1、 御福堂保健品有限公司企业标准 Q/YFT 0006S-2019 _ 阿胶雪梨膏 2019-09-03 发布 2019-09-03 实施_ 御福堂保健品有限公司 发布Q/YFT 0006S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由御福堂保健品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张进铭、常留轩。Q/YFT 0006S-2019 阿胶雪梨膏 1 范围 本标准规定了阿胶雪梨膏的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以鲜梨、阿胶、蜂蜜为主要原料，添加（或不添加）大枣、茯苓、百合、枸杞、山药
2、、山楂、人参（人工种植 5 年以下）、桂圆、冰糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、黄酒辅料，添加（或不添加）山梨酸钾，经挑选、清洗、压榨、过滤、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的阿胶雪梨膏。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 阿胶、大枣、茯苓、百合、枸杞、山药、山楂、桂圆应符合中华人民共和国药典2015年版 一部的规定。2.1.2 鲜梨应符合 GB/T 10650 的规定。2.1.3 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.4 冰糖应符合 GB/T 1174 和 GB 13104 的规定。2.1.5 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.6 食用葡
3、萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.7 黄酒应符合 GB/T 13662 和 GB 2758 的规定。2.1.8 人参（人工种植 5 年以下）应符合卫生部公告 2012 年第 17 号的规定。2.1.9 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.10 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 均一粘稠膏体 从样品中取出适量，置于洁净白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 棕色、棕褐色至深褐色，色泽均匀
4、气味 无异味 滋味 具有阿胶、蜂蜜及其它辅料的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 Q/YFT 0006S-2019 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总糖/(g/100g)60 GB/T 20977 水分/(g/100g)40 GB 5009.3 蛋白质（以干品计）/(g/100g)1 GB 5009.5 总砷(以 As 计)/(mg/kg)0.5 GB 5009.11*铅(以 Pb 计）/(mg/kg)0.25 GB 5009.12 a山梨酸钾（以山梨酸计）/(g/kg)1.0 GB 5009.28 展青霉素/（g/kg）20 GB 50
5、09.185*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a 仅适用于添加山梨酸钾的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌/(/25g)5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/(CFU/g)5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌/(CFU/g)50 GB 4789.15 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 478
6、9.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限Q/YFT 0006S-2019 量应符合 GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/YFT 0006S-2019 编制说明 阿胶雪梨膏是以鲜梨、阿胶、蜂蜜为主要原料，添加（或不添加）大枣、茯苓、百合、枸杞、山药、山楂、人参（人工种植 5 年以下）、桂圆、冰糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、黄酒辅料，添加（或不添加）山梨酸钾，经挑选、清洗、压榨、过滤、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的阿胶雪梨膏。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本品为果酱制品。本标准中铅严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。御福堂保健品有限公司
