1、 郑州林诺药业有限公司企业标准 Q/ZLY 0012S-2019 _ 黑芝麻大米冲调谷物制品 2019-07-19 发布 2019-07-19 实施_ 郑州林诺药业有限公司 发布Q/ZLY 0012S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由郑州林诺药业有限公司提出并起草。本标准中的附录 A 为规范性附录。本标准主要起草人：林建永、王斐、杨君慧。Q/ZLY 0012S-2019 黑芝麻大米冲调谷物制品 1 范围 本标准规定了黑芝麻大米冲调谷物制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于将大米
2、、黑豆、红豆、黑芝麻、茯苓、淮山药、纳豆、桑叶、海带，经炒制、粉碎与黑桑葚粉、葛根粉混合、装袋、包装而成的黑芝麻大米冲调谷物制品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 大米应符合 GB/T 2715 的规定。2.1.2 黑豆、红豆应符合 NY/T 285 的规定。2.1.3 黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。2.1.4 茯苓、淮山药、桑叶应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.5 葛根粉应符合 GB/T 30637 的规定。2.1.6 纳豆应符合 SB/T 10528 的规定。2.1.7 海带应符合 GB/T 20554 和 GB 19643 的规定。2.1.8
3、 黑桑葚粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 粉状 从样品中取 10g 置于洁净白色瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质。色泽 具有本品特定的色泽 气味 具有本品特定的气味 滋味 具有本品特定的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%10.0 GB 5009.3 灰分，%7.0 GB 5009.4*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5
4、009.12 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.2 GB 5009.15 无机砷（以 As 计），mg/kg 0.2 GB 5009.11 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 硒（以 Se 计），g/kg 40.0130.0 GB 5009.93 Q/ZLY 0012S-2019 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102
5、GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 中的第二法 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。*该项指标严于食品安全国家标准 GB 2762。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZLY 0012S-2019 编制说明 本标准适用于将大米、黑豆、红豆、黑芝麻、茯苓、淮山药、纳豆、桑叶、海带，经炒制、粉碎与黑桑葚粉、葛根粉混合、装袋、包装而成的黑芝麻大米冲调谷物制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。郑州林诺药业有限公司
