时必须进
11、行型式检验：a)产品投入批量生产时；b)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；c)更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；d)停产半年及以上，再恢复生产时；e)国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。5.5 判定规则 5.5.1 检验结果全部项目符合本标准时，判定该批产品为合格。Q/ZRH 0014S-2022 4 5.5.2 检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。6 标签、标志、包装、运输、贮存 6.1 标签、标志 6.1.1 标签：应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定的规定。6
12、.1.2 外包装标志：应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装 6.2.1 产品包装必须封口严实、清洁卫生，符合食品卫生要求。6.2.2 复合袋包装应符合 GB 9683 和 GB/T 28118 的要求；PE/PP 瓶应符合 GB 4806.7 的要求；聚酯瓶、塑料防盗瓶盖或铝塑瓶盖应符合 GB/T 17876 要求；泡罩包装应符合 GB/T 22645 的要求。产品允许发展其他包装形式。6.2.3 外包装纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。6.3 运输 6.3.1 运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染；不能影响包装及质量。6.3.2 运输时要防止受热、受潮。6.3.
13、3 运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。6.4 贮存 产品应贮存于阴凉通风、干燥、清洁、无异味的库房中，并离墙离地不少于10cm，避免阳光直射。应有防火、防虫、防鼠设施，并应防止农药和其他化学物品污染成品。在本标准规定的条件下，产品保质期为 24 个月。Q/ZRH 0014S-2022 5 附录 A（规范性附录）甘草粉的质量要求 A.1 感官要求 应符合表A.1的规定。表A.1 感官要求 项 目 要 求 色泽 淡黄色至棕黄色 气味和滋味 具有本品应有的气味和滋味，无异味 组织形态 均匀粉末或颗粒状 杂质 无肉眼可见外来杂质 A.2 理化指
14、标 应符合表A.2的规定。表A.2 理化指标 项 目 指 标 甘草酸，g/100g 5.0 水分，g/100g 7.0 铅(以Pb计)，mg/kg 1.0 A.3 微生物指标 应符合表A.3的规定。表A.3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数，CFU/g 50000 大肠菌群，MPN/g 100 霉菌，CFU/g 50 Q/ZRH 0014S-2022 6 附 录 B（规范性附录）葛根粉的质量要求 B.1 感官要求 应符合表B.1的规定。表B.1 感官要求 项 目 要 求 色泽 棕黄色至棕色 滋味及气味 具有本品应有的气味和滋味，无异味 性状 均匀粉末或颗粒状 杂质 无肉眼可见外来杂质 B.2 理化指标 应符合表B.2的规定。表B.2 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100g 7.0 葛根素，g/100g 10 铅(以Pb计)，mg/kg 1.0 B.3 微生物指标 应符合表B.3的规定。表B.3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数，CFU/50000 大肠菌群，MPN/g 100 霉菌，CFU/g 50
