1、Q/ZZSC漳州市盛昌农业综合开发有限公司企业标准Q/ZZSC 0001S-2022木姜叶柯茶2022-03-01 发布2022-03-20 实施漳州市盛昌农业综合开发有限公司发 布Q/ZZSC 0001S-2022I前言本标准按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编制。本标准由漳州市盛昌农业综合开发有限公司提出。本标准由漳州市盛昌农业综合开发有限公司起草。本标准主要起草人：郭春宁。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZSC 0001S-20221木姜叶柯茶1范围本标准规定了木姜叶柯茶的要求、试验方法、检验规则及标志、
2、标签、包装、运输、储存和保质期。本标准适用于以壳斗科柯属木姜叶柯(Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun)的嫩叶（芽）为原料，经晒青、杀青、揉捻、干燥等加工工序制成的木姜叶柯茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标
3、准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规
4、定(修订版)国家卫生和计划生育委员会（2017年第7号）关于乳木果油等10种新食品原料的公告3要求3.1原辅料要求3.1.1壳斗科柯属木姜叶柯(Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun)嫩叶（芽）：应洁净，无虫蛀、无霉变、无污染、无腐烂，并符合国家卫生和计划生育委员会（2017 年第 7 号）、GB 2762、GB 2763及相关国家标准的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZSC 0001S-202223.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求感官要求及试验方法应符合表 1 规定。表 1感官要求项目要求试验方法
5、外观具有本品应有的形态和色泽，无劣变、霉变取适量样品，置洁净的白色瓷盘中，在正常的条件下，观察外观和杂质，嗅闻气味。另取 3.06.0g 样品置于评茶杯中，注入适量沸水冲泡 35min，将茶汤沥入评茶杯中，观察其汤色，嗅其香气，品尝滋味。汤色冲泡后呈产品应有汤色香气和滋味具有本品应有的香气和滋味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标及试验方法应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标试验方法水分/（g/100g）8.5GB 5009.3总灰分/（g/100g）8GB 5009.43.4污染物限量污染物限量及试验方法应符合表3的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表
6、 3污染物限量项目指标试验方法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）1.0GB 5009.12锡（以 Sn 计)a/（mg/kg）250GB 5009.16a仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。3.5农药最大残留限量农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）的规定。按JJF 1070规定的方法测定。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8生产加工过程生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食
7、品安全企业标准备案Q/ZZSC 0001S-202234检验规则4.1组批以同一班次、同一工艺条件生产的同一品种、同一规格的产品为一批次。4.2抽样抽样基数不得小于 5Kg（以净含量计）。所抽样品应具有相同的花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期间内加工包装的产品。随机抽取 600g 样品，抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，样品分成 2 份，1 份检验用，1 份备用。4.3出厂检验4.3.1出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量。4.3.2每批产品应经检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。4.4型式检验型式检验项目包括本标准中规定的全部项目，正
8、常情况为每年进行12次型式检验，发生下列情况之一时亦应进行型式检验：a)新产品试制鉴定；b)当主要原料、设备、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e)食品安全监管部门提出要求时。4.5判定规则4.5.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。4.5.2检验结果中如有不符合本标准要求时，可从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，复检结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；复检结果如仍有指标不符合本标准规定，判该批产品为不合格品。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签5.1.1销售
9、包装上应有食品标签；食品标签标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）的规定。5.1.2标签应注明“食用量10g/天，婴幼儿不宜食用”。5.1.3包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。5.2包装5.2.1产品内包装采用食品级包装，应符合相关国家标准的规定，包装应严密、牢固、耐压、不破损、不泄漏。5.2.2外包装用瓦楞纸箱或纸盒，应符合 GB/T 6543 或相关国标标准的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZSC 0001S-202245.3运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混运。运输途中应避免强烈震荡、挤压、碰撞，装卸搬运时应轻拿轻放、严禁抛掷。5.4贮存产品贮存于常温常湿的仓库，产品应离地、离墙摆放，严禁与有毒、有害、有异味物品混放。贮存环境要通风、干燥阴凉、清洁、卫生，避免太阳曝晒。6保质期在符合上述运输、贮存条件下，且包装完好，按不同包装方式分别确定产品保质期，具体以产品标签上标示的保质期限为准。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
