1、 杨凌瑞芬生物科技有限公司企业标准 Q/RFSW 0005S2021 紫 胡 萝 卜 浓 缩 汁 2021-04-01 发布 2021-06-20 实施 Q/RFSW 杨 凌 瑞 芬 生 物 科 技 有 限 公 司 发 布 Q/6 1 0 0 0 0-1 2 7 2 1 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 40 7 0 7Q/RFSW 0005S2021 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由杨凌瑞芬生物科技有限公司提出。本文件起草单位：杨凌瑞芬生物科技有限公司。本文件主要起草人：吴文利、郑群太。本文件批准人
2、：王小海。本文件属首次发布。Q/RFSW 0005S2021 1 紫胡萝卜浓缩汁 1 范围 本文件规定了紫胡萝卜浓缩汁的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以新鲜紫胡萝卜为原料，以柠檬酸为辅料，经拣选、清洗、破碎、榨汁、浓缩、杀菌、无菌灌装、包装工序加工制做而成的紫胡萝卜浓缩汁。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.235 食品安全国家标准
3、食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 478
4、9.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 食品安全国
5、家标准 饮料生产卫生规范 GB/T 18454 液体食品无菌包装用复合袋 GB/T 19161 包装容器 复合式中型散装容器 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 493 胡萝卜 QB/T 2665 热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。Q/RFSW 0005S2021 2 3.1.2 紫胡萝卜：外表紫色，内芯紫色，应符合 NY/T 493 的规定。3
6、.1.3 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 色泽 呈紫红色，色泽均匀一致，允许轻微褐变。滋味和气味 具有紫胡萝卜滋味和气味，无其他不良气味和异味 组织形态 液体状，允许有少量果肉沉淀。杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物(20折光计法)/(%)60.0 总酸（以柠檬酸计）/(g/L)2.5 铅(以Pb计)/(mg/L)0.05 二氧化硫残留量(以SO2计)/(mg/kg)10 3.4 微生物限量 应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项 目
7、采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）n c m M 沙门氏菌 5 0 0-金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/mL 950 CFU/mL 菌落总数 5 2 100 CFU/mL 10000 CFU/mL 大肠菌群 5 2 1 CFU/mL 10 CFU/mL 霉菌 20 CFU/mL 酵母 20 CFU/mL 3.5 净含量允差 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 污染物限量 应符合GB 2762的规定。3.7 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。3.8 原料及食品添加剂 3.8.1 原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.8.2 食品添加剂的品种
8、和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.9 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定。4 检验方法 4.1 感官要求 Q/RFSW 0005S2021 3 取约50mL被测样品置于洁净的白色器皿中（或100mL烧杯中），在自然光线下目视、鼻嗅、口尝。4.2 理化指标 4.2.1 可溶性固形物：按 GB/T 12143 执行。4.2.2 总酸：按 GB/T 12456 执行。4.2.3 铅：按 GB 5009.12 执行。4.2.4 二氧化硫：按 GB 5009.34 执行。4.3 微
9、生物限量 4.3.1 样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。4.3.2 沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。4.3.3 金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 中第二法的规定执行。4.3.4 菌落总数：按 GB 4789.2 执行。4.3.5 大肠菌群：按 GB 4789.3 执行。4.3.6 霉菌、酵母：按 GB 4789.15 执行。4.4 净含量允差：按 JJF 1070 执行。5 检验规则 5.1 组批和抽样 以同一次投料，同一班次生产的同品种、同一规格的产品为一批。在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于200袋（瓶），抽样数量为18袋（瓶），抽样质量不得少于2kg，
10、分成两份，一份检验，一份备査。5.2 出厂检验 5.2.1 每批产品应由公司的质检部门按本文件的规定进行检验，检验合格并签发合格证后方可出厂。5.2.2 出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群和净含量。5.3 型式检验 5.3.1 型式检验项目为本文件 3.23.5 的全部项目。5.3.2 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行：a)新产品投产时；b)产品停产半年后，重新恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.4 判定规则 5.4.1 检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合
11、格品。5.4.2 检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，微生物限量指标不得复检。6 标签、标志、包装、运输、贮存 6.1 标签、标志 6.1.1 标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。6.1.2 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装 6.2.1 包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品包装用塑料袋应符合 GB/T 10004 或 GB 18454 或 GB 4806.7 的规定，产品热灌装用 PET
12、瓶应符合 QB/T 2665 的规定，产品复合式中型散装容器应符合 GB/T 19161 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。Q/RFSW 0005S2021 4 6.2.2 销售包装应完整、严密、无破损。6.3 运输 在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。6.4 贮存 产品应贮存于成品库内，不得直接接触地面、墙面，堆码高度不得高于8个外包装箱的高度，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在规定的贮运条件下，产品在包装完好和未经启封的情况下，保质期为24个月。
